Thăm đệ

Lâu rồi tỷ chẳng ghé
Qua thăm nhà đệ Văn
Tiền trong túi đã cạn...
Đâu dám mò  quán ăn

Giáng sinh sắp đến gần
Đệ có món gì mới,
Thực đơn có thay đổi?
Tỷ dành tiền đến ngay...

Mà quán xá dạo này ,
Chủ cứ đi mải miết ,
Khách lạ nào có biết
Nhà đệ mở quán  ăn....?

Đệ đừng vội cằn nhằn
Trách tỷ nhiều chuyện đấy.
Quí đệ thì nói vậy
Đừng có giận tỷ nghe...

Thôi hôm nay chỉ ghé qua một lát thôi ,n ếu m a i r ả nh t ỷ  sẽ lại đến thăm đệ

Trích đoạn: THƯƠNG GIANG

Thăm đệ

Lâu rồi tỷ chẳng ghé
Qua thăm nhà đệ Văn
Tiền trong túi đã cạn...
Đâu dám mò  quán ăn

Giáng sinh sắp đến gần
Đệ có món gì mới,
Thực đơn có thay đổi?
Tỷ dành tiền đến ngay...

Mà quán xá dạo này ,
Chủ cứ đi mải miết ,
Khách lạ nào có biết
Nhà đệ mở quán  ăn....?

Đệ đừng vội cằn nhằn
Trách tỷ nhiều chuyện đấy.
Quí đệ thì nói vậy
Đừng có giận tỷ nghe...

Thôi hôm nay chỉ ghé qua một lát thôi ,n ếu m a i r ả nh t ỷ  sẽ lại đến thăm đệ

 
Hàng xá bán chẳng ai mua
Nếu làm mỗi bữa dư thừa đổ sao?
Thành ra rảnh rỗi lúc nào
Mới vào lúc ấy, chiên/xào đó thôi
 
Cả tỷ cũng ít ghé chơi
Nên định dẹp tiệm cho rồi khỏe hơn
Tiệc Christmas chuẩn bị xong
Lá thông trộn gỏi được không tỷ à?
 
Món nầy ai thưởng thức qua
Bảo đảm ú ớ cỡ 3-4 ngày
Sở y tế xuống thăm ngay
Báo chí phỏng vấn dài dài... nổi nghen! 
 

Fruitcake
 
Thường Fruitcake có thể làm trước
Ngọt vừa vừa để được vài hôm
Về phương thức phải nói dễ òm
Loại thật ngọt giữ hơn mấy tháng
 
Nếu quá ngọt thì nó hơi ngán
Nhưng ở nhà có sẵn tiện thay
Khách ghé thăm cắt mời dùng ngay
Ăn chung với cream hay kem lạnh
 
Cuối tuần nầy, mình nên làm bánh
Hôm Giáng Sinh cũng rảnh rang hơn
Món tráng miệng chuẩn bị cho xong
Đến bữa đó thong dong nhàn hạ.
 
Trái cây khô, vô keo em ạ
Ngâm brandy kha khá mới thơm
Cho nó thấm mau lắm một hôm
Và tốt nhất cả tuần lễ đấy...
 
Lúc sẵn sàng, mở lò nướng, lấy
Khuôn thoa dầu, lót giấy nâu lên
Rồi giấy sáp 2 lớp bên trên
Bột mì đó rây chung bột quế.
 
Bơ và đường đánh thật xốp nhé
Trứng đánh chung, từng trứng một nghen
Và kế tiếp mứt cam đó em
Bột rây sẵn thêm vào chầm chậm
 
Cuối cùng trộn trái cây khô ngấm
Rượu brandy thơm phức ngọt ngon
Nhấn tất cả hỗn hợp vô khuôn
Đậy giấy sáp, giấy nâu lại kín
 
Đút lò nướng tới khi bánh chín
Ba tiếng rưởi, trăm sáu độ C (xê)
Lấy bánh ra rưới rượu lên nè
Phủ khăn vải, đợi cho thật nguội
 
Rắc đường mịn, cất chờ đến tối
Đêm Giáng Sinh mới cắt ra ăn
Tính như vầy khá gọn và nhanh
Dư thì cứ để dành, đâu ế!
 
Trọng Văn - 20091218
 
 
Vật liệu:
+ Trái cây khô: 600g sultanas, 400g raisins, 200g currants, 100g glace cherries cắt đôi, 100g glace orange slices - cắt nhỏ, 80g glace ginger - cắt nhỏ
+ 290ml rượu brandy
+ Bột: 1 ½ cups plain flour, ½ cup self-raising flour, 2 teaspoons bột quế
+ 1 teaspoon ground ginger
+ 250g butter - softened, 1 cup dark brown sugar
+ 4 eggs , at room temperature
+ 2 tablespoons orange marmalade (mức cam)
+ pure icing sugar (đường mịn) rắc phía trên
+ Brown paper (giấy nâu), Baking paper (giấy sáp)

Hàng xá bán chẳng ai mua
Nếu làm mỗi bữa dư thừa đổ sao?
Thành ra rảnh rỗi lúc nào
Mới vào lúc ấy, chiên/xào đó thôi

Cả tỷ cũng ít ghé chơi
Nên định dẹp tiệm cho rồi khỏe hơn
Tiệc Christmas chuẩn bị xong
Lá thông trộn gỏi được không tỷ à?

