XIN CHÀO CẢ NHÀ  MÌNH NHA ..........Thuỵ Du về ăn Tết với các bạn đây .....Nhà mình có nhiều món ngon ghê hén... ....Có để dành cho thuỵ du hông đây ta ? Trọng Văn ui,đâu mất tiêu rồi ??? Có để dành phần cho du không nè ???

THÂN THƯƠNG CHÚC CÁC BẠN MỘT MÙA XUÂN MỚI NHIỀU HẠNH PHÚC & NHIỀU MAY MẮN NHÉ..................

         MỪNG XUÂN KỶ SỬU 2009


Nói riêng với Quỳnh Muội nè Quỳnh Muội ơi...Cám ơn Quỳnh Muội đã ghé sang nhà chúc Tết cho thụỵ du,thụy du muốn sang thăm QM ghê đi nhưng sao tìm hoài tìm mãi mà chẳng thấy vườn thơ của QM ở đâu hết trơn hà? Thôi thì TD đành mượn quán nấu ăn bằng thơ để chúc Tết QM nha! Chúc QM luôn vui vẻ nhé......

Trích đoạn: Thuỵ Du

XIN CHÀO CẢ NHÀ  MÌNH NHA ..........Thuỵ Du về ăn Tết với các bạn đây .....Nhà mình có nhiều món ngon ghê hén... ....Có để dành cho thuỵ du hông đây ta ? Trọng Văn ui,đâu mất tiêu rồi ??? Có để dành phần cho du không nè ???

THÂN THƯƠNG CHÚC CÁC BẠN MỘT MÙA XUÂN MỚI NHIỀU HẠNH PHÚC & NHIỀU MAY MẮN NHÉ..................

         MỪNG XUÂN KỶ SỬU 2009

 
Ha ha TD về kịp ăn Tết thì vui quá! Đa số mấy món nấu trong những ngày qua đều có thể để đông đá hoặc làm trước nhiều hôm mới ăn được do đó TD cũng còn phần mà, mời thưởng thức và cho ý kiến, cho TD nghỉ xả hơi thật khỏe rồi vào bếp tiếp một tay nha!

 
 
Canh chua cá Bông Lau
 
Cá Bông Lau nấu canh chua
Béo/thơm số dách đâu thua món nào
Cách thức để nấu như sau:
Xương gà trước hết bỏ vào nồi to
 
Luộc trong nước lã vài giờ
Vớt bọt để tránh đục mò mất ngon
Kế tiếp múc soup vào xoong
Đun sôi mới bỏ cá Bông Lau vào...
 
Chín thả me bột, thơm sau
Nêm đường, nước mắm… làm sao cho vừa
Bạc hà, rau, giá, cà chua…
Cho vào tắt lửa, dạ thưa xong rồi.
 
Trọng Văn - 20070919

 
 
Khổ Qua dồn thịt
 
Khổ Qua trông thấy tươi xanh
Em mua vài trái anh dồn thịt nhe
Nhớ cần ít thịt xay nè
Xương heo dăm cục nghe em để hầm…
 
Nấm mèo ngâm/rửa xong… bầm
Khổ Qua chỉ cắt làm đôi được rồi
Dùng muỗng múc hột ra thôi
Bún tàu nhúng nước coi mềm xắt ra
 
Xương heo nấu soup em à
Thịt xay mình ướp qua sơ muối/đường
Bún tàu, nấm bỏ vô luôn
Ngò, tiêu, hành lá… thường thì trộn chung
 
Khổ Qua dồn thịt đầy vun
Thả vào nồi soup đun lên cho mềm
Chín rồi tùy ý nếm nêm
Đầu năm ăn nhé em à: “Khổ Qua”!
 
