Chè trôi nhân tôm thịt




Nguyên liệu:



- 500 g bột nếp nhồi với nước ấm cho dẻo mịn

- 1 củ gừng nhỏ đập dập hoặc thái lát mỏng

- 200 g tôm đất băm nhỏ

- 200 g thịt băm nhỏ

- 500 g đậu xanh ngâm mềm giã nhỏ

- 500 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt

- mè rang vàng thơm

- hành lá giã nhuyễn.


Cách làm:

- Làm nhân :


Tôm, thịt đảo sơ với gia vị cho vừa miệng.

Nấu đậu xanh với nước gião dừa cho mềm, tán nhuyễn, xào với ít mỡ, cho hành lá, nêm chút muối, đường.
Chia đậu xanh thành từng viên có bọc thịt tôm, chia bột thành từng viên nhỏ. Bọc bột nếp bên ngoài nhân đậu, tôm, thịt.



- Nấu sôi nước, thả bánh vào luộc, bánh chín nổi lên, vớt ra.
- Nấu 2 lít nước đường cho tan, thả bánh trôi vào, cho ít gừng vào.
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc chút mè .

*****

Có lần về VN, Thanh Vân có đi Huế, vào một quán, có tên là Chè hẻm, gần
hotel, Vì quán này nằm trong cái hẻm, tuy vậy, quán lúc nào cũng đông khách, đến trể có khi đúng mà chờ đến phần mình được ngồi.
Nhưng mà chưa ăn món chè trôi nước nhân tôm thịt, mà thấy có món Chè trôi nước nhân thịt quay,
Thấy món này, ngọt mà để thịt vào, chắc khó ăn, nên Thanh Vân không dám thử