Còn món ếch xào lăn này Tím ơi, món này ăn cũng hấp dẫn khg thua gì xào cà ry đâu ,
 
Ếch xào lăn
Vật liệu :
- 1kg ếch.
- 4 tép sả băm nhuyễn.
- 300g dừa nạo.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc.
- 20g bột cà ri.
- Hành tỏi băm, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
- 5 tai nấm mèo ngâm nước cho nở lớn.
- 100g đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Gia vị.
 
Cách làm :
 
- Chặt đầu, lột da ếch, chặt bỏ chân, mổ bụng moi hết bộ đồ lòng, rửa sạch, để ráo, chặt đùi riêng, thân mình riêng. Ướp vào ếch 20g bột cà ri, + 1 muỗng cà phê muối + tiêu, bột ngọt mỗi thứ 1 muỗng nhỏ + 1/2 muỗng cà phê ớt băm, để trong khoảng 20 phút. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.
 
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu chiên, phi thơm hành tỏi sả, cho ếch vào xào cho săn thịt lại. Ðổ nước dừa dảo vào nấu trong khoảng từ 7 đến 10 phút cho ếch mềm và cạn bớt nước.
 
- Cho nấm mèo, bún tàu, hành lá vào đảo đều rồi cho nước cốt dừa vào.
 
- Tuỳ ý nêm lại với muối, bột ngọt. Ðảo đều trong vài phút, nhắc xuống. Rắc đậu phộng rang.
 
- Món này ăn nóng, tùy khẩu vị có thể thay nước cốt dừa bằng nước dùng hoặc thay cà ri bằng ngũ vị hương.

Trích đoạn: Ct.Ly

Còn món ếch xào lăn này Tím ơi, món này ăn cũng hấp dẫn khg thua gì xào cà ry đâu ,

 
Sis ơi...
Hôm giờ Tím bị bỏ nhậu nên không dám nhắc đến món này ,hôm nay sis nhắc...thèm wá đi nè....
Vậy thì tới luôn sis nhỉ......
 
ẾCH XÀO SẢ ỚT...

Vật Liệu:  

- 1 kg đùi ếch
- 2 củ hành tây
-  bột cà ri
- 2 cây sả
- 5 quả ớt hiểm
- 4 quả hành hương
- 4 tép tỏi (đâm nhỏ)
-  đường nâu + muối+nước mắm
- 1 tô nước cốt dừa
-  dầu ăn+bột năng
- Hành phi, lá ngỗ, đậu phụng, chanh tươi
- Bánh tráng nướng


Cách Làm:
* Đùi ếch có thể lót lấy xương nếu thích... còn Tím thì cứ chặt nguyên miếng... mới nhậu nhâm nhi!
 *Xay chung sả ớt cho nhuyễn mà ướp cùng thịt ếch +  bột cà ri +  muối. sao cho vừa ăn đó nhé ,cắt xiêng xiêng ớt để sẳn .

* Chia thịt ếch và phần nguyên liệu còn lại làm hai phần.
    Hoà tí nước  chung với bột năng để sẵn.
    * Vật liệu trên nên chia ra xào làm 2 lần cho 2 đĩa để nhâm nhi lai rai thì mới ngon,đừng xào chung 1 lần không ngon hen .
   *Cho  dầu ăn vào chảo nóng, cho 1/2 phần hành hương +  bột cà rì vào xào sơ xong cho 1/2 thịt ếch vào xào nhanh cùng 1/2 phần hành tây (nhớ xào ở độ thật nóng cho thịt và hành tây cháy xém mới ngon) chừng 2-3 phút... xong cho 1/2 phần nước dừa và 1/2 phần nước pha bột vào xào thêm chừng 30 giây là xong.

* Tiếp tục xào phần ếch còn lại cho đĩa thứ hai (chớ nên xào cùng một lúc... vì nếu xào lăn quá nhiều thịt... thì thịt khó bị cháy xém... ra nước... thành dai mà mất ngon)!

* Sớt thịt ếch vào đĩa bàn, rắc lên ít đậu phụng, lá ngỗ (thái nhỏ), hành phi, mấy lát ớt thái mỏng... và vắt lên 1 lát chanh tươi... là chúng ta có hai đĩa ếch xào sả ớt sẵn sàng nhâm nhi …