Trọng Văn - 20071118
 

 
Bánh Chưng
 
Mai Tết giờ gói bánh chưng
Nếp ngâm (chút muối) trước chừng một đêm
Thịt ba chỉ ướp bột nêm
Đậu xanh đãi vỏ, xôi mềm sơ sơ
 
Lá dong tươi rói như mơ
Em rửa thật sạch lau khô giùm nè
Canh vừa khuôn cắt tỉa nhe
Lạt giang nhúng nước kẻo e cứng giòn
 
Dây thì mình sắp vào khuôn
(Lá dong 2 lớp giáp lưng ngược chiều)
Mỗi lớp 2 lá mới đều
Lá trong lật ngửa tạo nhiều màu xanh
 
Một chén nếp lót dưới nhanh
Rải đỗ lên mặt giáp ranh (gần bìa)
Ít thịt ba chỉ lên kìa
Thêm một nắm đỗ nhớ chia phủ đều
 
Trên cùng trải nếp em yêu
Xong gập lá xuống là điều đương nhiên
Dây lạt nhớ buộc chặt liền
Mớ bánh còn lại tới phiên em làm
 
Phần luộc anh lảnh (không ham!)
Ngồi canh củi lửa, chứ nằm được đâu!
Cả mười một tiếng ít nào?
...Chín rửa / xếp bánh lên nhau thế nầy…
 
Rồi đè thớt nặng lên ngay
Ép cho ráo nước như vầy dẽ ngon
Xong treo chỗ thoáng tốt hơn
Bấy nhiêu bánh để thế cơm cả tuần?
 
Nghĩ lại suốt mấy ngày Xuân
Món nầy ăn miết không chừng nghẹn luôn!
 
Trọng Văn - 20090124
 
 

 
Dưa giá
 
Trong dịp Tết thịt kho với Dưa Giá
Cùng bánh chưng đã thành món đặc trưng
Mọi gia đình Việt Nam mình nói chung
Đều chuẩn bị để dùng suốt mấy bữa!
 
Mớ Giá đó em nhặt rễ xong rửa
Củ Gừng non một nửa thái mỏng nha
Và Cà Rốt cần cắt sợi dài à
Hẹ rửa sạch xắt ra thành khúc khúc
 
Thích cay cay thì thêm ớt một chút
Mọi thứ nầy cùng lúc trộn chung lên
Với ít đường, muối, giấm, và bột nêm
Cất tủ lạnh qua đêm sẽ ăn được.
 
Muốn dưa giòn thì xin nhắc nhở trước
Muối khi dùng bắt buộc ít tối đa
Kẻo mọi thứ sẽ sớm bị nhũn ra
Đừng đổ lỗi là ông thợ chỉ bậy!
 
Trọng Văn - 20090125

 
Giò Thủ
 
Món Giò Thủ dường như không thể thiếu
Trong những dịp tiệc, giỗ hoặc Tết ta
Ừ thôi thì cũng bắt chước làm nha
Như em biết thực ra nó khá dễ!
 
Tai, mũi, lưỡi (của heo) đủ hết nhé
Cạo rửa xong cho lẹ bắc nước sôi
Thêm chút muối luộc liền đi em ơi
Vừa chín tới, được rồi vớt ngâm nước.
 
Đợi thật nguội đem lên thái mỏng trước
Thịt ướp đường, tiêu, tỏi, muối, bột nêm…
Chút nước mắm loại thượng hạng đó em
Giờ bắc chảo lên xào cho mềm đấy.
 
Em đã rửa lá chuối giùm chưa vậy?
Nhúng nước nóng cho dịu khỏi gẫy nhe
Đổ thịt ra trên lá, cuộn chặt nè
Gấp đầu, bọc, buộc lại như bánh tét!
 
Cất tủ lạnh là xong ngồi nghỉ mệt!
Mai cắt ăn chắc chắn hết xẩy thôi
Giò thủ nhậu phải nói rất tuyệt vời
Chịu khó đợi ngày mơi mới thưởng thức.
 
Trọng Văn - 20090127

       Hoan hô Trọng Văn quả là không hổ danh trưởng nhóm, quán lúc nào cũng được chăm lo chu đáo, đủ các món ăn, QM mấy ngày xuân bận quá, lu bu chuyện nhà, nhờ tài trưởng nhóm , quán vẫn phục vụ tốt, Mừng nay đã có bếp trưởng Thuỵ Du về rối, Trọng Văn sẽ có người tiếp sức, thật vui vui....
         Hôm nay QM nấu món Giò heo giả cây, đổi món nhé.













