Trứng rán rau củ


Từng miếng trứng tròn xinh xắn với đủ màu rau củ sẽ rất hấp dẫn, nhất là với các bé. Đây là món mới vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng mà lại dễ làm.

Nguyên liệu:
 4 thanh thịt cua cắt nhỏ, 3 quả trứng, 1/4 chén hành tây thái nhỏ, cà rốt thái nhỏ, 1 hoặc hai quả ớt cay, 6 thìa bột, 1/2 thìa muối.

Cách làm:
- Thái những thanh thịt cua nhỏ ra, lượng khoảng 1 chén là vừa. Hành tây nửa củ thái nhỏ. Một ít hành lá thái nhỏ và cà rốt cũng thái hạt lựu. Nếu bạn ăn cay và nhà không có trẻ con thì có thể thêm ớt quả thái nhỏ (1 - 2 quả) hoặc ớt chuông, ớt ngọt, màu sắc đẹp mà lại không cay.
- Trứng đập ra bát, đánh đều. Cho rau củ thái nhỏ và thịt cua vào, tiếp tục trộn đều.

- Cho 6 thìa bột chiên vào hỗn hợp nguyên liệu (có thể thay bằng bột mỳ). Cho gia vị, muối tiêu rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp có độ sánh là được (có thể thử xúc một ít bằng thìa, nếu nguyên liệu không trôi khỏi thìa là đạt yêu cầu).
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, dùng thìa múc từng ít trứng một cho vào chảo và tạo hình khoanh tròn. Bạn chỉ nên cho dầu ăn vừa đủ, không nên cho nhiều quá trứng sẽ bị ngấm nhiều dầu không ngon. Rán vàng một mặt rồi lật mặt kia sao cho từng miếng trứng chín vàng xuộm đều hai mặt.

Rán từng miếng trứng tròn nhỏ như vậy đến khi hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị rồi xếp ra đĩa.

 * Chúc các bạn ngon miệng

 

                          Thịt nướng kiểuThái
 



Món thịt nướng luôn hấp dẫn và ngon miệng. Cuối tuần, bạn hãy trổ tài với món nướng kiểu Thái này, chắc chắn mọi người trong nhà sẽ rất thích.



Nguyên liệu:

500 g thịt nạc vai, 350 ml nước cốt dừa, 100 g lạc rang, 10 g bột cà ri, nước mắm, nước lọc, đường, dấm, tương ớt Thái, que xiên.

Cách làm:
- Ướp thịt: Thịt thái thành những miếng dài, ướp cùng hỗn hợp gồm 50 ml nước cốt dừa, 100 g đường, nước mắm, 30 ml nước lọc, bột cà ri khoảng 3 tiếng.
- Xiên thịt vào những que tre rồi nướng trên than hồng.

- Làm nước sốt:
300 ml nước cốt dừa và 100 g lạc rang cho vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên vào nồi, đun sôi, cho tiếp 25 ml dấm, 25 ml nước mắm, tương ớt Thái và 100 g đường (dùng đường mật sẽ ngon hơn) đun tiếp cho đến khi cạn, nước còn sền sệt là được.


*** Chúc các bạn ngon miệng !

 
 
  Canh bí đỏ nấu tôm tươi
 



Nguyên liệu dễ mua, cách chế biến đơn giản, món ăn này sẽ giúp gia đình bạn đổi vị ngày cuối tuần.



Nguyên liệu:
200 g tôm tươi, 500 g bí đỏ, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau om, hành lá.

Cách làm:
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, ướp với hạt nêm, trộn đều.
- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Hành lá, rau om rửa sạch xắt nhỏ, để riêng đều hành trắng.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm đầu hành lá. Cho tôm tươi vào xào chín. Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, nấu sôi, nêm hạt nêm, đường vừa ăn.
- Thả bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút, cho hành, ngò vào canh, trộn đều. Tắt bếp, nhắc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc tiêu lên, dọn nóng.

