Cánh gà rút xương chiên dòn !
 


 1- Vật liệu

- 12 cánh gà Mỹ hoặc ta , loại vừa , không bị rách da
- 200g thịt nạc dăm
- 100g giò sống
- 5 tai nấm mèo
- 1 lọn bún tàu nhỏ
- 200g bột chiên dòn ( khô )
- 1 lòng đỏ hột gà
- 200g rau sà lách soong
- Cà chua , ớt , dưa leo ,ngò
- Tiêu +muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + xì dầu

2- Cách làm

- Cánh gà : rửa sạch , trụng sơ với nước sôi khoảng 5 phút , vớt ra để ráo. Dủng kéo rút xương
- Ướp vào cánh gà : tiêu + muối + bột ngọt + tỏi băm + dầu mè.Để cánh gà thấm khoảng 30 phút
- Thịt nạc dăm : băm nguyễn
- Nấm mèo : ngâm nước , gọt chân , thài sợi
- Bún tàu : ngâm nước , cắt ngắn 1cm
- Sà lách xoong : rửa sạch , để ráo
- Ngò : rửa sạch , để ráo
- Cà + ớt : tỉa hoa
- Tỏi : băm nghuyễn
Trộn chung thịt nạc dăm +nấm mèo + bún tàu + giò sống + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè
Sau đó đem dồn nhân này vào cánh gà , đem hấp sơ 15 phút , lấy ra để ráo
Lăn cánh gà qua lòng đỏ trứng gà , lăn qua bột chiên dòn , đem chiên cánh gà lửa trung bình. Cánh gà vàng , dòn.Lấy ra để ráo

3- Cách dùng
Xếp  cánh gà ,  dưa leo + cà chua + ớt cho đẹp hay với xà lách soan, ngò..
Món này dùng với xì dầu + ớt thái khoanh. Dùng nóng