Món nầy ai thưởng thức qua
Bảo đảm ú ớ cỡ 3-4 ngày
Sở y tế xuống thăm ngay
Báo chí phỏng vấn dài dài... nổi nghen!

TV - 20091218

Cũng may tỷ là người quen
Nghe đệ chuẩn bị Noel...kinh hoàng!
Khách lạ nghe thấy chạy làng
Không dám quay lại  nhà hàng cho coi
Lười thì cũng vừa phải thôi
Chứ làm món gỏi...Ông Trời... bó tay!
Lá thông trang trí để bày
Trong phòng cho đẹp...Văn hay thích đùa.!
Tính ngang bướng hệt tỷ cơ.
Thảo nào tỷ đệ đến giờ vẫn thân
Người lạ mà mới đến gần
Gặp tỷ gặp đệ...Mười phần...chạy luôn!
À! Đệ đừng trách đừng hờn
Đừng dọa dẹp tiệm ,nghỉ buôn bán hàng...
Tỷ bận nên cũng ít sang
Từ này lui tới ...Mở hàng đi nghe!
Thương Giang


_____________________________

Hãy chậm rãi mở từng trang...,từng trang...
Sẽ còn nhiều điều thú vị đang chờ bạn ở phía trước...
Thương Giang

Trích đoạn: trongvan



Fruitcake
 
Thường Fruitcake có thể làm trước
Ngọt vừa vừa để được vài hôm
Về phương thức phải nói dễ òm
Loại thật ngọt giữ hơn mấy tháng
 
Nếu quá ngọt thì nó hơi ngán
Nhưng ở nhà có sẵn tiện thay
Khách ghé thăm cắt mời dùng ngay
Ăn chung với cream hay kem lạnh
 
Cuối tuần nầy, mình nên làm bánh
Hôm Giáng Sinh cũng rảnh rang hơn
Món tráng miệng chuẩn bị cho xong
Đến bữa đó thong dong nhàn hạ.
 
Trái cây khô, vô keo em ạ
Ngâm brandy kha khá mới thơm
Cho nó thấm mau lắm một hôm
Và tốt nhất cả tuần lễ đấy...
 
Lúc sẵn sàng, mở lò nướng, lấy
Khuôn thoa dầu, lót giấy nâu lên
Rồi giấy sáp 2 lớp bên trên
Bột mì đó rây chung bột quế.
 
Bơ và đường đánh thật xốp nhé
Trứng đánh chung, từng trứng một nghen
Và kế tiếp mứt cam đó em
Bột rây sẵn thêm vào chầm chậm
 
Cuối cùng trộn trái cây khô ngấm
Rượu brandy thơm phức ngọt ngon
Nhấn tất cả hỗn hợp vô khuôn
Đậy giấy sáp, giấy nâu lại kín
 
Đút lò nướng tới khi bánh chín
Ba tiếng rưởi, trăm sáu độ C (xê)
Lấy bánh ra rưới rượu lên nè
Phủ khăn vải, đợi cho thật nguội
 
Rắc đường mịn, cất chờ đến tối
Đêm Giáng Sinh mới cắt ra ăn
Tính như vầy khá gọn và nhanh
Dư thì cứ để dành, đâu ế!
 
Trọng Văn - 20091218
 
 
Vật liệu:
+ Trái cây khô:
600g sultanas,
400g raisins,
200g currants,
100g glace cherries cắt đôi,
100g glace orange slices - cắt nhỏ,
 80g glace ginger - cắt nhỏ
+ 290ml rượu brandy
+ Bột: 1 ½ cups plain flour,
 ½ cup self-raising flour,
2 teaspoons bột quế
+ 1 teaspoon ground ginger
+ 250g butter - softened, 1 cup dark brown sugar
+ 4 eggs , at room temperature
+ 2 tablespoons orange marmalade (mức cam)
+ pure icing sugar (đường mịn) rắc phía trên
+ Brown paper (giấy nâu), Baking paper (giấy sáp)

***
Chà chà
 Trong văn làm lễ quá to
Thấy cái recette cũng lo tính liền
Cách thức cũng khá đúng miền
Vật liệu coi vậy, khó ah Trọng Văn

( Tiếng Mỹ, vật liệu Mỹ oh oh )
Chị đọc mà điếc cả tai đây này)

Chắc chị phải khiêng vô lò ( ý vô ẩm thực )
Để cho các chị, lò mò thử nghen
Giáng Sinh, ai nấy cũng lo
Lo nhà, lo cửa, lo từng bửa ăn
( Mệt quá Trọng Văn ơi )

Cảm ơn Trọng Văn nhiều nhé

 

Gà Tây nướng


Mình mời đám bạn tới chơi
Giáng Sinh định đãi khách xơi những gì?
Sao cứ ôm miết TiVi?
Chả biết ảnh nấu món chi nữa nè!
 
Cằn nhằn, lải nhải... mệt ghê!
Gà tây anh đã mua về hôm kia
Xả đá, làm sạch hết kìa
Nhân nhồi chuẩn bị hồi khuya rồi mà!
 
Như em đã thấy tối qua
Nào xào: hành, tỏi, thịt thà, nho khô,
Hạnh nhân, hạt dẻ, trái mơ,
Cần tây, Cơm tấm... cũng cho vô cùng...
 
Đâu phải gấp gáp hả cưng?
Nhồi nhân, ghim lại... mất chừng bao lâu?
Khoảng 20 phút là cao
Gà tây phết mỡ từ đầu tới đuôi...
 
