Nguyên liệu: (8 người ăn)
4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá
* Phần xốt ướp:
1 hộp mận tím cả quả, chắt cạn nước, bỏ hột, nặng 900g
1 củ hành tây băm sơ
2 tép tỏi, đập dập
1/4 tách vang đỏ nguyên chất
1/4 tách xốt Teriyaki
2 muỗng canh xốt ớt
1 quả chanh vắt lấy nước
1 thìa nhỏ dầu mè
Tiêu mới xay
Cách làm
- Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3 tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa.
- Làm xốt: Bỏ chung mận, hành, tỏi, rượu vang, 2 thứ xốt, nước chanh, dầu và tiêu vào máy xay thật nhuyễn, sau đó rưới đều xốt lên đĩa gà, đậy lại vào bỏ vào tủ lạnh, ướp 24 giờ, thỉnh thoảng lật thịt qua lại.
- Ướp xong đem đĩa thịt ra, gạn ráo nước xốt, để sang một bên. Tiếp theo úp phần thịt nạc xuống vỉ, nướng trên than khá nóng (thừ hơ tay, đếm 3 giây) trong 20 phút, lật qua mặt kia tẩm thêm xốt ướp. Nướng thêm từ 10 đến 20 phút nữa.
- Chú ý: Gà mái tơ dùng nướng, trung bình cân nặng 700 gr
4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá
* Phần xốt ướp:
1 hộp mận tím cả quả, chắt cạn nước, bỏ hột, nặng 900g
1 củ hành tây băm sơ
2 tép tỏi, đập dập
1/4 tách vang đỏ nguyên chất
1/4 tách xốt Teriyaki
2 muỗng canh xốt ớt
1 quả chanh vắt lấy nước
1 thìa nhỏ dầu mè
Tiêu mới xay
Cách làm
- Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3 tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa.
- Làm xốt: Bỏ chung mận, hành, tỏi, rượu vang, 2 thứ xốt, nước chanh, dầu và tiêu vào máy xay thật nhuyễn, sau đó rưới đều xốt lên đĩa gà, đậy lại vào bỏ vào tủ lạnh, ướp 24 giờ, thỉnh thoảng lật thịt qua lại.
- Ướp xong đem đĩa thịt ra, gạn ráo nước xốt, để sang một bên. Tiếp theo úp phần thịt nạc xuống vỉ, nướng trên than khá nóng (thừ hơ tay, đếm 3 giây) trong 20 phút, lật qua mặt kia tẩm thêm xốt ướp. Nướng thêm từ 10 đến 20 phút nữa.
- Chú ý: Gà mái tơ dùng nướng, trung bình cân nặng 700 gr
