CHÈ BƯỞI
 
Nguyên liệu:
 
-Cùi bưởi khô,bạn có thể tự mua sẵn ở các chợ hoặc tự làm lấy bằng cách bỏ vỏ xanh lấy phần cùi trắng,cắt nhỏ phơi khô để dùng dần
-Đậu xanh:100 gr
-Đường kính:400-500gr
-Bột đao(hoặc bột năng):50 gr
-Vani 1 ống
-Dừa nạo hoặc dừa băm:200gr

Cách chế biến:
-Cùi bưởi để loại bỏ hết chất the,cần cho vào đó một chút muối bóp kĩ ,sau đó rửa sạch cho chút phèn chua vào ngâm khoảng 30', vớt ra rửa kĩ và vắt cho thật khô.

-Dừa băm hòa một chút nước ấm ,dùng vải màn sạch vắt lấy nước cốt,cho thêm một chút nước vào đun sôi để riêng.

-Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ,đồ chín ,để nguyên.

-Cùi bưởi ngâm đường 30-60' cho ngấm và cứng,sau đó trộn vào một chút bột năng,để khi nấu vỏ bưởi ăn được giòn.Sau đó đun nước đường thật sôi thì đổ lần lượt cùi bưởi,đỗ xanh vào quấy đều tay để tránh bị vón bột.Cho chút vani,không cho nhiều vì dễ bị đắng.

-Chè nguội múc ra bát, cho nước cốt dừa lên trên.Muốn mát cho thêm đá.