Món nướng kiểu Nhật





Ảnh: Sài Gòn Tiếp Thị
Thật ra những món nướng của Nhật cũng phong phú không thua kém các món ăn khác. Có thể dùng nhiều loại thịt ở các vị trí khác nhau trong con bò để nướng như thăn nội, sườn, nạm, lưỡi, tim…
Người Nhật cũng dùng thịt heo, thịt gà, hải sản… để nướng, tùy theo nguyên liệu mà có những loại nước xốt thích hợp kèm theo. Ở các quán ăn có món Nhật, nhà bếp sẽ chuẩn bị sẵn các loại nước xốt được pha chế khá phức tạp với cả chục nguyên liệu gia vị như đậu tương, dầu mè, chanh, trái táo xay, nước tương, rượu sakê… Thực khách sẽ dùng thịt chấm vào xốt và nướng ngay tại bàn theo ý mình.
Người Nhật còn có một món cơm trộn khá lạ là cơm pipimba. Đây là một hỗn hợp gồm cơm, giá, cải bó xôi, cà rốt, củ cải trắng, kim chi, dầu mè, ớt bột và các loại gia vị, bên trên mặt là một quả trứng. Món cơm này đặc biệt ở chỗ được đựng trong một cái thố bằng đá, tạo thành từ khối đá hoa cương. Thố bằng đá nên quá trình tích nhiệt hơi lâu, do đó lúc nào nó cũng được bắc sẵn trên bếp với ngọn lửa liu riu. Khi có khách gọi thì thố được nung nóng ngay và cho thức ăn vào. Món cơm pipimba đựng trong thố được người ăn trộn đều, sau đó ép vào thành, nhờ sức nóng tỏa ra từ thố đá sẽ làm cơm có hơi cháy giòn tương tự như cơm cháy làm tăng thêm sự khoái khẩu cho người ăn.
Các món ăn Nhật kể trên hiện cũng đã có ở một số nhà hàng tại Việt Nam.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)