Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc!

 
Nguyên liệu:

- Một con gà ác
- Thuốc bắc căn bản (hoài sơn, sinh địa, sâm, táo tàu, kỷ tử, nhãn nhuc...)
- 3 tai nấm đông cô
- gia vị nêm (muối, đường phèn, bột nấm)
- Nước cốt gà

 
Cách Làm: 

 + Gà ác rửa sạch để sẵn.   Sửa soạn các nguyên liệu theo bài thuốc bắc mà tiệm thuốc đã hướng dẫn. 

+ Cho nước cốt gà vào nồi ngang vừa đủ để hầm gà ác.   Cho những nguyên liệu vào giỏ hầm (như sinh địa, thục sâm, hoài sơn để tránh việc vớt riêng);
+còn nấm, kỷ tử, nhãn nhục thì .. cứ cho và hầm chung vì mình có thể ăn chung với gà ác sau khi hầm. 

+ Đun cho nước sôi khoảng 5 phút, nêm muối, đường phèn, và bột nấm cho vừa nếm (tuỳ ý thích.... và tùy người chuộng mức độ mặn hay ngọt của món gà ác tiềm thuốc bắc nầy). 

+ Để nồi trong vào... đậy nắp... sau khoảng 6 giờ hoặc qua đêm là được.
+  Vớt gà ác ra, chia cho mỗi bát; nếu người bệnh quá yếu, chưa ăn phần xác được thì cứ cho họ húp riêng phần nước.