Theo Ct.Ly
Cách làm như trên , sao gọi là quay,

Phải gọi là nướng chứ, tức là thịt heo rôtis , tức là thịt nướng đó

Chứ thịt quay, thì khg phải làm như thế đâu

Hehehe. vvn nghĩ đúng ra phải gọi là thịt "quay quây" đó (microwave)
Vì nguyên liệu đã là thịt heo quay rồi, đem "mai-cờ rô quây" lại thôi. Nhưng mà cây man việt quất là cây gì vậy?

cây man việt quất

Vật Liệu: 2.5 kg Belly pork( có cả xương nhớ lựa miếng thịt có 1 lớp mỡ mõng dưới da)
1 Tbs Five Spice (ngũ vị hương)
3 Tbs Salt muối
1 tsp Hoisin sauce (tương đen ăn phở)


Cách Làm: 1- Dùng vật gì sắc và nhọn để xâm đều lên da heo, nhớ đâm cho nó chạm tới phần mỡ
2- Trộn ngũ vị hương với muối sau đó chà muối đó lên phần da ( nhớ chà mạnh tay để cho muối thấm vào da, chờ cho muối thấm vào ta laị tiếp tục chà muối
3- Chà toàn bộ muối còn lại vào thịt xung quanh
4- Dùng Hoisin sauce xoa đều trên thịt. (không đụng đến phần mỡ và da)
5- Để thịt vào cái khay( da ở trên) dùng lưới hay vải thưa để cho gió có thể đi qua làm khô toàn bộ miếng thịt( Ỡ shop người ta treo nó). Để trong tủ lạnh khoảng 2 ngày và 2 đêm. Nhớ nâng độ lạnh của tủ nếu tủ lạnh nhỏ và có nhiều thức ăn.
6- Đem nướng với oven đã hâm nóng ở 180C khoảng 1g 30' đến 2 g . Nhớ để một khay nước bên dưới - giữ thịt không bị khô sau khi quay

7- Để qua đêm muốn hâm lại mà da vẫn dòn, bạn hâm nóng oven 180 C cho thịt vào rồi vặn nhỏ lửa khoảng 120 C tới 150 C cho tới khi bạn thấy có mùi thịt bay ra thơm là OK( da ở phiá trên)

Quan trong là bạn tìm mua bẳng được Five spice of Malaysia( chỉ có bán tại shop of họ thôi) Miếng thịt sẽ thơm và có mùi vị giống như các tiệm bán thịt quay tại CHỢ LỚN.