"Trộn thịt cua và thịt heo làm nhân trong, sau đó dùng nhân gạch cua đặc chế làm nhân ngoài sao? Chỉ riêng hương vị của thịt heo và thịt cua thì độ tương thích đã không tốt rồi chứ nhỉ?" La Hoài Ngọc nhíu mày nói.

"Hơn nữa thịt heo lại chọn thịt nạc vai... thiếu mỡ, vốn không thích hợp để làm phần nhân thịt, cộng thêm thịt cua vốn cũng chẳng có bao nhiêu mỡ, e là chất lượng của phần nhân bên trong sẽ bị khô cứng..."

"Mà còn chia ra cái gọi là nhân trong với nhân ngoài, trên đỉnh 'Sủi cảo Miện Đỉnh' còn đặt thêm viên gạch cua nhỏ, tuy đạt được hiệu quả mỹ quan, nhưng lại làm mất đi tính chỉnh thể của món điểm tâm." Lôi An cũng nhíu mày nói, vẻ mặt có vẻ như không mấy lạc quan.

"Đúng thật, 'sắc' của món điểm tâm tuy quan trọng, nhưng nếu hy sinh 'vị' thì không đáng..."

"Mặc dù kỹ nghệ tinh xảo thể hiện trước đó khiến người ta cảm thấy không hổ là bậc thầy đao công 'cấp quốc bảo', nhưng trong việc nấu nướng, dường như vẫn còn thiếu chút hỏa hầu." Lão Triệu cũng lẩm bẩm theo.

Một đốm có thể thấy cả báo, Lưu Mão Tinh tuy không dùng dao, nhưng nhìn cách cậu ta lúc chiên sủi cảo trứng, đem bột trứng nửa sống nửa chín bao thành sủi cảo Miện Đỉnh một cách thần kỳ, thì có thể thấy được kỹ nghệ tinh xảo của cậu ta.

Lưu Khuê Sơn ở bên cạnh trợn trắng mắt với ông, lúc này Triệu Tuấn rõ ràng biết Lưu Mão Tinh có thể nghe thấy, vậy mà còn cố ý nói như vậy...

Đương nhiên, hiện tại sủi cảo trứng Miện Đỉnh của Lưu Mão Tinh hiển nhiên đã đến giai đoạn cuối, chỉ chờ hỏa hầu tới là có thể lấy ra khỏi lồng hấp, cũng không cần lo lắng sẽ ảnh hưởng đến tâm thái của cậu ta.

Lưu Mão Tinh cũng không hề có vẻ gì là bị ảnh hưởng, bưng năm đĩa sủi cảo trứng Miện Đỉnh đặt trước mặt năm vị giám khảo chứng nhận...

"Đây là 'Sủi cảo Vương Giả' của tôi, mời các vị thưởng thức!"

"Sủi cảo Vương Giả" khi Lưu Mão Tinh lấy ra khỏi lồng hấp, mỗi đĩa ba cái, được đặt trước mặt năm vị giám khảo. Các giám khảo chỉ thấy ba cái "Sủi cảo trứng Miện Đỉnh" trước mặt mình, cái nào cái nấy màu sắc vàng óng ánh, trên đỉnh còn khảm một viên ngọc tròn màu cam đỏ, tựa như vương miện vàng khảm hồng ngọc vậy...

"Màu sắc của vỏ trứng... trong suốt và đồng nhất, chính là bằng chứng cho việc đánh bột trứng ban đầu hoàn hảo, hỏa hầu khi chiên dầu cũng nắm bắt vô cùng chuẩn xác! Đã vượt xa trình độ mà máy móc có thể đạt được!" La Hoài Ngọc cảm thán.

Là một đầu bếp điểm tâm quản lý nhà hàng điểm tâm ba sao, La Hoài Ngọc tự nhiên hiểu rõ, khiến màu sắc vỏ trứng vàng óng như vậy nghĩa là kỹ thuật đạt đến trình độ nào.

Mặc dù hiện nay có máy đánh trứng chuyên dụng, thậm chí có thể dùng để đánh bọt cho hỗn hợp trứng, hiệu quả còn tốt hơn cả làm thủ công của đầu bếp thông thường.

Nhưng khi La Hoài Ngọc tiếp nhận sự tiến bộ của công nghệ, cũng tỏ ra lo lắng.