 

 
 


 
 

 
______________________________ 
Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm.
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://vnthuquan.net/diendan/tm.aspx?m=311311&mpage=35
 

Trích đoạn: Quỳnh Muội

           Hôm nay QM nấu món Giò heo giả cây, đổi món nhé.

GIÒ HEO GIẢ CẦY

 

 

Nhật Quỳnh

 


______________________________ 
Ta không thể làm đổi thay hướng gió
Nhưng ta có thể điều khiển được cánh buồm.
Gởi tình theo gió ngàn bay : http://vnthuquan.net/diendan/tm.aspx?m=311311&mpage=35

Giả cầy ngon đến mức nầy
Cầy thiệt chắc phải gấp 2-3 lần
Tiếc quá chưa có được ăn!
Bà con cô bác ai mần nhớ kêu.

 
Nai bóp thấu
 
Nai bên Úc, bây giờ nuôi nhiều lắm
Nên siêu thị / tiệm thịt bán thiếu chi?
Thấy là lạ mua thử, nên nấu gì?
Cứ bóp thấu để xem ngon hay dở
 
Nai mình thái thật mỏng ướp để đó
Hơn nửa giờ cho nó thấm mới ngon
Trong lúc chờ ép lấy nước trái thơm
Bắc lên bếp đun sôi, trụng thịt trước
 
Đổ ra ngay trên rổ, vỗ ráo nước
Kiệu cắt tư chắc được rồi em ơi
Khế, Chuối, Hành xắt mỏng ngâm chanh thôi
Ớt / Cần Tàu tỉa hoa coi xinh xắn.
 
Quậy nước mắm với đường cho bớt mặn
Chút bột ngọt chắc chắn vừa miệng hơn
Trộn mọi thứ vô chung có dễ không?
Bày ra đĩa như vầy trông đẹp mắt.
 
Rải đậu phộng lên trên, ồ thơm thật
Làm đồ nhấm thì nhất định khỏi chê
Mời bà con tới nhậu món nầy nè
Với rượu đế hay là lager nhỉ?
 
Trọng Văn - 20090129

 
Bún bò Huế chay
 
Tự nhiên thấy muốn ăn chay
Chùa Việt xa quá thôi ta tự làm
Nhất là mấy bữa đầu năm
Ráng bớt dầu mỡ cũng nhằm giảm cân.
 
Nước lèo anh nghĩ mình cần:
Bí đao, củ sắn, cải canh, su hào,
Cải bắp, cà rốt,mía lau...
Thứ nào nhà có bỏ vào nấu chung
 
Lửa nhỏ cứ tiếp tục đun
Đợi ra nước ngọt (khoảng chừng vài canh).
Xong lọc lại nước hộ anh
Sả tươi đập giập (tanh bành) thả vô
 
Gia vị, bột nấm nữa cơ
Nấu riu riu nhé và chờ soup thơm
Bây giờ chiên đậu phụ non
Tàu hủ ky đó rán giòn luôn nha
 
Bún em luộc chín rồi à?
Bắp chuối, muống chẻ vớt ra sẵn sàng
Phi sả, điều, ớt... lẹ làng
Đổ dầu vào soup nổi màng đỏ tươi
 
Nếm nêm vừa miệng xong rồi
Bò chay xé miếng vậy coi ngon lành
Chả chay và nấm cắt nhanh
Xào ba thứ đó với hành boa rô
 
Được rồi bún cứ ra tô
Mỗi thứ một ít cho vô đủ màu
Múc nước lèo tưới lên mau
Bà con dùng thử, thế nào có ngon?
 