Lấy giùm khay lớn em ơi
Đặt gà trên vỉ nướng thôi dễ òm
Châm nước dùng, bọc giấy nhôm...
Nướng hai tiếng rưởi, nhớ dòm chừng nghen
 
Sau đó mở giấy nhôm lên
Muốn vàng chắc nướng tiếp thêm nửa giờ
Lấy gà ra, bọc lại cơ...
Gần ăn quậy xốt, giao cho em làm!
 
Tráng miệng: trái vải, nho, cam,
Cherries, xoài, táo, bánh, kem... được rồi
Khai vị  có hải sản tươi:
Hào sống, tôm luộc, cá hồi... gọn hơ!

Trọng Văn - 20091217






Trọng Văn xin thương chúc tất cả các độc giả cùng gia quyến một mùa
Giáng Sinh vui tươi, hạnh phúc và một năm mới an khang thịnh vượng. 

Trích đoạn: trongvan


Gà Tây nướng

========
Ngon quá ! món nướng GÀ TÂY
Mất gần 3 tiếng ngồi đây...quá thèm!
Gà ta buồn chẳng ai khen
Thịt da nhão nhoẹt máu hoen ố nhiều
No en, lời  chúa kính yêu
Răn dạy đệ tử những điều thiệt hơn
Gà ta sụp lạy dày ơn
Xin thành nồi "súp" bôi trơn mồm mèo...

Chúc bạn giáng sinh vui.

 
Giò ốc xứ Quảng
 
Xưa nay thì ốc ao/đồng
Hấp, xào, nấu cháo tuy ngon... riết nhàm
Dân xứ Quảng nghĩ cách làm
Món giò hết xảy dùng nhâm nhi nè!
 
Giữa tháng Tám, tháng Mười nhe
Tát ao, để bắt khỏi chê chỗ nào
Ốc mập và béo gì đâu
Rửa cho sạch sẽ, thả vào bể ngay
 
Nuôi lại bằng nước gạo nầy
Dăm hôm chúng nhả chất nhầy/nhớt ra
Bây giờ mới chế biến nha
Luộc chín khiều thịt dễ mà phải không?
 
Chuẩn bị khuôn sắt trụ tròn
Thịt ốc cứ thả vô xoong xào liền
Nêm nếm tùy ý trước tiên
Miễn thấy vừa miệng, ăn tiền rồi nghen.
 
Khuôn lót lá chuối đi em
Thịt Ốc bớt nóng mình đem nén vào
Phải chặt, thật chặt chứ sao
Mới ngon và giữ được đâu vài ngày...
 
Luộc nửa tiếng, vớt ra ngay
Vót tre cỡ khoảng ngón tay dài dài
Tháo khuôn chờ thật nguội đây
Cặp tre quanh nhé, dùng dây lạt mềm
 
Buộc chặt, treo cất qua đêm
Hôm sau lát miếng ăn kèm cải rau...
Giòn giòn, hương vị ngọt ngào
Vân huyền cẩm thạch trên màu vàng hươm.
 
Trọng Văn - 20100110

 
Canh chua rau muống đồng
 
Nhờ trời mưa, lúa lên xanh biếc
Và trên ruộng em biết gì không?
Mọc khá nhiều loại rau muống đồng
Bẻ cả đống về nấu canh đó!
 
Tép cắt đầu, cắt đuôi, để vỏ
Rau muống đồng mầu đỏ thấy ngon
Nhặt bỏ lá, ngắt khúc cọng non
Me vài trái còn tươi càng tốt.
 
Cà chua, ớt cắt ra bỏ hột
Bắc xoong lên một ít nước thôi
Cho dượm lửa nó mới mau sôi
Luộc me trái rồi giầm ra trước
 
Lược bỏ xác và thêm đủ nước
Đun vừa sôi, cho ớt/tép vào
Trong vài giây tép sẽ đổi mầu
Cà/rau muống bỏ mau vô nhé
 
Đó tin chưa cách làm rất dễ
Chỉ nếm/nêm là kể như xong
Thêm ngò gai, lá quế… thơm nồng
Canh rau muống nước hồng tuyệt đẹp.
 
Trọng Văn - 20070923

 
Tôm cháy mỡ
 
Ăn thịt hoài riết rồi cũng ớn
Nấu nướng chi vừa gọn vừa ngon?
Sáng đi chợ có mua ít tôm
Để suy nghĩ làm gì với nó?
 
Tôm nhặt đầu, cắt đuôi để vỏ
Bắc chảo lên tôm bỏ vô rang
Thêm chút muối đủ mặn vừa ăn
Xào tiếp tục đến gần khô ráo.
 
Lấy tôm ra, chùi sơ cái chảo
Cho mỡ vào đảo tráng sơ qua
Đập ít tỏi phi thơm lên nà
Đổ tôm lại để ta cháy mỡ
 
Rắc đường lên luôn tay xào trở
Ôi nó thơm hết cỡ đây nè
Khi vàng đều là được rồi nhe
Tưởng dở nhé, đâu dè hết xẩy?
 
Trọng Văn - 20071006

Giò heo chua ngọt
 
Có một thứ dễ làm, rất khoái khẩu
Giữ được lâu và nhậu thì khỏi chê
Là giò heo chua ngọt phải không nè
Mua vài cái đem về làm dịp Tết.
 
