Chè xôi trứng



Nguyên liệu:

_ 200 g gạo nếp
_ 300 g dừa xay
_ 250 g đường
_ 3 quả trứng gà
_ 250 g sữa tươi
_ 2 lá nếp.

Thực hiện:
Trứng gà lấy lòng đỏ đánh bông với sữa cùng lá nếp. Đổ ra từng đĩa nhỏ rồi hấp chín. Gạo nếp đem đồ thành xôi, trộn với nước cốt dừa và đường đơm ra đĩa. Đổ lòng đỏ trứng đã hấp lên đĩa xôi. Trình bày theo ý thích.

( ST )

Chè khoai môn



Nguyên liệu:

1 củ khoai môn,
1 củ khoai lang,
200 g hạt sen tươi,
200 g đậu đỏ,
500 g dừa xay,
300 g đường.

Thực hiện:

Khoai môn, khoai lang rửa sạch, cắt từng miếng vừa ăn, luộc chín. Hạt sen đồ cho chín nhừ. Đậu đỏ luộc chín. Dừa xay vắt lấy nước cốt đun cùng với đường cho sánh. Sau đó đổ khoai lang, khoai môn, đậu đỏ, hạt sen vào đun khoảng 5 phút bắc ra.

( ST )

Nguyên liệu:

5 quả chuối,
500 g dừa xay,
300 g đường,
2-3 lá nếp,
1 thìa nhỏ muối.

Thực hiện:

Dừa nạo chắt lấy nước, đem đun với nước, đường, muối và lá nếp. Chuối bóc vỏ, luộc chín, vớt ra. Bổ đôi, cắt ngắn khoảng 4 cm. Đổ chuối vào với nước cốt dừa đã đun. Múc ra bát ăn nguội hoặc để tủ lạnh cho mát.

( ST )

Nguyên liệu:

300 g hạt sen,
200 g đường,
200 g hạt trân châu,
200 g dừa xay.

Thực hiện:
Dừa nạo, lọc lấy nước cốt, đun cho sánh, nêm chút muối. Đun riêng hạt trân châu, hạt sen cho đến khi nở hết ra. Sau đó đổ vào cùng với đường đun chừng 5 phút. Múc ra bát ăn với nước cốt dừa hơi mặn.

( ST )