Trọng Văn - 20090117

 
Gỏi bưởi
 
Đồ chua đợi tới cả tuần!
Thôi ăn chút gỏi cầm chừng (cầm hơi)
 
Chị bạn tháng trước ghé chơi
Biếu mấy trái bưởi Năm Roi xanh rờn
Hôm nay trông chúng héo hon
Như vầy thì nó mới ngon em à
 
Mình đem trộn gỏi đi nha
Nửa trái dừa rám đập ra nạo liền
Luộc tôm trong nước dừa Xiêm
Em thích mằn mặn anh nêm muối nè
 
Khi chín em lột vỏ nhe
Gở chỉ nữa đó, rang mè giùm luôn
Anh đang lột bưởi đây cưng
Múi nào, múi nấy thấy thương vô cùng
 
Pha chén nước mắm vừa dùng
Rồi trộn mọi thứ vô chung được rồi
Rau thơm lên nữa em ơi
Thử một đũa trước, ối giời quá ngon.
 
Beer đâu để khui một lon
Nhưng mà chẳng biết mình còn hay không?
 
Trọng Văn - 20090106

Trích đoạn: Thuỵ Du




CHÚC MỪNG NĂM MỚI


               2009

      

NHỨT  TRỌNG  VĂN

Ừ, Văn - Muội cứ đi chơi
Ở nhà đã có bốn người lo chi
Phượng tím mới gia nhập nì
Nấu nướng cũng có thua gì ai đâu
Quán mình lập cũng chưa lâu
Mà nay đầu bếp ở đâu cũng về
Nói thiệt trưởng nhóm tài ghê
Giỏi nhứt tài ấy rủ rê nhiều người
Coi vậy mà hay ghê nơi
Đáng cho mười điểm bạn ơi khen nào.....
Cho điểm Văn thật là cao
Xong ta chuồn lẹ để Văn bao....bếp (hi hi )
thuỵ du

 
Bà con biết Văn hay mắc cỡ!
Ít giao thiệp, có quen mấy ai?
Quán hôm nay đông thợ, nhiều thầy
Nhờ công của mọi người xây dựng
 
Đừng khen quá, làm Văn sượng… cứng!
Nói cho đúng nhờ thức ăn thơm
Khách khứa ngửi đã biết là ngon
Đầu bếp ngoài chỉ dòm cũng thích
 
Nên tham gia trổ tài chút/ít
Làm đủ thứ cá, thịt, tôm, cua…
Có một món: ‘Đỉa Trâu xào dừa’
Thì chắc chắn chưa ai dám nấu!
 

Trích đoạn: Phuongtim937

Đặc Sản...

Eo ơi ! ai cũng trổ tài
Món ngon vật lạ đủ đầy trong đây
Tui thì dốt cái vụ nầy
Chỉ là món nhậu lai rai chút hà.

Nòng nọc tui bắt xào cà
Đỉa thì đem hấp cóc già rang me
Lại thêm cái món ve ve
Món nầy đặc sản đợi hè mới mong
Bắt vào vặt cánh mổ lòng
Rút xương hấp với phượng hồng mới ngon
Chàng hiu nhớ phải chiên dòn
Lại thêm món muổi một lon cho đầy
Đem xào với củ hành tây
Đừng thêm gia vị nó bay mất mùi
Nhền nhện lựa thứ đen thui
Ướp với sa tế xong rồi đem ninh
Chuồn chuồn thì phải đỏ mình
Nướng xong béo ngậy thiệt tình đó nhe
Tui thường nấu đãi bạn bè
Cho nên con vợ hăm he tối ngày

Không tin hỏi vợ biết ngay.
*****
Đầu bếp chánh từ U Minh Cốc

cứ đi tìm vợ tui mà hỏi...không gặp thì đừng nói tui nói láo...

_____

Từ lúc đó đến giờ có về thăm Sóc Trăng lần nào nữa chưa TV....

 
Mèn ơi đầu bếp U Minh
Lại quên một món mà mình rất ưa
Đỉa Trâu nấu bánh canh dừa
Dai dai, béo béo… chắc chưa gì bằng
 
Em nhờ người ở Sóc Trăng
Mua đỉa đông đá gởi sang anh liền
Bảo đảm mình sẽ ăn tiền
Phen nầy đãi khách, họ ghiền chết luôn!