Chuẩn bị trước, lúc đó mình đỡ mệt
Đến ba mươi, còn bánh Tét nữa cơ
Nào dưa giá cộng với nồi thịt kho
Ít bánh, mứt... sơ sơ năm, sáu... món.
 
Chọn giò heo khúc khủy cho đến móng
Nhổ hết lông, làm sạch, chần nước sôi
Xả nước lạnh, rồi luộc chín em ơi
Và kế tiếp ngâm phèn chua nửa tiếng.
 
Bắc xoong nước, nêm/nếm sao vừa miệng
Xài hạt nêm, giấm đỏ, hắc xì dầu
Cùng muối, đường, bột ngọt...khó gì đâu?
Thả thảo quả, xuyên tiêu, hồi (rang nhá)
 
Ai thích cay thêm ớt khô vô ạ
(Cho tất cả vào túi vải khi đun
Nước mới trong, không gia vị lung tung
Hoặc sau đó dùng vải mùng lọc lại)
 
Khoảng nửa tiếng chắc là được rồi đấy
Bắc xuống ngay, đợi nguội hãy ngâm giò
Cất tủ lạnh vài bữa... thấy gọn hơ
Dùng nguội được, khỏi chờ phải hâm nóng.
 
Trọng Văn - 20100131
 

Thấy mà ham
 
Người ta tỷ đệ thấy mà ham
xướng họa đi đôi cũng  tưa sam
Trọng đệ nấu ăn nghe muốn hám
Tỷ giang thưởng thức  ngó mà tham
thực đơn biểu diển như đình đám
nước miếng nhỏ ròng thiệt chẳng cam
cái phận của mình sao ảm đạm
tối ngày quanh quẩn chỉ chiên spam*

*thit hộp
 
cs
 

lảo có râu ân lẩu
 
lảo có râu ăn lẩu có rao*
thêm vào chút mắm chắt cà đao
chưa nếm mà khen sao tuyệt hảo
nghỉ sao lai tống ký dầu hào
 

Trích cosiaus


Thấy mà ham

Người ta tỷ đệ thấy mà ham
xướng họa đi đôi cũng  tưa sam
Trọng đệ nấu ăn nghe muốn hám
Tỷ giang thưởng thức  ngó mà tham
thực đơn biểu diển như đình đám
nước miếng nhỏ ròng thiệt chẳng cam
cái phận của mình sao ảm đạm
tối ngày quanh quẩn chỉ chiên spam*
*thit hộp
 
CS
 
Tỷ CS à, rảnh mời sang
“Nấu ăn bằng thơ”, quán của Văn
Nhâm nhi vài món khá quen thuộc
Thuở còn bên nhà mình thường ăn
 
Thỉnh thoảng đệ thèm cứ nấu đại
Nên dở hay ngon, xin miễn bàn
Tỷ nào cũng tỷ, Văn đều quý
Trước lạ, sau quen… lâu càng thân.
 
Trọng Văn
 

 
 

Mứt Bí
 
Tật ham rẻ mua bí (già) thật bự
Ăn mấy ngày đến độ ứ hự đây!
Cả nhà bảo “No Please!” sợ món nầy
Bỏ thì uổng, phải bày ra món khác…
 
Đem gọt vỏ, bỏ ruột xong mình cắt
Sợi dài dài, vuông ốm nửa ngòn tay
Lùa hết vào chậu nước vôi ngâm ngay
Đúng một bữa, xả rửa hai, ba… lượt
 
Cho nó sạch mới để khô ráo trước
Cân đường gần lượng bí được rồi cưng
Khâu kế tiếp thả bí trộn vô chung
Cất tủ lạnh khoảng chừng vài hôm nhé!
 
Rảnh lấy ra trải đều trên khay lẹ
Đút vô lò quá dễ nướng lên thôi
300 độ (nhớ chịu khó đứng coi)
Đảo trở giùm em ơi, đừng để khét
 
Hễ lúc nào thấy đường khô lại hết
Tắt lửa đi… là Tết có mứt ăn
Phương thức nầy giản tiện và khá nhanh
Không hóa chất, thành công như ý muốn.
 
Trọng Văn - 20090920

Qua liền
 
 
Nôn nao qua quán Trọng Văn
để mà chuẩn bị bụng ăn đả đời
tuy  là có tiếng đệ mời
hơi lo không biết lổ lời ra sao
mời ăn rủi lở sập rào
một lần thôi chớ lần sau chạy làng
ăn là phụ, chính tỷ Giang
đi qua coi thử mặt nàng đẹp xinh
có nhiều anh núp theo rình
nội nghe nàng đọc thơ tình cũng mê
đệ đừng nói tỷ ta dê
Giang mà biết được bỏ về một khi
chừng đó ăn uống ngon gì
hoặc là ở lại lầm lì hết hôm
Văn mời nhớ có món tôm
Mà là một cặp nó ôm dính chùm
mua tôm phải lựa tôm hùm
Càng to gạch phải một đùm mới ngon
Càng ngon ta mới ví von
Cà rà bên cạnh nỉ non cùng nàng
Nói là : nè tỷ Thương Giang
nổi danh thư quán diễn đàn việt nam
sợ nàng chọi một trái cam….
Trái cam nó cứng bể hàm nha Văn
Hay Văn mua quýt để ăn
Nó mềm nên khỏi gãy răng  Văn à.
ừ mà có sẵn cháo gà
có gì húp đở cũng là ủi an
ai biểu mình tính ăn gian
lợi dụng tán tỉnh Thương Giang , đáng đời.


