Khoai môn Lệ Phố!
 


Nguyên liệu:
 
1 kg khoai môn
0,2 kg thịt nạc vai
0,1 kg tôm nõn tươi
5 cánh mộc nhĩ to
5 cánh nấm hương to
5 cây hành hoa
1 mớ rau mùi ta
200 g bột mỳ
100 g bột năng
0,7 kg men nở
1 thìa cà phê bột sư tử
2 thìa cà phê hạt mắc mật
Gia vị gồm tiêu
bột gà, đường.
 
Cách làm:

- Khoai gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vuông, vừa ăn độ dày khoảng 0,4 cm, đem luộc chín (không vỡ nát).
- Tôm thịt băm nhỏ, nấm hương mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, hành hoa, rau mùi thái nhỏ tất cả trộn đều với nhau cùng các loại gia vị và hạt mắc mật.
- Lấy khoai và đắp thịt lên, tiếp đó ép một miếng khoai khác vào sau đó nhúng vào bột đã ủ và cho vào dầu nóng vừa, rán vàng mặt là được.
- Trang trí dưa chuột cà chua. Khi ăn chấm sốt chua ngọt.