Thời gian dần trôi, Giang Dương và đạo diễn trò chuyện rất tâm đắc, thỉnh thoảng cũng xảy ra tranh luận. Một người xuất phát từ góc độ nấu nướng, một người xuất phát từ hiệu quả chương trình. Cả hai đều không sai, chỉ là ở một số điểm cần hy sinh mặt này hoặc mặt kia, điểm tranh luận của họ nằm ở chỗ làm sao để cân bằng giữa hai vấn đề đó.

Tuy hai người chênh lệch tuổi tác khá lớn, nhưng một người là đầu bếp hàng đầu, một người là đạo diễn hàng đầu về mảng phim tài liệu ẩm thực, những vấn đề này không mất quá nhiều thời gian tranh luận đã được cả hai giải quyết.

Mãi cho đến sáu giờ chiều, hai người mới chốt được phương án quay phim sơ bộ. Ròng rã suốt ba tiếng đồng hồ.

Sau khi hai người trò chuyện xong, Dư Chí Vũ liền chen ngang: "Đạo diễn, có thể sắp xếp cho tôi một vai được không?"

Đạo diễn: "......"

Sắp xếp vai gì? Rau à?

"Tôi nghĩ có lẽ cậu hiểu lầm đôi chút, chúng tôi không phải đóng phim, không có vai diễn nào để sắp xếp cả." Đạo diễn nói.

Dư Chí Vũ lắc đầu nói: "Vậy không sao, không có vai diễn thì sắp xếp một hai cảnh quay cũng được."

"Chuyện này..." Đạo diễn có chút khó xử.

Giang Dương nhìn Dư Chí Vũ đang điên cuồng nháy mắt với mình, chỉ đành bất lực nói: "Đạo diễn, tôi thấy thế này đi. Đến lúc tôi nấu ăn cần người phụ giúp đưa đồ, lúc đó quay anh ta một hai cảnh là được rồi."

Đạo diễn nghĩ một lát rồi nói: "Nếu vậy thì cũng không thành vấn đề."

Dư Chí Vũ vui vẻ nói: "Đa tạ đạo diễn."

Giang Dương nhìn sắc trời, nói: "Đạo diễn và mọi người hôm nay vẫn chưa ăn tối nhỉ? Nếu không chê, thì ăn một bữa cơm đạm bạc ở đây."

Ngoài đạo diễn ra, các nhân viên còn lại đều lộ vẻ vui mừng. Họ biết, món ăn do đầu bếp đỉnh cấp như Giang Dương làm, thường sẽ không tệ chút nào.

Thế nhưng đạo diễn lại nói: "Đa tạ ý tốt của bếp trưởng Giang, chỉ là chúng tôi đã đặt trước nhà hàng rồi, nên không làm phiền bếp trưởng Giang nữa."

Các nhân viên phía sau nghe vậy đều có chút ngơ ngác.

Chúng ta... đặt nhà hàng khi nào vậy?

Đạo diễn đã lên tiếng, họ cũng không thiếu tinh tế đến mức vạch trần ngay tại chỗ.

"Đúng đúng, chúng tôi đều đặt nhà hàng rồi, không làm phiền bếp trưởng Giang nữa."

"Ý tốt chúng tôi xin nhận."

Nhân viên ê-kíp quay phim nói.

Giang Dương đành nói: "Được rồi, đã vậy thì tôi không giữ mọi người lại nữa."

Trước khi rời đi, đạo diễn nói với Giang Dương: "Bếp trưởng Giang, đây cũng là lần đầu tiên tôi quay phim tài liệu riêng về một loại món ăn nào đó, có vài điểm chưa quen tay, đến lúc đó mong anh bao dung nhiều hơn."

Giang Dương đáp: "Hiểu lẫn nhau, phối hợp lẫn nhau!"

Đạo diễn dẫn theo nhân viên rời đi, Dư Chí Vũ sán lại gần nói: "Sư phụ, diễn xuất này con từng xem rồi, nhưng trực tiếp diễn thì đây là lần đầu."