 
cosiaus huynh hỏng tỷ
 
 

Trích đoạn: cosiaus

Qua liền
 
 
Nôn nao qua quán Trọng Văn
để mà chuẩn bị bụng ăn đả đời
tuy  là có tiếng đệ mời
hơi lo không biết lổ lời ra sao
mời ăn rủi lở sập rào
một lần thôi chớ lần sau chạy làng
ăn là phụ, chính tỷ Giang
đi qua coi thử mặt nàng đẹp xinh
có nhiều anh núp theo rình
nội nghe nàng đọc thơ tình cũng mê
đệ đừng nói tỷ ta dê
Giang mà biết được bỏ về một khi
chừng đó ăn uống ngon gì
hoặc là ở lại lầm lì hết hôm
Văn mời nhớ có món tôm
Mà là một cặp nó ôm dính chùm
mua tôm phải lựa tôm hùm
Càng to gạch phải một đùm mới ngon
Càng ngon ta mới ví von
Cà rà bên cạnh nỉ non cùng nàng
Nói là : nè tỷ Thương Giang
nổi danh thư quán diễn đàn việt nam
sợ nàng chọi một trái cam….
Trái cam nó cứng bể hàm nha Văn
Hay Văn mua quýt để ăn
Nó mềm nên khỏi gãy răng  Văn à.
ừ mà có sẵn cháo gà
có gì húp đở cũng là ủi an
ai biểu mình tính ăn gian
lợi dụng tán tỉnh Thương Giang , đáng đời.


 
cosiaus huynh hỏng tỷ
 
 

 
Thăm nhau là quý hóa rồi
Huynh ơi, còn tính lỗ lời mà chi?
Thương Giang tỷ rất nhu mì
Ai ghẹo chỉ cũng “hì hì…” cười tươi
Nhưng đừng thấy vậy giỡn ngươi
Bởi vì tỷ có lắm người đeo theo
Đủ hạng: già/trẻ, giàu/nghèo,
Trắng/đen, mập/ốm, sang/bèo… tục/thanh
Bây giờ lại được thêm anh
Ái chà! Danh sách dài thành mấy trang!
Muốn gì thì nhớ nhanh nhanh
Chậm tay chúng cuỗm, khỏi giành kịp nha!
 

Thịt kho Tàu
 
Bên mình nghèo mấy Tết cũng lo
Trong nhà có sẵn nồi thịt kho,
Bánh tét, dưa giá, trà, kẹo, mứt…
Chủ yếu ba ngày thật ấm no.
 
Ở đây mình sướng hơn người ta
Thịt cá lúc nào cũng đầy nhà
Ăn hoài riết ớn, đâu gì lạ
Nhưng Tết phải nấu cúng ông bà.
 
Thịt ba chỉ dầy, cắt cục vuông
Ướp ngủ vị hương, tỏi, tiêu, đường,
Nước màu, bột ngọt, hành, ớt, rượu…
Để thấm qua đêm cũng như thường.
 
Hôm sau bắc chảo mỡ nóng lên
Chiên sơ từng cục thịt nghen em
Hơi vàng, thơm phức được rồi đấy
Thả hết vào xoong đun tới mềm
 
Đừng dùng nước lã, xài nước dừa
Một tá trứng gà luột chín chưa
Lột vỏ, chiên phồng kho chung nhé
Vớt bọt, nếm/nêm lại cho vừa.
 
Bí quyết ở đây, rất nhiều người
Cố tình giấu giếm mãi đi thôi
Mắm/muối nên nêm khi thịt rệu
Dùng lửa riu riu nấu em ơi.
 
Đơn giản vậy cơ, xong xuôi rồi
Bánh chưng, bánh tét cắt ra mời
Bà con, cô bác vô thưởng thức
Bảo đảm hương vị ngon tuyệt vời!
 
Trọng Văn - 20100130
 


Dưa Giá
 
Dịp Tết nhất, không thể thiếu dưa giá
Nó dễ làm hơn cả các thức ăn
Vừa rẻ tiền, ít tốn kém thời gian
Giúp giảm mỡ, giữ làn da tươi trẻ.
 
Gừng, Cà Rốt, gọt vỏ thái sợi nhé
Rửa, nhặt đi mớ Hẹ, cắt khúc ra
Ớt Sừng Trâu, xẻ dọc bỏ hạt nha
Rồi tùy ý xắt khoanh tròn hay xéo.
 
Trộn đường cát 4 muỗng vun trắng trẻo
Ít muối thôi, không khéo dưa hết giòn
7 thìa giấm, bột nêm... thế là xong
Cho vô hũ, cất vào trong tủ lạnh.
 
Ăn chung với thịt kho là số dách
Cùng bánh Chưng đúng cách hết chỗ chê
Nhanh tay lên, còn nhiều món nữa nè
Sắp khuya đấy, đừng rề rề em ạ!
 
Trọng Văn - 20100124
 

Bánh Tét
 
29 Tết mình nên chuẩn bị
Đi mua về vài ký nếp ngon
Và đậu xanh, thịt/mỡ nhớ không
Mớ lá chuối trong vườn sẵn có.
 
À dây lát, chắc đủ rồi đó
Thịt thái sợi cỡ ngón tay em
Ướp mắm/muối, đường, tiêu, hạt nêm...
Nếp vút sạch rồi đem ngâm nước.
 
