Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò bắp
- 1/2 trái dứa
- 200g nho tươi
- 200g sơri
- 300g khoai tây
- 300g cà rốt
- 100g cà hộp
- 1 trái dừa xiêm
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, dầu ăn, xì dầu, dầu mè.
Cách làm:
- Thịt bò: rửa sạch để ráo, chặt nhỏ vừa ăn, ướp: 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 2 muỗng súp mầu điều, 2 muỗng súp tỏi bằm.
Để thịt ngấm 30 phút.
Dứa: bỏ cùi băm nhuyễn.
Nho: bóc vỏ chẻ đôi bỏ hột.
Sơri: ướp một muỗng súp đường.
Khoai, càrốt: gọt vỏ, tỉa hoa luộc sơ, xào sơ thêm gia vị.
Tỏi: đập dập bóc vỏ băm nhuyễn.
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho cà hộp + thịt bò + mầu điều xào thật thấm cho khóm + nước dừa + nước lạnh ngập mặt, hầm cho thịt bò hơi mềm cho khoai + cà rốt vào + nho + sơri. Hầm tất cả mềm nêm lại vừa ăn cho bột năng quậy nước lạnh vào sanh sánh. Nhắc xuống, dọn ăn nóng
