Nguyên liệu:
- Chuối xiêm, hoặc chuối sứ: 1 kg
- Cơm sầu riêng : 100 g
- Dừa nạo : 200 g
- 1 ít màu gạch tôm (màu thực phẩm)
- Đường cát trắng: 200 g

Cách làm:
- Chuối lột vỏ, ngâm với nước có pha chút muối, để khoảng 10 phút vớt ra để ráo.
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- Cơm sầu riêng tán nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt dừa, đường, chút màu gạch tôm vào.
- Đun cho đến khi tan đường, thắng tiếp cho đường hơi keo, cho chuối vào đảo nhẹ tay.
- Tiếp tục đun lửa riu riu cho đến khi hơi keo, cho sầu riêng vào sên lửa nhỏ đến khi đường khô, nhắc xuống để nguội.

Dùng lạnh rất ngon