Tô phở đặc biệt

Phở là món ăn quen thuộc từ lâu của người Việt Nam. Khởi nguồn từ món phở nước gia truyền của người Bắc, đến nay đã có hàng chục món phở với nhiều hương vị đặc biệt được "người sành ăn" sưu tầm từ các vùng miền trên cả nước.






Phở sắn
Nguyên liệu: Bánh phở được làm từ sắn (khoai mì), tôm, thịt nạc băm, tỏi phi, đậu phộng, rau xà lách, quế, húng cây, ngò gai, bột ngọt, sốt nước mắm.

Thực hiện: Cắt bánh phở thành miếng mỏng. Rau xà lách, quế, húng cây, ngò gai thái sợi. Tôm xắt hạt lựu, xào chung với thịt nạc, nêm gia vị vừa theo khẩu vị.
Trộn đều chung với sốt nước mắm, rau thơm.
 
 

Phở bò nướng
Nguyên liệu: Bánh phở tươi, thịt bò, xà lách, quế, ngò gai, húng cây, dưa leo, đậu phộng, hành phi, sả xay, tỏi xay, ớt sa tế, nước mắm, mè trắng, tiêu đen, đường, bột nêm.

Thực hiện: Bánh phở tươi nướng chảo (cháy sém), thịt bò nướng (sau khi ướp với sả xay, tỏi xay, ớt sa tế, nước mắm, mè trắng, tiêu đen, đường, bột nêm), trộn đều lại.
Dùng chung với nước mắm ớt chua ngọt và rau thơm.
 
 

Phở chua

Nguyên liệu: Bánh phở tươi, bao tử heo, thịt gà hoặc thịt vịt quay, lạp xưởng, gan heo, thịt ba chỉ, khoai tây chiên, đồ chua, ớt tóp mỡ, xà lách, húng quế, húng cây, ngò gai, giá/,ngũ vị hương, dấm, muối, đường, bột ngọt, ớt, bột nêm, tỏi xay, nước mắm.

Thực hiện: Tạo nước sốt bằng cách trộn các hỗn hợp dấm, đường, nước mắm, ngũ vị hương, tỏi xay, nấu cho cô đặc lại (nêm theo khẩu vị). Bao tử heo, khía thịt ba chỉ chiên giòn rồi thái móng. Cho tất cả vào tô và chan nước sốt trộn đều. Dùng kèm với đồ chua, ớt tóp mỡ.
Phở tôm
Nguyên liệu: Bánh phở tươi, thịt tôm nõn, nước súp được chế biến từ nước hầm tôm (có gia vị hoa hồi), hành lá, hành tây.
Thực hiện: Trụng bánh phở cho vào tô, sau đó cho tôm nõn, hành lá, hành tây thái mỏng vào tô, chế nước súp hầm vào. Dùng chung với rau phở thường.



24H.COM.VN (Theo Thời Trang Trẻ)