Giống như nguyên nhân sự thụt lùi tổng thể của đao công trong giới ẩm thực vậy, theo sự xuất hiện của các phương thức sản xuất cơ giới hóa, đầu bếp điểm tâm bình thường dần dần từ bỏ phương thức làm thủ công, bởi vì chỉ có đầu bếp điểm tâm hàng đầu mới có thể vượt qua máy móc, đối với đầu bếp điểm tâm bình thường, có lý do gì để không dựa vào máy móc?

Nhưng như vậy, khiến cho những đầu bếp nghiên cứu kỹ nghệ thủ công giảm đi, tự nhiên cái gọi là "hàng đầu" cũng dần dần biến thành "hàng đầu của hàng đầu", cho đến khi trở thành "truyền thuyết"...

Trong mắt nhiều đầu bếp đỉnh cao, sự phát triển của cơ giới hóa khiến nấu nướng thuận tiện hơn, tốc độ tiến bộ của đầu bếp bình thường không bị sự hạn chế của căn bản mà nhanh hơn, nhưng đồng thời lại xóa bỏ đi phần đỉnh cao nhất trong tháp đầu bếp khổng lồ!

"Còn viên 'gạch cua' bên trên này, nhìn cũng giống như đá quý thật vậy..."

"Chắc là khi ướp đã thêm dầu cá tuyết, ngoài dung dịch ướp ra, sau đó khi xào lại lần nữa cũng không thêm nguyên liệu khác, khiến gạch cua sau khi xào hoàn toàn ở dạng cao, có thể nặn ra hình dạng, hơn nữa màu sắc vẫn là cam đỏ!"

"Kỳ lạ hơn là, rõ ràng đã từng suy nghĩ về hương vị trộn lẫn của thịt heo và thịt cua, nhưng... hiện tại xét từ hương thơm mà nói, mùi thịt đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm tươi mát vương vấn của thịt cua, trộn lẫn vào nhau không những không triệt tiêu, làm lẫn lộn lẫn nhau, mà ngược lại dường như cùng nhau xúc tác, 'lên men' ra hương thơm khiến người ta mê đắm..."

Lão Triệu vừa nói vừa ghé đầu lên trên "Sủi cảo Vương Giả", cánh mũi khẽ động, dường như đang thưởng thức hương thơm ngoài dự đoán này.

"Được rồi, ít nhất về 'sắc' và 'hương', 'Sủi cảo Vương Giả' quả thực đã đạt tiêu chuẩn điểm tâm ba sao, sau đó hãy thử hương vị của nó xem..." Lưu Lâu Tam vừa nói vừa trực tiếp cầm lấy một cái Sủi cảo Vương Giả vàng óng, bỏ cả vào miệng.

Bốn vị giám khảo chứng nhận khác cũng làm theo như vậy, sau đó La Hoài Ngọc cầm khăn ăn lên, dường như muốn lau tay...

Tuy nhiên ngay lúc này, động tác chợt khựng lại, không nhịn được trừng to mắt, sau khi phát ra âm thanh "ực ực", lại chuyển chiếc khăn ăn trên tay sang cái "Sủi cảo Vương Giả" thứ hai!

Không chỉ La Hoài Ngọc, bốn vị giám khảo khác cũng lần lượt chộp lấy cái sủi cảo thứ hai...

Vào khoảnh khắc này, họ dường như nhìn thấy nơi biển, trời, đất giao nhau, một chiếc vương miện thông thiên triệt địa, sáng lấp lánh đặt ở đó!

Mà để tranh đoạt vương miện, biển, đất, trời mỗi nơi đều xuất hiện "vương giả" của riêng mình, một thú nhân mọc đầu heo, cơ nhị đầu phát triển dị thường, và một quái nhân mọc hai càng cua xuất hiện từ dưới biển, cả hai cùng nhau đánh nhau.

Đúng lúc này, từng đợt tên lửa... không đúng, là trứng gà từ trên không trung bị ném xuống! Chỉ thấy một quái nhân mọc cánh gà đang điên cuồng ném trứng gà.

"Đánh nhau" xong, cuối cùng ba "người" lại bắt tay liên hợp, cùng nhau dung nhập vào trong vương miện...

Hiện tại chiếc vương miện này, chính là đang nằm trong miệng họ!

Nhân hỗn hợp thịt heo và thịt cua, không những không khiến hương vị bị pha tạp, cũng không hề khô cứng như tưởng tượng, trong sự săn chắc của nhân thịt và cảm giác bùng nổ của mỡ, cũng đạt được sự cân bằng tinh tế.

