Cá hồi nướng vỉ, sốt dâu
 




Nguyên liệu:


- 200g phi-lê cá hồi,
- 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ,
- 10g nấm rơm,
- 1/2 củ cà-rốt,
-  2 quả cà tím nhỏ,
-  1 củ hành tím, 1/2 quả chanh,
- 100g hỗn hợp dâu (dâu tây, phúc bồn tử, dâu tằm…),
- một nhánh thyme (một loại lá thơm),hay một muỗng cà phê bột lá
-  2 thìa súp mật ong,
- 1 thìa súp dầu ăn, rau mùi tây (ngò tây) persil,
-  muối, tiêu.


Thực hiện:


Rửa nấm rơm, cà-rốt, cà tím, ớt chuông, ướp với muối, tiêu, rau mùi tây bằm nhuyễn, nướng chín.
 Gọt vỏ chanh, băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt chanh.
 Băm nhuyễn hành tím.
 Đun nóng chảo, cho hành băm, vỏ chanh, nước cốt chanh, hỗn hợp dâu, mật ong vào, đun trên lửa nhỏ.
 Dâu vừa mềm, nêm muối vừa ăn, giữ ấm.
Băm nhuyễn lá thyme.
Thoa dầu lên cá, rắc muối, tiêu, lá thyme, xếp lên vỉ, nướng chín vàng hai mặt.
 
Chú ý :
 
( Khi nướng thỉnh thoảng nhớ múc sốt dầu chế từ từ vào cá, nếu không cá sẽ khô, mất ngon và vị ngọt của cá )



Thưởng thức:

Lấy cá nướng ra đĩa, cho rau củ nướng lên trên, rưới sốt dâu, dùng nóng.