 

Trích đoạn: Phuongtim937

Chúc Mừng Chủ Quán
 
Topic nầy mở nhà hàng
Mà đầu bếp chính là chàng Trọng Văn
Khỏi chê tài nọ nấu ăn
Tôi đi khắp chốn chưa bằng nơi đầy
Lại thêm Quỳnh Muội bậc Thầy
Thì thôi đâu có ai tày nào hơn
Lẫu dê sườn nướng thơm giòn
Chả chìa rựa mận lươm om đủ đầy
Bánh tét bánh ít cũng đây
Quán nầy ngày cứ thêm đầy món ăn
Ơi chàng bếp trẻ Trọng Văn
Chúc chàng ngày cứ thêm tăng khách hàng
Chứ đừng xưa cứ làng chàng
Quán Trinh Nữ cũ dẹp hàng tiêu luôn.
Làm tui cảm thấy buồn buồn
Nhớ chuồng nhái cũ nhớ luôn bạn bè
 
Chúc chàng năm mới năm me.
 
______Chúc Trọng Văn và gia đình năm mới đầy Hạnh Phúc..
 
Thân, Huyền Lâm

 
Mừng ghê khách quý viếng thăm
Thì ra: Phượng Tím / Huyền Lâm một người
Quán nầy mở hơn tháng trời
Cũng nhờ nhiều thợ nên mời được đông
 
Khách hàng chắc cũng hài lòng
Với món dân dã nhưng ngon tuyệt vời
Rảnh rỗi anh nhớ ghé chơi
Kiêng trà thì có beers hơi đấy mà
 
Đầu năm, đầu tháng vui nha
Chúc anh mạnh khỏe, cả nhà bình an.
 
Trọng Văn
 
---------------------------------------------------
Mừng quá gặp lại anh, hèn chi khi đọc thơ dưới bút hiệu PT em thấy rất quen thuộc.
Trinh Nữ dẹp tiệm buồn ghê nhỉ! Bà con tản lạc tứ tung... Lúc nầy anh khỏe hẳn chưa?
Chúc anh năm mới sức khỏe dồi dào nì

Ối giời bánh tét có rồi
Thịt kho dưa giá nữa thời khỏi chê
Bằng Lăng chính thức nhập bè
Băng mình “Top Chiefs” danh nghe cũng cừ
Văn bái tất cả làm sư
Xin mời cạn chén kể như ăn mừng
Nhắc lại đây quán của chung
Tụi mình nấu nướng để cùng nhậu vui.
 
Món bông bí đã hết rồi
Nhà còn bông bụp có người nào ăn? <-- Văn thấy con rùa ăn được, chắc người ăn không sao đâu!

 
Cơm rượu
 
Tuy mình không phải bợm nhe!
Nhưng món cơm rượu không chê bao giờ!
Có lần ăn hết cả tô
Xỉn say, no bụng ngủ khò khò luôn!
 
Men ngon làm ngọt như đường
Hạt nếp xốp xộp mùi hương tuyệt vời
Hôm nay làm nữa em ơi
Nếp thơm anh đã ngâm rồi qua đêm
 
Vớt ra để ráo đi em
Xong cho vô chõ hấp mềm như xôi
Chín thì chỉ lấy ra thôi
Trải thành lớp mỏng thoát hơi… nguội dần
 
Men rượu tán nhuyễn hộ anh
Sẵn pha nước muối để dành thấm tay
Nếp hơi âm ấm như vầy
Bột men mình để trên rây rải đều
 
Lên mặt xôi nếp em yêu
Bàn tay thấm nước muối nhiều chắc ăn
Vắt nếp chẳng dính mới nhanh
Cất vào trong thố (chờ thành 5 hôm)
 
Lúc lên men rượu thật thơm
Cho vô tủ lạnh dễ òm, lạnh xơi.
 
Trọng Văn - 20090119

Nhậu Thơ
 
Đem thơ nấu lẩu nhậu cho vui
Chén chú chén anh húp sụt sùi
Thất ngôn bát cú hay đường luật
Thả zô đảo lộn cũng bốc mùi...
Thơm


Hihi chúc mọi người nhậu zui zẻ

Trích đoạn: bluestarhcm11

Nhậu Thơ
 
Đem thơ nấu lẩu nhậu cho vui
Chén chú chén anh húp sụt sùi
Thất ngôn bát cú hay đường luật
Thả zô đảo lộn cũng bốc mùi...
Thơm


Hihi chúc mọi người nhậu zui zẻ

 
Nhậu đã bây giờ hơi xỉn say
Nên nằm 1 đống ở nơi đây
Giữa đường, giữa xá mặc xe cộ
Chạy tới, chạy lui tránh né hoài!
Ngầu!
 