Mãi đến khi cả ba cái đều vào miệng, Lão Triệu mới lên tiếng: "Rõ ràng toàn là thịt thiếu mỡ, sau khi trộn lẫn làm nhân thịt, vậy mà lại hình thành cảm giác nhai 'nảy răng', hơn nữa lúc cắn xuống còn có nước thịt thơm ngon bắn ra? Đây là... cao cua?"

"Không sai! Tôi nhớ ra rồi, 'gạch cua' trước đó không phải bị chia làm hai phần sao? E là 'viên ngọc' bên trên chỉ là gạch cua cái làm thành, mà phần gạch cua đực... bị nấu thành cao cua, tức là dầu cua, được thêm vào trong nhân thịt để bổ sung mỡ!"

Cua dù đực hay cái, chỉ cần đúng thời điểm, và cơ thể khỏe mạnh đều có "gạch".

Tuy nhiên thành phần gạch cua đực và gạch cua cái lại khác nhau, gạch cua cái là buồng trứng và trứng của cua cái, gạch cua đực thì là tinh hoàn của cua đực... Ngoài tinh hoàn ra, cua đực còn tích lũy mỡ qua đông ở đây, đó chính là cao cua!

Cua đực càng "tráng kiện", cao cua càng dày dặn, cao cua khi sống có màu trắng, sau khi chín thì trở thành chất keo bán trong suốt...

Lưu Mão Tinh trước đó chính là đã nấu ra cao cua từ trong gạch cua đực, sau khi điều vị thì thêm vào nhân thịt, làm phần mỡ bổ sung cho nhân thịt vốn thiếu mỡ!

Dưới siêu vị giác, siêu khứu giác của Lưu Mão Tinh, bản thân đã chọn những hương liệu thích hợp nhất để dẫn dắt, cộng thêm sự thấm vào ôn hòa của cao cua, khiến thịt heo và thịt cua dù từ hương vị hay chất lượng đều kết hợp hoàn hảo với nhau.

"Hơn nữa có sự chuyển tiếp của nhân trong, viên gạch cua làm nhân ngoài sau khi thêm vào, cũng không hề cảm thấy đột ngột..."

"Không chỉ vậy, e là gạch cua cái lúc xào, cũng đặc biệt dùng mỡ heo nguyên chất đúng không?"

"Quả thực, trước tiên dùng mỡ heo xào các hương liệu cần thiết ra hương thơm, sau đó lọc bỏ bã hương liệu, chỉ dùng mỡ heo để xào, tăng cường thêm mức độ phù hợp giữa gạch cua cái và nhân thịt!"

"Không... các anh quên mất điều cơ bản nhất... vỏ trứng!" La Hoài Ngọc chợt nói.

"Không sai, suy nghĩ kỹ về cảm giác khi các anh nhai trước đó đi... sở dĩ làm nổi bật cảm giác săn chắc của nhân trong và sự bùng nổ của mỡ cùng tồn tại, chính là nhờ vỏ trứng mềm mại dễ ăn đúng không?"

"Hơn nữa trong bột trứng của vỏ trứng, cũng thêm vào cao cua, dầu quét trên vỉ sắt ban đầu cũng là mỡ heo đã xào thơm, cộng thêm ở trên Miện Đỉnh... không, Sủi cảo Vương Giả lúc gói, bên trên vốn dĩ đã để lại một lỗ nhỏ, gạch cua vừa vặn đặt ở trên đó, khi hấp, hơi nước của nhân trong khi bị phong tỏa bên trong, đồng thời cũng có một phần kết hợp với gạch cua ở trên đỉnh, về hương vị khiến nhân trong và nhân ngoài kết hợp chặt chẽ với nhau!"

"Xem ra không chỉ là 'đẹp' thôi đâu, 'vương miện' này bản thân nó cũng là một chỉnh thể..." Lôi An cảm thán.

Sau đó bước vào giai đoạn thảo luận của các giám khảo chứng nhận.

Không cần quá nhiều lời lẽ, chỉ thấy Lưu Khuê Sơn nhìn bốn người còn lại, sau đó không hẹn mà cùng gật đầu.

Cuối cùng chỉ thấy Lưu Khuê Sơn đứng dậy tuyên bố: "Sau khi tôi cùng Triệu Tuấn, La Hoài Ngọc, Lôi An tổng cộng năm vị giám khảo chứng nhận ba sao thẩm định, thí sinh Lưu Mão Tinh, trong bài thi với chủ đề 'Sủi cảo', 'Hải Lục Không', đã đạt được tổng cộng năm phiếu 'Thông qua', không phiếu 'Bỏ quyền', không phiếu 'Không thông qua'... Hiện tuân theo quy định của Liên minh Đầu bếp Rồng, trao tặng cho thí sinh Lưu Mão Tinh, thân phận 'Điểm tâm sư kinh phái Trung Hoa ba sao'! Thân phận này có hiệu lực tương đương tại 'Liên minh Đầu bếp Rồng', 'Hiệp hội Ẩm thực Michelin', 'Hiệp hội Thẩm định Bà La Môn'!"

