Những hạt ngô non thơm ngọt, bùi bùi không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn tạo nên hương vị và màu sắc mới lạ cho rất nhiều món ăn.





Ảnh: Vào Bếp.
Chả hấp ngô
Nguyên liệu: 1 bắp ngô Mỹ, 100 g giò sống, 100 g cá thát lát, 100 g thịt nạc dăm xay, 50 g xà lách, 1 của cải đỏ, 2 cọng hành lá, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương đen, 1/2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
Ngô bóc vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Trộn giò sống với cá thát lát, thịt nạc, tiêu, hành lá và bột nêm, dùng thìa đầu tròn tán thật nhuyễn để hỗn hợp dẻo và mịn.
Thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi lần lượt vo viên hỗn hợp chả ở bước 2, cỡ gần bằng nắm tay. Lăn viên chả qua ngô bào, đặt vào xửng, hấp khoảng 15 phút. Củ cải đỏ tỉa hoa để trang trí.
Dùng nóng với cơm và xà lách, chấm ớt tương, tương đen.
Mách bạn: Không nên rưới nước vào chả vì trong khi hấp, ngô sẽ tiết ra nước.





Ảnh: Vào Bếp.
Súp kem ngô
Nguyên liệu: 1 bắp ngô Mỹ, 100 g thịt gà, 350 ml sữa tươi, 1,5 thìa súp bơ, 2 bát nước dùng gà, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp bột mì, 2 thìa cà-phê bột năng.
Cách làm:
Ngô rửa sạch, bào nhuyễn. Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ. Đun nóng bơ trong chảo, cho bột mì vào đảo nhanh tay. Sau đó, cho 2 bát nước dùng gà vào đun sôi, cho tiếp ngô bào vào. Khi nước sôi lại, nêm bột nêm rồi cho sữa tươi cùng bột năng pha với ít nước vào, khuấy đều, tắt bếp.
Múc súp ra bát, cho gà xé lên. Dùng nóng.
Mách bạn: Sau khi cho sữa tươi và bột năng pha loãng, đun vừa sôi lại tắt bếp ngay vì đun lâu quá sữa sẽ vón cục.