Bắp cải nhồi thịt !
 


Bắp cải nhồi thịt vừa là có thể dùng như món canh vừa là món mặn. Món này không đắng như khổ qua dồn thịt nhưng cũng rất mát và bổ dưỡng cho bữa cơm ngày hè.
 
Nguyên liệu:

200 g thịt heo xay
2 củ hành
Tiêu, muối
4-5 lá bắp cải lớn
4 nhánh hành lá

Cách làm: 

Bằm hành nhỏ rồi trộn với thịt xay, thêm ít muối, tiêu và đường.
Cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng. Đem bắp cải và lá hành trụng sơ qua nước sôi cho mềm.

Vẩy lá cải cho ráo, xúc ½ muỗng thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.

Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng ½ giờ cho chín mềm.
 Nêm lại mắm muối vừa ăn.