Những thứ đó nên sẵn sàng trước
Sáng 30 tới lượt đậu xanh
Ngâm nở mềm vài tiếng hộ anh
Đem hấp chín, tán sơ sơ nhé.
 
Bắc chảo lên phi hành lá lẹ
Xào đậu xanh để nó thơm tho
Và nêm nếm vừa miệng giùm cơ
Hãy tắt lửa ngồi chờ bớt nóng
 
Trải đậu xanh ra miếng giấy bóng
Thịt mỡ lên, cuộn dọc chiều dài
Đậu bọc đều, thành cục nhân đây
Giao người đẹp khéo tay, tiếp tục…
 
Cắt lá chuối, rửa/lau… đâu cực
Nếp ra rổ vỗ ráo rồi nha
Hai lớp lá dọc/ngang xắp ra
Trên thớt lớn cho ta dễ gói
 
Rải bát nếp, lên lá khỏi hỏi
Đặt nhân vào, tới bát nếp sau
Phủ kín nhân gọn gàng gì đâu
Cuốn lá lại, khéo tay gấp mí.
 
Buộc dây ngay chính giữa đi nhỉ
Gấp một đầu dựng đứng bánh lên
Lá dư ra xếp 4 góc vuông
Đắp 2 lá chéo hình chữ thập.
 
Buộc chặt tay từ từ không gấp
Làm đầu kia cũng thế mà thôi
Buộc 6 khoanh đòn bánh em ơi
Tròn đều đặn thì coi mới đẹp
 
Có nhiều người trong lúc ngâm nếp
Thêm cốt dừa, màu lá dứa xanh
Và những người muốn nấu bánh nhanh
Thường xào nếp trước khi gói đấy.
 
Dựng bánh đứng trong nồi như vậy
Đun, canh chừng hễ thấy nước vơi
Châm nước sôi, ngập bánh em ơi
Kẽo bánh sượng/sống thôi khó nuốt!
 
4 Tiếng sau, chín vớt ra được
Xả/rửa sạch trước mới treo lên
Giữ bên ngoài không quá vài đêm
Lâu hơn nữa nên cất tủ lạnh.
 
Trọng Văn - 20100117
 

Canh cải Xanh chả cá Thác Lác
 
Đi ăn ngoài, hoài rồi cũng chán
Nên nấu gì đơn giản mình ăn
Bắc nồi cơm, nấu một xoong canh
Chả Thác Lác cải xanh, tép cháy…
 
Mấy con cá không cần đánh vẩy
Chẻ làm đôi nạo lấy thịt ra
Ướp muối, đường, tiêu, bột ngọt nha
Thả vào máy xay qua cho nhuyễn
 
Trộn hành/ngò, chiên sơ vài miếng
Thả vào nồi nêm/nếm vừa ăn
Nước sôi bùng thả mớ cải xanh
Múc ra tộ có canh rồi đó.
 
Trọng Văn - 20071117

Quán TV

Đọc thơ của đệ Trọng Văn
buồn tình không thấy buồn ăn  thiệt nhiều
Bởi ai cái bụng hỏng tiêu
Thì đừng mở cửa mà liều vào đây

Có gì thì hỏi chủ quầy
Thương Giang  đang bọc cái khay đựng tiền
đủ tiền lại đi khắp miền
Coi vậy chứ chẳng có hiền đâu nha

một mình Văn khóc bù loa
vừa nấu trong bếp vừa ra bưng đồ.
  -Cs-
Sư huynh thật khéo giỡn chơi
Chị/em mua bán lỗ/lời cùng chia
Chuyện thụt két hãy còn khuya
Người ta tử tế lắm kìa đó nha!
 
Huynh nói xấu tỷ hoài à!
Hôm nào tỷ biết chắc là anh tiêu
Ghé đây huynh nói những điều
Lạ để tỷ chú ý nhiều phải không?
 
Chỉ làm ngơ kể như xong
Nên thử chiêu khác khá hơn đi nào?
Trọng Văn


Mặc huynh ấy nói chẳng sao
Thâm tình tỷ -đệ đời nào nhạt phai?
Toàn cầu khủng hoảng dài dài,
Quán đệ không lỗ là tài rồi nghen!

Tỷ -Đệ đều chẳng bon chen
Tính nết ương ngạnh...người quen đâu nhiều.
Đành nhận miệng tiếng eo xèo.
Vụng đường buôn  bán nên nghèo...mãi thôi!

Quán vắng lấy đâu lãi lời,
Tiền đâu để tỷ ăn chơi khắp miền?
-TG-

Song phi
 
Đệ này gieo tiếng xấu nha
<thụt két> hai chử nói ra hồi nào
Chẳng nói tỷ tính bôn đào
Mà nói Tỷ thích tiêu dao giang hồ
Để đệ công việc phải thồ
sợ là mua bán sì  lô thôi mà
Tỷ  Đệ này thiệt ghê ta
Lở lời một cái chẳng tha tí tì
Tỷ đệ cùng đá song phi
Ai mà có cứng chẳng lì được lâu.
 
cs
 

Trích đoạn: cosiaus

Song phi
 
Đệ này gieo tiếng xấu nha
<thụt két> hai chử nói ra hồi nào
Chẳng nói tỷ tính bôn đào
Mà nói Tỷ thích tiêu dao giang hồ
Để đệ công việc phải thồ
sợ là mua bán sì  lô thôi mà
Tỷ  Đệ này thiệt ghê ta
Lở lời một cái chẳng tha tí tì
Tỷ đệ cùng đá song phi
Ai mà có cứng chẳng lì được lâu.
 
cs
 

 
Chị em nghèo phải đồng lòng
Kẻo chúng ăn hiếp, khó hòng có ăn
Mở quán mua bán không lanh
Thành ra toàn húp cháo hành đấy thôi!
 