*** Chúc các bạn ngon miệng
 
 

 

            Chả cá măng tây
 




Món này dễ làm, lại nhanh mà mùi vị rất thơm ngon, lạ miệng. Mời bạn trổ tài để cả nhà được thưởng thức.



Nguyên liệu:
150 g cá thác lác, 1 cái lòng trắng trứng gà, 400 g măng tây, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 50 g mè trắng, 50 g bột chiên giòn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, dầ để chiên, tương ớt.

Cách làm:
- Cá thác lác quết với hạt nêm và nước mắm cho dẻo, sau đó cho hành tím, tiêu vào quết lại cho thơm.
- Măng tây rửa sạch, tước xơ nếu có, cắt bỏ phần già.
- Bọc cá vào cọng măng tây, nhúng qua lòng trắng trứng rồi lăn sơ qua bột, sau đó lăn qua mè.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho chả cá vào chiên vàng rồi xếp ra đĩa, dùng nóng với tương ớt.

Mách nhỏ:
 Măng tây nên mua loại măng xanh sẽ ngon và trình bày cũng đẹp hơn măng trắng. Chọn cọng măng mập và ngắn sẽ ít xơ hơn măng dài.


*** Chúc các bạn ngon miệng

 


       CANH CHUA CÁ BỚP
 



Nguyên liệu:
 Một khoanh cá bớp khoảng 400g, 2 quả cà chua, 150g giá sống, me chín, hành lá, rau om, đường, nước mắm, ớt...


Cách làm:
Cá bớp mua về cạo rửa sạch, cắt khoanh cá thành từng miếng (có thể cắt làm 8, hoặc làm 6 để được miếng cá lớn hơn). Cà chua rửa sạch, bỏ hột, xắt miếng. Giá sống rửa sạch, ngắt bỏ đuôi.
Bắc nồi nước trong lên bếp (khoảng 1 lít nước). Nước sôi, chế một ít ra tô, để ít me chín vào dầm lấy nước chua cho vào nồi, rồi thả cá vào. Cá chín, cho tiếp giá, cà chua vào nồi; đợi nước sôi lại rồi nêm đường, nước mắm - đặc biệt là nếm vị chua sao cho vừa miệng.
 Canh chín nhấc xuống, cho tiếp vào nồi hành lá, rau om, vài lát ớt sống. Món này dùng nóng với cơm. 

*** Chúc các bạn ngon miệng.

 
 
                 Súp ngô cua
 



Với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể nấu một bữa sáng ngon lành và bổ dưỡng. Món súp này sẽ rất hấp dẫn với các bé.



Nguyên liệu:
 200 g thịt cua, 50 g bột ngô hoặc bột đao, 1 lòng trắng trứng, 400 ml nước dùng, 30 ml xì dầu, 30 ml dầu vừng, 3 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng, 1 bắp ngô ngọt, hành, muối, tiêu.

Cách làm:
- Đặt chảo lên bếp, đun một chút dầu nóng rồi cho tỏi và gừng vào phi thơmNgô ngọt tách cắt lấy hạt và cho vào xào, cho ít hành lá thái nhỏ vào cùng.
- Cho thịt cua vào nhưng xào nhanh, không nên xào kỹ thịt cua đến khi nó chuyển màu vì như thế súp sẽ không trong mà có màu tối, không đẹp mắt. Trong lúc xào cho một chút gia vị để thịt cua đậm. Cho nước dùng hoặc nước luộc cua vào, thêm chút xì dầu và nêm gia vị vừa ăn rồi đun sôi.
- Hòa ít bột ngô hoặc bột đao vào nước rồi từ từ cho vào nồi súp, vừa cho vừa nguấy đều để bột không vón. Sau đó đập trứng, lấy lòng trắng, cho vào, dùng một chiếc thìa tiếp tục nguấy súp một cách nhẹ nhàng để trứng chín đều mà súp không nổi bọt. Cho hành mùi, hạt tiêu vào súp rồi bắc ra.
Múc ra bát ăn nóng.

Mẹo nhỏ:
 Thêm chút nấm và cà rốt bát súp sẽ đẹp mắt hơn.


*** Chúc các bạn ngon miệng !