Giang Dương bất lực nói: "Đây không phải đóng phim, đây là quay phim tài liệu!"

"Đều như nhau cả thôi." Dư Chí Vũ cười nói.

"Như nhau cái đầu ông ấy!" Giang Dương nói.

"Quan trọng nhất là, đây là dựa vào năng lực của chính con, không hề dùng tiền để đạt được mục đích!" Dư Chí Vũ vui vẻ nói.

---❊ ❖ ❊---

Thời gian quay phim là vào sáng sớm ngày hôm sau.

Thời gian đạo diễn và Giang Dương bàn bạc là hai ngày, bình thường mà nói thì một ngày cũng đã đủ rồi, chỉ là còn phải cân nhắc đến tình huống quay phim không thuận lợi, nên thời gian đã được dự phòng dư ra một ngày.

Tất nhiên, đây cũng không phải nói hai ngày là chắc chắn đủ, cụ thể quay mất bao lâu còn phải đợi quay mới biết được.

Sáng sớm ngày hôm sau, đạo diễn đã dẫn theo ê-kíp quay phim đến tiệm nhỏ của Giang Dương.

Dư Chí Vũ đến còn sớm hơn cả Giang Dương, lúc Giang Dương còn chưa ngủ dậy, Dư Chí Vũ đã đợi ở cửa tiệm của Giang Dương rồi.

"Bếp trưởng Giang, bây giờ chúng ta bắt đầu quay luôn chứ?" Đạo diễn hỏi.

Giang Dương gật đầu nói: "Tôi chuẩn bị xong rồi, lúc nào cũng có thể bắt đầu."

Đạo diễn gật đầu, bắt đầu sắp xếp việc quay phim.

Quay phim tài liệu ẩm thực khác với quay phim điện ảnh truyền hình, nhưng số lượng máy quay được lắp đặt lại nhiều hơn.

Phim điện ảnh truyền hình dựa vào diễn viên để thể hiện sự đặc sắc của bộ phim, dựa vào kỹ năng diễn xuất của diễn viên. Tuy nhiên trong phim tài liệu ẩm thực không có diễn viên, nếu nhất định phải nói có, thì cũng chỉ có thể là các món ăn.

Món ăn đóng có đạt hay không, một là nhìn xem đầu bếp như Giang Dương chế biến thế nào, hai là nhìn cách quay phim.

Đèn chiếu, micro, máy quay, thứ nào cũng không thể thiếu. Chỉ có quay từ mọi góc độ vị trí, mới có thể tìm ra sự kết hợp quyến rũ nhất khi hậu kỳ biên tập.

Mọi thứ chuẩn bị xong xuôi, tất cả nhân sự đều đã vào vị trí, tiếp theo là xem Giang Dương thể hiện.

Đạo diễn đứng một bên chỉ đạo, phân cảnh đầu tiên là quay cảnh Giang Dương mở cửa tiệm. Đây là phong cách nhất quán của "Đầu Lưỡi", giống như dùng bữa vậy, bắt đầu luôn có một món khai vị.

"Bếp trưởng Giang, anh biểu cảm tự nhiên một chút, đúng rồi, cứ như vậy, đừng quá căng thẳng, cứ như anh thường ngày là được." Đạo diễn đứng một bên chỉ đạo.

Giang Dương quả thực có chút không tự nhiên, dù sao anh cũng không phải diễn viên, không thể đối mặt với nhiều máy quay như vậy mà vẫn giữ vẻ tự nhiên được. Nhưng Giang Dương điều chỉnh cũng nhanh, chẳng mấy chốc liền nhập trạng thái.

Giang Dương giống như mọi ngày mở cửa tiệm, quét dọn qua loa trong tiệm rồi đi vào bếp.

Từ khâu sơ chế nguyên liệu, đến từng chút nấu nướng. Giang Dương mỗi bước đều làm rất nghiêm túc.