Ghé chơi huynh đã thấy rồi
Ế ẩm nên mới rảnh ngồi tám cơ
Còn huynh con mọn không lo
Tìm Thương Giang tỷ dệt mơ mộng gì?
 
Bà xã mà biết lại nguy
Đừng khoe với đệ, huynh chì lắm nha!
Hôm nọ bả hét bả la
Lẹ làng huynh chạy trốn qua bên nầy
 
Trước mặt thiên hạ huynh hay
Lúc nào cũng thấy ta đây ngon lành
Thiệt tình phải bái phục anh
Chim ngoan nào dám đậu cành của huynh?
 
Bụt nhà nghe nói không linh
Vợ nhà, mình chán lén nhìn người ta?

Gỏi gà
 
Khi không vô cớ, vô duyên
Gỏi gà nhớ tới tự nhiên thấy thèm
Cải bắp bào mịn nhe em
Cà rốt vài củ cắt thêm: sợi dài
 
Cần tây nếu có càng hay
Giá nhặt bỏ rể, như vầy đẹp hơn
Thịt gà luộc chín thơm ngon
Xé thành miếng nhỏ vẫn còn dính da
 
Món nầy làm dễ thôi mà
Giấm, đường, nước mắm… em à quậy lên
Trộn hết mọi thứ để bên
Vài phút cho thấm đã nên gỏi rồi
 
Rau răm cắt rải lên thôi
Rắc thêm đậu phộng, xin mời xơi nha.
 
Trọng Văn - 20071004

Rau Càng Cua bóp giấm
 
Hơn cả tuần, mới dứt mưa
Sáng ra vườn thấy Càng Cua mọc đầy
Phải công nhận lúc gần đây
Bên Úc trồng được rau nầy xanh tươi
 
Mau mau phụ hái em ơi
Chứ để chậm trễ già rồi hết ngon
Còn non như thế rất giòn
Đem trộn dầu/giấm là không gì bằng
 
Hãy nhặt/rửa sạch hộ anh
Giũ thật ráo nước, nhớ cần nhẹ tay
Quậy dầu, đường, giấm, tiêu xay,
Chút hạt nêm nữa… như vầy khỏi chê
 
Trộn tất cả với rau nè
Ra đĩa, cắt trứng luộc nhe… trải đều
Lấy giùm hành cháy em yêu
Rải lên trên mặt ít/nhiều cho thơm
 
Món nầy phải nói dễ òm
Nhưng ngon hết xảy, chỉ dòm đủ mê!
 
Trọng Văn - 20100227

 
Sandwich Pudding
 
Các loại bánh, có bánh nầy dễ nhất
Làm gọn nhanh và chắc chắn rất ngon
Ba cốc sữa mình đổ hết vào xoong
Đun âm ấm, năm thìa đường vào nhé
 
Chịu khó quậy cho đường tan lè lẹ
Chút va ni để nó sẽ thơm tho
Xong nhấc xuống, rồi bắc chảo lên lò
Lửa thật thấp, đun bơ (trăm grams) nhá
 
Bánh sandwich cần 5-6 lát ạ
Xé vụn ra rồi thả chúng trộn bơ
Cho thấm đều, đổ ra một tô to
Hai quả trứng đánh tan chung với sữa
 
Trộn hết lên, chứ chần chờ chi nữa
Vô khuôn ngay đem nướng lửa cao cao
Hai trăm độ, mười lăm phút thử sao...
Chà hấp dẫn, cách nào diễn tả được!
 
Trọng Văn - 20100228

Để lần sau...

Dạo này đang thất nghiệp
Nên không dám  vào đây
Dù biết quán dạo này ,
Có bao nhiêu món lạ...

Chỉ nhìn thôi cũng đã
Huống hồ nếu được ăn
Chắc là ngon phải biết !
Có phải không đệ Văn?

Này món xào tái lăn
Mùi tỏi phi thơm quá.
Đơn giản món dưa giá
Cũng hấp dẫn quá chừng!

Lại còn món bánh chưng,
Sở trường của tỷ đấy.
Đồ nếp ai bảo ngấy?
Để đó...cho tỷ xơi!

Hôm nay chỉ ghé  chơi.
Dù thèm mấy món ấy...
Nhưng để lần khác vậy.
Đầu năm  nợ...không hay!
-TG-

Trích đoạn: THƯƠNG GIANG

Để lần sau...

Dạo này đang thất nghiệp
Nên không dám  vào đây
Dù biết quán dạo này ,
Có bao nhiêu món lạ...

Chỉ nhìn thôi cũng đã
Huống hồ nếu được ăn
Chắc là ngon phải biết !
Có phải không đệ Văn?

Này món xào tái lăn
Mùi tỏi phi thơm quá.
Đơn giá món dưa giá
Cũng hấp dẫn quá chừng!

Lại còn món bánh chưng,
Sở trường của tỷ đấy.
Đồ nếp ai bảo ngấy?
Để đó...cho tỷ xơi!

