Vật Liệu:
 
+ 150g bột gạo
+ 100g  bột năng
+ 3 chén nước lạnh
+ 1½  chén nước cốt dừa (bù lại 1½ chén  nước trong bên trên bị gạn bỏ ngày hôm sau)
+ 1 chén hành lá xắt nhỏ
+ 1 chén dầu ăn, 300g tôm đất tươi
+ 100g thịt nạc dăm
+ 100g đậu xanh cà ngâm hấp chín
+ Tôm chấy
+ Bì trộn sẵn
+ Nước cốt dừa thắng
+ Nước mắm

Cách làm:
 

Nhớ Huế... thèm món bánh Bèo
Hôm nay mình thử làm theo cách nầy
Bột pha với nước để mai
Giữ trong tủ lạnh như vầy không chua
 
Hôm sau dùng nước cốt dừa
Thế cho phần nước mình vừa gạn ra
Quậy chút đường/muối vào nha
Nước sôi, khuôn nóng em à hấp đi
 
Làm khoảng nửa chén hành phi
Sẵn chảo: tôm/thịt chờ gì? Xào nhanh
Bánh chín em lấy hộ anh
Cho nhân cùng với mỡ hành lên trên
 
Nước mắm tỏi/ớt nổi dềnh
Chan vô, gắp lủm... úi mèn ngon ghê!
 
Trong Nam nhân bánh khác nhe
Đậu xanh / tôm chấy khỏi chê chỗ nào
Chan thêm nước cốt dừa vào
Rắc bì lên nữa… chao ôi tuyệt vời!

Trọng Văn - 20071110