Bước vào trạng thái nấu nướng, Giang Dương rất nhanh liền quên mất việc vẫn đang trong quá trình quay phim.

Món ăn lần này Giang Dương quay là Khai Thủy Bạch Thái!

Lần này "Đầu Lưỡi" dự định quay là series về Bát Đại Thái Hệ, tức là lấy Lỗ, Việt, Xuyên, Chiết, Tô, Mân, Tương, Huy tám đại thái hệ mỗi hệ làm một kỳ chương trình, gộp lại thành một mùa "Đầu Lưỡi".

Trước đó, "Đầu Lưỡi" từng quay mỹ thực bốn mùa xuân hạ thu đông, quay mỹ thực ngày lễ truyền thống, mỹ thực với dụng cụ nhà bếp và một kỳ đặc biệt dịp Tết.

Trước đó đều chú trọng vào khía cạnh văn hóa truyền thống, còn sự tập trung vào khía cạnh mỹ thực thực ra kém hơn nhiều. Kỳ này thì tập trung vào chính mỹ thực, cho nên mới có series Bát Đại Thái Hệ.

Thực ra sớm từ hai năm trước, Thẩm Bồi Hồng đã từng quay loại phim tài liệu mỹ thực tương tự, nhưng Thẩm Bồi Hồng mạng lưới quan hệ không đủ mạnh, cho dù có Lâm Dung đứng sau hỗ trợ, nhưng cũng không được.

Những bộ phim tài liệu Thẩm Bồi Hồng quay, thực ra chỉ có những phần về tỉnh Xuyên là xem được, bởi vì ở tỉnh Xuyên Lâm Dung nói được câu chuyện, còn ra ngoài tỉnh Xuyên, Lâm Dung chỉ có thể nói chuyện tình cảm.

"Đầu Lưỡi" thì khác, hậu trường của "Đầu Lưỡi" tương đối lớn, trở ngại gặp phải khi quay phim ít hơn nhiều.

Tuy ý tưởng có phần tương tự, nhưng điều này không tồn tại vấn đề đạo nhái hay không, giống như vô số phiên bản của "Tây Du Ký" vậy.

Đầu bếp trong kỳ về món Xuyên không chỉ có một mình Giang Dương. Những đại trù tỉnh Xuyên có thể mời được, "Đầu Lưỡi" đều đã mời cả. Cho dù mỗi vị đại trù chỉ nấu một món ăn, tư liệu của kỳ này cũng đủ phong phú rồi.

Tuy nhiên món Khai Thủy Bạch Thái do Giang Dương nấu có địa vị rất đặc biệt, nó là một trong số ít những món canh trong trẻo của món Xuyên, càng là món Xuyên không giống món Xuyên nhất.

Việc quay phim diễn ra rất thuận lợi, hay nói cách khác là phía Giang Dương diễn ra rất thuận lợi. Máy móc cũng rất tốt không bị hỏng hóc gì, kiên trì đến cuối cùng.

Mãi cho đến buổi chiều, việc quay phim mới kết thúc hoàn toàn.

"Được rồi, đa tạ sự phối hợp quay phim của bếp trưởng Giang. Tôi về xem lại bản gốc, nếu hiệu quả không lý tưởng, mong bếp trưởng Giang cho chúng tôi thêm một cơ hội." Đạo diễn nói.

Câu này của ông ta cũng là bất đắc dĩ mới nói, mặc dù trong quá trình quay ông ta luôn dán mắt vào màn hình, nhưng máy quay quá nhiều, ông ta không thể chăm chút hết từng cái một. Những thứ này chỉ có thể về nhà xem từ từ, nếu có chỗ nào không tốt, cũng chỉ có thể mặt dày tìm Giang Dương quay lại lần nữa.

"Không sao, tiệm tôi luôn mở cửa, lúc nào tìm tôi cũng được." Giang Dương cười đáp ứng.