Chả cá nấu sả ớt .!
 
Nguyên liệu :700g  nạc cá xay nhuyễn
                  500g tôm sú(lựa hơi trong tí)
                  300g nấm tôm cô tươi
                  8 cây sả ,gừng 1 củ
                  Sả ,gừng,tỏi , ớt ,xay nhuyễn (mỗi thứ 2 muỗng)
                  Dầu ăn ,hạt nêm ,dầu hào ,tiêu...
                  Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh
                  Gừng thì đập dập
 
Cách làm :
 
- Nạc cá trộn với tiêu + 1 muỗng canh đầu hành lá +tiêu+ hạt nêm (sao cho vừa ăn) rồi hấp chín ,xong cắt miếng vuông 2cm
- Tôm sú bóc vỏ,chừa đuôi ,ướp với đầu hành lá còn lại +gia vị
- Nắm tôm cô tươi,rửa cắt bỏ chân,nấu nước sôi+gừng đập dập ,cho nấm vào luộc 1phút trên lửa lớn ,cho ra rổ xả nước nguội,cắt sợi dày 1cm.
-Sả cây thì cắt góc +lá rửa ,đập dập
-Xào thơm sả ,ớt ,tỏi gừng xay nhuyễn với dầu ,rồi cho tôm +chả cá+nấm tôm cô+gia vị+sả cây vừa đập trên lửa lớn 2 phút.rồi cho nước vào nấu sôi ,hớt bọt.và nấu trên lửa nhỏ 15phút.
          *Giữ nóng món này tên bếp,dùng với bún tươi thì tuyệt vời.
           * Món này dùng nơi xứ lạnh ,hay mùa đông thì bá cháy bò chét..vì vừa nóng vừa cay...
 
 
R