HC nghĩ cháo này không nấu bằng bột , mà hạt gạo được nấu nát ra , vì vậy chúng ta thấy nó như bột. Món cháo này ở nhà hàng Tàu bán gọi chung là món DIM SUM. Có nhà hàng thái mong thịt heo ra, có nhà hàng bầm nhỏ thịt heo ra chứ không phải là thịt heo xaỵ Cháo có mùi thơm là nhờ gừng thái chỉ. Món cháo dưới đây bạn chỉ lấy hột vịt bắc thảo ra thành món cháo thịt heo


Cháo Hột Vịt Bắc Thảo

Chuẩn Bị

- 1 cup gạo
- 6 - 8 cup nước lèo heo hoặc gà
- ½ TSP tỏi phi vàng
- ½ TSP gừng bằm nhuyễn
- hành lá
- ½ lbs thịt nạc heo,
- 4 hột vịt bắc thảo

Cách Làm

--Nấu cháo: gạo ngâm nước khoảng 10 -> 15 phút , đãi sạch rồi bóp nát gạo ra , xong rồi trải đều gạo ra rổ để cho thật ráo và khô nước , càng khô càng tốt ( khoảng 1 tiếng ).
đổ khoảng 1 cup dầu ăn vào chảo đun nóng dầu , thử dầu bằng cách thả 1 hạt gạo vào chảo thấy hạt gạo sôi và nở ra như cốm thì dầu đủ nóng, cho 1/3 gạo vào chảo dầu chiên cho gạo nở ra ( rất nhanh 30 giây ) vớt gạo ra cho vào nồi nước lèo , tiếp tục cho đến hết gạo , đổ dầu trở lại hũ đựng.

Nếu không muốn rang gạo thì vò nát gạo rồi cho thẳng vào nồi nấu luôn

Thịt heo thái như để xào dầy cỡ ¼ inch
Hột vịt bắc thảo thái vừa

Đổ nước lèo + thêm 2 cup nước lạnh + thịt heơtỏi phi vàng+gừng+ gạo đã rang nấu sôi , rồi vặn lửa riu riụ Nấu cháo khoảng 20 -> 25 phút là cháo chín.


Trình bày:
Múc cháo ra tô cho hột vịt bắ thảo vào , rắt tiêu , hành

Món này các nhà hàng DIM SUM có bán

[image]local://upfiles/3/Om33677.jpg[/image]

headcook ơi khi chiên gạo lên như vậy thì nồi cháo có béo lắm không? bunbo còn nghe nói người Hoa còn có cách nấu cháo nữa là ngâm gạo qua đêm. Không biết có đúng không headcook?

Chao Thịt Heo & Gà

[image]local://upfiles/3/Sq46361.jpg[/image]

Gạo không cần thiết phải ngâm qua đêm. Ngâm nước ấm khoảng 15 - 20 phút là được rồi. Không muốn rang gạo thì cho vào nồi nấu luôn