Ha ha ha, cám ơn bluestarhcm11 đã ghé thăm

Lẩu gà nấu bỗng rượu
 
Có chút việc ở Hàng Bè hồi sáng
Nên lúc về mua ít bỗng rượu luôn
Nhà hình như đã xài sạch bách đường
Sẵn đi chợ mua đồ chung một thể!
 
Chọn con gà khoảng ký hai thôi nhé
Vài bó ngò, hành lá... xanh thật xanh
Gần trưa rồi, lo thu dọn nhanh nhanh
Còn chuẩn bị để nấu ăn nữa đó!
 
Gà làm sạch, xong chặt miếng nho nhỏ
Băm: gốc ngò/hành, tỏi. nhuyễn ra ngay
Bắc lên phi tới thơm lừng như vầy
Xào từng đợt thịt gà săn/vàng lại.
 
Trút tất cả mớ gà vào xoong đấy
Châm nước dùng ngập thịt tiếp tục đun
Thêm bỗng rượu từ từ, nếm chừng chừng...
Kẻo tới mức quá chua là hỏng mất!
 
Lẩu bỗng rượu dĩ nhiên là hơi khác
Không nhúng bằng ngải cứu, rau muống đâu
Mà chỉ dùng toàn: hành, ngò chứ sao
Phần nêm/nếm cứ giao tùy đầu bếp
 
Miễn vừa miệng, múc ra trang trí đẹp
Mời bà con thưởng thức nóng cho ngon
Kèm bún tươi, sợi nhỏ nhắn, trắng bong…
Chà lạ miệng, món nầy chắc không ế!
 
Trọng Văn - 20110508

Trích đoạn: Người lính

Người lính
HỜN TRÁCH
              (Gởi hai bạn... bếp vô tình)

Vừa rồi là tết lính tui

vậy mà thi hữu ngồi chơi không hà

không món mới, cũng chẳng trà

Thụy Du cũng vậy thiệt là... bạn thơ!

                           

Xin anh đừng trách Lính ơi
Thụy Du bị bệnh nên lơi việc mà
Xin đừng trách gần trách xa
Kẻo mà tội nghiệp người ta oan mờ
Nấu ăn bằng cách làm thơ
Thiệt là cũng khó nên chờ khoẻ nha
Để chờ hết bệnh thật là.......
Tại vì suy nghĩ nhiều là nhức ngay (nhức đầu đó mà)
Cho nên cố gắng ít ngày
Thuỵ Du đỡ bệnh vào ngay bếp liền........
thuỵ du

Để chuộc lỗi lơ là việc bếp núc,mời cả hội thơ nấu ăn của nhà mình sang nhà thuỵ du ăn mừng Giáng sinh nghe!!!Thụy Du có làm sẵn mấy món đợi các bạn đó.....Nhớ ghé nhà TD nhen......hihi.......

Nhật Quỳnh
 

CƠM SUSHI NẤU KIỂU NHẬT

 
Sushi Văn thích lắm cơ
Món nầy giản tiện khỏi chờ đợi lâu
Bách chưng, bánh tét mình đâu?
Sư tỷ nào khéo mời vào gói nha
 
Đừng bảo phải đợi Tết ta
Vẫn còn lâu lắm tới 3-4 tuần!
Bên nhà giờ đã vào Xuân
Bắt đầu bánh mức cầm chừng cho vui.
 

Trích đoạn: Lê Hoa Nguyễn

Chiều nay làm món Spring-Roll

Sáng mai bún cá, chiều mai nướng hào

Chủ nhật mỳ cuốn bò xào

Thứ hai tìm đến nhà nào nhậu thôi...