Hôm nay chỉ ghé  chơi.
Dù thèm mấy món ấy...
Nhưng để lần khác vậy.
Đầu năm  nợ...không hay!
-TG-
 

Tỷ qua ăn/uống tự nhiên
Khi nào có việc, có tiền tính sau
Em cho vay lãi không cao
10 phân mỗi bữa thế nào? Khỏi chê
 
Chỗ quen biết (cắt cổ nè
Khứa qua, cứa lại… nghe ghê rợn người!)
Chỉ hù tỷ một chút thôi
Quán nầy được tỷ ghé chơi quý rồi!
 
TV

Đãi tỷ món mới nè....


 
Ếch trộn rau răm

Đêm mưa, ếch nhảy đầy đồng
Đốt đèn khí đá, vợ/chồng… đi săn
Được cả giỏ xách về ăn
Chia bớt hàng xóm sống gần (kế bên).
 
Mấy con mập giữ lại em
Lột da, làm sạch mình đem luộc liền
Rau răm nhặt rửa trước tiên
Hành Tây, Gừng, ớt, chút riềng thái ra...
 
Ếch chín gỡ thịt đây nà
Trộn chung, nêm/nếm… dễ mà phải không?
Muối tiêu chanh chuẩn bị xong
Gỏi ếch ra đĩa, ồ trông tuyệt vời!
 
Rau răm, ngò rí lên thôi
Bà con cô bác, xin mời nhậu ngay
Tối nay quyết định phải say
Khuya về chụp ếch tiếp... mai chiên giòn.
 
Trọng Văn - 20100312

Lá Dứa gói thịt gà
 
Ngoài vườn bụi dứa tươi xanh
Hãy cắt chục lá hộ anh em à
Hôm nay dùng gói thịt gà
(Mới vừa học lóm ở nhà người quen!)
 
Anh chuẩn bị trước một đêm
Thịt đùi cắt ướp bột nêm, dầu hào
Tí đường chắc đủ ngọt ngào
Gốc ngò, tiêu, tỏi, rượu đào... thơm tho.
 
Lá dứa rửa sạch lau khô
Hai đầu khoanh tréo gập vô lỗ nầy
Thịt gà lấy để vào đây
Xiết lá cho chặt như vầy dễ không?
 
Mỡ sôi trên bếp lửa hồng...
Thả gà đã gói giữa lòng chảo... chiên
Hương thơm làm bụng đói liền
Khỏi nói cũng thấy ăn tiền đó nghen!
 
Chín rồi, gắp lẹ lên em
Đun lâu khô đét hết mềm mất ngon
Beer đâu mình lấy vài lon
Xin mời cô bác, bà con nhậu nè!
 
Trọng Văn - 20090106

Để lần sau...

Dạo này đang thất nghiệp
Nên không dám  vào đây
Dù biết quán dạo này ,
Có bao nhiêu món lạ...

Chỉ nhìn thôi cũng đã
Huống hồ nếu được ăn
Chắc là ngon phải biết !
Có phải không đệ Văn?

Này món xào tái lăn
Mùi tỏi phi thơm quá.
Đơn giản món dưa giá
Cũng hấp dẫn quá chừng!

Lại còn món bánh chưng,
Sở trường của tỷ đấy.
Đồ nếp ai bảo ngấy?
Để đó...cho tỷ xơi!

Hôm nay chỉ ghé  chơi.
Dù thèm mấy món ấy...
Nhưng để lần khác vậy.
Đầu năm  nợ...không hay!
-TG-


Tỷ qua ăn/uống tự nhiên
Khi nào có việc, có tiền tính sau
Em cho vay lãi không cao
10 phân mỗi bữa thế nào? Khỏi chê
 
Chỗ quen biết (cắt cổ nè
Khứa qua, cứa lại… nghe ghê rợn người!)
Chỉ hù tỷ một chút thôi
Quán nầy được tỷ ghé chơi quý rồi!
 
TV


Đãi tỷ món mới nè....



Ếch trộn rau răm

Đêm mưa, ếch nhảy đầy đồng
Đốt đèn khí đá, vợ/chồng… đi săn
Được cả giỏ xách về ăn
Chia bớt hàng xóm sống gần (kế bên).
 
Mấy con mập giữ lại em
Lột da, làm sạch mình đem luộc liền
Rau răm nhặt rửa trước tiên
Hành Tây, Gừng, ớt, chút riềng thái ra...
 
Ếch chín gỡ thịt đây nà
Trộn chung, nêm/nếm… dễ mà phải không?
Muối tiêu chanh chuẩn bị xong
Gỏi ếch ra đĩa, ồ trông tuyệt vời!
 
Rau răm, ngò rí lên thôi
Bà con cô bác, xin mời nhậu ngay
Tối nay quyết định phải say
Khuya về chụp ếch tiếp... mai chiên giòn.

Trọng Văn - 20100312

Mai còn mời không?

Bao ngày bụng rỗng...héo hon.
Bất chợt gió thoảng ếch giòn chiên thơm
Thì ra bên đệ làm cơm.
Có món ếch trộn răm ,xôm quá chừng!

Từ lâu tỷ đợi mời dùng.
Cơm ngon như thế đệ đừng hoãn nghe...
Đệ hiểu tính Tỷ chớ chê.
Háu ăn...từ trước là " nghề"  tỷ đây...

Huống hồ  thấy món ếch này.
Trộn tiêu,chanh, ớt...nhìn bày đã ngon...
Kế bên...đùi ếch chiên giòn...
Đặc sản thứ thiệt...mai còn mời không?
-TG-