Đậu hủ viên chưng

Món ăn này có thể dùng làm món ăn chay cũng ngon,nguyên liệu chính là đậu hủ,nấm và cà rốt,đậu hủ nên dùng loại đậu hủ cứng,không dùng đậu hủ non,vì dùng đậu hủ non chế biến,món ăn sẽ rất nhão mất ngon,và những nguyên liệu phụ,cũng nên bằm thật nhuyễn,để khi ăn không cảm thấy sừng sực trong miệng.
Nguyên liệu:

- 2 bìa đậu hủ
- 100g nấm rơm
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 5 cây cải thìa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng tỏi bầm
- Dầu ăn

Cách làm:
Đậu hủ bóp cho nát,chắt cho ráo nước.Nấm và cà rốt bầm nhuyễn,cho tất cả vào tô,trộn chung nêm gia vị gồm muối và bột nêm,thêm ít dầu ăn vào,trộn đều vo viên,sau đó hấp cách thủy khoảng 7 phút,khi hấp nhớ cho lửa thật lớn và nước trong nồi hơi nhiều,không hấp lâu quá,đậu sẽ bị già không ngon.
Cải thìa rửa sạch,luộc chín,khi luộc cải cho 1 muỗng dầu ăn vào,để cải được xanh và mướt,sắp cải ra đĩa,sau đó cho những viên đậu hủ đã hấp chín lên mặt.
Cho 1/2 muỗng dầu ăn vô chảo,phi tỏi cho thơm,sau đó cho vô 1/2 chén nước nấu sôi,nêm dầu hào,muối,đường cho vừa ăn,dùng bột năng hòa với nước,cho vô chảo để làm nước xốt,sau đó rưới phần nước xốt này lên đĩa đậu hủ viên,dọn kèm với xì dầu và ớt,ăn nóng với cơm.


Sưu tầm