Thứ ba nhờ mẹ đồ xôi

Thứ tư lá lốt chả chồi chấm tương

Thứ năm làm vỷ ốc hương

Lá chanh, tỏi, ớt, gừng, chanh, mắm, đường

Thứ sáu chuồn ra nhà hường

Ngó nghiêng tí rồi khẽ khàng go home...

 
Mèn ơi có khách ghé chơi
Còn đãi đủ thứ dám đòi gì hơn?
Phình bụng ra thưởng thức xong
Ngon quá xá cỡ, đã không gì bằng!
 
Cám ơn Lê Hoa Nguyễn đã ghé thăm và tặng mấy món ăn cho cả nguyên tuần.
Chúc bạn luôn an vui.
 

Hoa Bí dồn thịt
 
Dây Bí Rợ ngoài vườn nở vàng rực
Nhưng chỉ toàn hoa đực không em ơi
Để bẻ vô dồn thịt hết cho rồi
Kẻo nó úa tàn đi thì rất uổng!
 
Trong tủ lạnh mình còn giò lụa sống
Giùm xả đá nhanh chóng anh cần ngay
Mớ hoa đó em nhớ nhặt bỏ đài
Ngâm rửa sạch, vì hay có cát bám.
 
Món nầy mẹ hồi xưa làm ngon lắm!
Nhưng bà dùng chả cá Thác Lác cơ
Em vớt ra bông bí rẩy cho khô
Múc chả sống bỏ vô rồi buộc lại
 
Trứng, nước, bột, muối… quậy đều lên đấy
Nhúng từng cái như vậy, thả vào chiên
Khi chín giòn mình hãy gắp ra liền
Nhỡ khét lẹt bị chê… hơi phiền nhá!
 
Thơm độc đáo, nên thấy đói bụng quá
Tương ớt đây anh đã lấy sẵn ra
Ông đầu bếp thử 1 miếng trước nha
Ồ ngon thật, đậm đà bao hương vị!
 
Trọng Văn - 20081212
 

ỐC NẤU CHUỐI
           XANH ĐẬU  PHỤ

Hôm nay ốc chuối xanh đậu phụ
Ốc bưu mình mua thứ mập nghe
Còn mua thêm đậu phụ vài bìa ( chiên sẵn )
Cùng ít mẻ, tía tô bột nghệ..............

Ốc cũng ngâm ớt cho nhả nhớt
Cạy ra liền để sẵn đó đi
Chuối xanh kia ta lột vỏ nì
Xong cắt khúc ngâm chanh liền cho trắng

Mẻ lấy nước để riêng chờ lắng
Ốc xào sơ bột nghệ dòn nghe
Văn ơi đừng có chạy te te  (làm biếng trốn khỏi phụ)
Làm ơn đổ ốc đã xào ra một chỗ

Bây giờ nè lấy giùm Du cái rổ
Chuối đã ngâm đổ vô đó giùm Du
Xong thì cắt đậu phụ đi............
Đợi Du nấu chuối xong thì mình trộn

Rồi đây nè,bây giờ hơi bề bộn
Nước mẻ hồi nãy lắng đã xong
Mình đem mình đổ vào xoong
Bỏ cả chuối nấu một hồi cho chín

 Nêm nếm chút mắm tôm nhớ nhé
Sẽ ngon hơn là không có nghe Văn
Trộn vào ốc lúc nãy đã xào săn
Cùng đậu phụ tía tô mình xắt sẵn
thuỵ du

Rồi bây giờ vậy là xong......Chuẩn bị ăn Văn với anh Người lính ơi ! Hi hi,hôm nay Văn bị sai hơi bị nhiều há,ai bảo bắt người ta làm bếp trưởng mần chi???Món này ăn nóng nha,ăn với cơm cũng được,bún cũng được......ngon tuyệt cú mèo luôn.........

 

Mèn ơi, bún ốc lạ ghê
Lần đầu mới được ăn nè quá ngon
Chua chua, béo béo, giòn giòn
Ăn no cứng bụng vẫn còn muốn ăn!
 
Mắm tôm từ Huế phải chăng?
Hương vị độc đáo mấy lần thơm hơn
Du ơi, Văn rất cám ơn
Món rất đặc biệt, cả xoong sạch rồi!