Cùng với sự tuyên bố của Lưu Khuê Sơn, ở sân số một chỉ có "đoàn người thân" hoan hô vì Lưu Mão Tinh... kéo theo đó là chúc mừng Erina thăng cấp "Đầu bếp hải sản Tây phương hai sao"!

Không sai, Erina thông qua còn nhanh hơn Lưu Mão Tinh, nhưng để không làm phiền suy nghĩ của cậu ấy, mọi người không lập tức hoan hô.

Erina cũng nghỉ ngơi một lát sau khi hoàn thành kỳ thi hai sao, dường như chuẩn bị bắt đầu vòng thi tiếp theo cùng Lưu Mão Tinh...

Giám khảo của Hiệp hội Ẩm thực Michelin cũng không có ý kiến, lúc này họ cũng đang hào hứng xem náo nhiệt, dù sao thì "Thần Chi Thiệt" hay "Thần Chi Đao" đều không thể tính như thanh niên bình thường.

Mà ở sân thực chiến số hai, lúc này đã hoàn toàn sôi sục!

Lần trước tại Viễn Nguyệt xuất hiện đầu bếp ba sao, vẫn là ở lễ tốt nghiệp khóa 79, Đường Đảo Ngân khiêu chiến ba sao thành công.

Trong số các sinh viên tốt nghiệp Học viện Viễn Nguyệt, tuy không thiếu đầu bếp ba sao, nhưng người thực sự trở thành đầu bếp ba sao "tại" Học viện Viễn Nguyệt, trước đó chỉ có Đường Đảo Ngân.

Hơn nữa Đường Đảo Ngân là ở lễ tốt nghiệp, thông qua thẩm định đầu bếp ba sao, sau khi nhận được vinh dự "Đầu bếp ba sao", liền rời khỏi Học viện Viễn Nguyệt, gia nhập Khách sạn Viễn Nguyệt.

Mà Lưu Mão Tinh hiện tại, lại là khi đang là học sinh năm hai, đã đạt được danh hiệu ba sao!

Mặc dù trước đó Đường Đảo Ngân trong cuộc tranh đoạt Thập Kỷ đã tuyên bố Lưu Mão Tinh đã sở hữu thực lực sánh ngang với mình khi tốt nghiệp, nhưng dù sao tai nghe không bằng mắt thấy, ai biết được có phải Đường Đảo Ngân đang khiêm tốn?

Cho đến khoảnh khắc này, kỷ lục của Học viện Viễn Nguyệt mới lần đầu tiên bị phá vỡ!

Nếu nói Đường Đảo Ngân là "truyền thuyết sống", thì Lưu Mão Tinh chính là "truyền thuyết ngay trước mắt"...

Vào khoảnh khắc này, trong lòng đại đa số học viên Viễn Nguyệt, sự phỉ (kích) báng đối với hành vi vô sỉ của Lưu Mão Tinh khi dụ dỗ đại tiểu thư, nhị tiểu thư, tiểu bí thư... xưng danh một mình ủi hỏng hai mẫu cải trắng, đều đã "tạm thời" bị đè nén.

Đặc biệt đối với học viên bình thường, Lưu Mão Tinh thông qua thẩm định ba sao, không khiến họ cảm thấy mây đen che đỉnh, bởi vì Lưu Mão Tinh vốn dĩ là ghế thứ nhất Thập Kỷ, khoảng cách đối với học viên bình thường thực sự quá xa!

Vào khoảnh khắc này, ngược lại tất cả học viên dường như đều nhìn thấy phương hướng, đối với bản thân, đối với Học viện Viễn Nguyệt, càng thêm tự tin hơn.

Cùng thời gian đó tại Khách sạn Viễn Nguyệt, các sinh viên năm nhất vừa nhập học cao đẳng bộ không lâu, đang ở trong kỳ tu nghiệp lưu trú, lúc này cũng đang xem truyền hình trực tiếp, dường như mệt mỏi trên cơ thể lúc này đều giảm đi một nửa, trong kỳ tu nghiệp sau đó, càng thêm tràn đầy nguyên khí...