Tâm trạng bất ổn thế này, quả nhiên nên mang đi thiến cho rồi.

Để làm mì ramen, buổi trưa Thủy Dã đã đến báo danh tại quán ăn. Đối với cậu mà nói, làm mì vẫn là chuyện lần đầu tiên trong đời, trước đây ngoài mì gói pha nước sôi ra, độ khó cao nhất cậu từng làm cũng chỉ là luộc mì sợi mua sẵn mà thôi.

Uống rượu xong đi ăn một bát mì, cái thói quen kỳ quặc này thực tế rất phổ biến trong xã hội đảo quốc. Nói về nguồn gốc thì có lẽ liên quan đến khó khăn kinh tế sau chiến tranh, nhân viên văn phòng sau một ngày mệt mỏi muốn lấp đầy bụng, quán rượu nhỏ với khẩu phần ít ỏi không thỏa mãn được nhu cầu của người trưởng thành, trong khi mì ramen vừa rẻ vừa nhiều dầu mỡ lại khác hẳn, ăn một bát lớn là chắc chắn no căng. Do đó, mì ramen trở thành món ăn được những người làm công, nhân viên văn phòng ưa chuộng nhất. Tương tự như vậy, mì gói giá rẻ cũng phát triển mạnh mẽ từ thời đó, tuy nói đã được phát minh từ trước chiến tranh, nhưng để lan rộng ra toàn cầu một cách nhanh chóng thì phải là câu chuyện hơn mười năm sau chiến tranh.

Tại quán ăn Hải Bộ, yêu cầu muốn làm mì ramen của Thủy Dã từ tối qua cô đã nghe Hải Bộ Sa kể lại. Huệ Lý Nại đương nhiên không có ý kiến gì, Thủy Dã mà biết làm mì ramen thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều công sức.

Nhìn bột mì đã bày sẵn trước mặt, Thủy Dã rửa tay sạch sẽ, múc nước dùng (lỗ trấp) và nước lọc hòa cùng gia vị rồi đổ vào bột mì.

Mì ramen đảo quốc kiểu cách không phải dùng nước lọc để nhào bột, mà dùng nước dùng (lỗ trấp) phối hợp với nước lọc, sau khi khuấy đều mới đổ vào bột mì để nhào, cách này giúp bản thân sợi mì đã mang theo hương thơm. Là một quán ăn, nước dùng, muối ớt các loại đều là đồ thiết yếu. Vuốt ve khối bột, Thủy Dã nhắm mắt lại, rất tiếc là cậu không cảm nhận được cái gọi là "nhịp thở của bột mì" hay mấy thứ huyền học kiểu đó, nhưng một kẻ chưa từng nhào bột như cậu lại vô thức nhào nặn một cách thuần thục.

Nhào bột là một công việc vất vả, nhưng trong mắt người ngoài, lúc Thủy Dã nhào bột lại mang theo một cảm giác khoái hoạt làm người ta thấy thuận mắt. Hàng chục cân bột mì được cậu nhào nặn một cách trôi chảy, giữa hai tay như hình thành một xoáy nước, mỗi một cục bột nhỏ đều bị xoáy nước đó nuốt chửng và nhào trộn.

Đặt khối bột xuống, Thủy Dã mãn nguyện nhìn khối bột vì có nước dùng nên màu hơi ngả vàng, nhưng trong lòng vẫn hơi thất vọng một chút — vậy mà không thức tỉnh được "Loa Toàn Hoàn" trong lúc nhào bột ư? Chẳng lẽ thật sự phải dùng bóng nước để mở khóa như trong nguyên tác?

Mì trong tiệm mua về tuy đều là hàng có sẵn từ máy ép ra, nhưng Huệ Lý Nại cũng biết nhào bột đơn giản. Nhìn kỹ thuật thuần thục của Thủy Dã, Huệ Lý Nại gật đầu: "Thủy Dã quân nhào bột rất thành thạo nha, trước đây từng luyện tập chuyên biệt à?"

Có kỹ thuật như vậy, Huệ Lý Nại không còn lo lắng chuyện Thủy Dã làm mì sợi nữa. Cao thủ ra tay là biết ngay có hay không, từ cách nhào bột thuần thục đó, mì sợi do Thủy Dã làm ra chắc chắn sẽ không tệ hơn cô. Họ chỉ là quán ăn bình thường, mì ramen làm ra chỉ cần không khó ăn là đủ rồi.

"À, trước đây từng làm mì ở nhà rồi."

Thủy Dã đang nói dối không chớp mắt, nguyên chủ và người cha độc thân trong gia đình vốn như nước với lửa, làm gì có cơ hội nhào bột.

"Thì ra là vậy..."

Đưa khối bột đã nhào xong vào máy, trục lăn ép khối bột thành một dải mì dài chắc nịch. Rút dải mì ra, Thủy Dã đỡ lấy đầu dải mì rồi gấp lại vài lần, chồng dải mì dài thành một ngọn núi bột quy củ.

"Hầy."

Bước tiếp theo là dùng cây cán bột đè lên núi mì, dùng sức nhấn xuống để ép núi mì thật chặt, bước này là để giúp sợi mì trở nên dai chắc.

Đảo quốc không có kỹ nghệ làm mì của Hoa Quốc, nên chỉ có thể thông qua cách thô sơ này để làm sợi mì dai nhất có thể. Cuối cùng là dùng dao cắt khối bột đã ép chặt thành từng sợi dài, rồi dùng tay kéo nhẹ một cái, sợi mì dài ngoằng là ra lò.

Từ lúc Thủy Dã nhào bột, Hải Bộ Sa đã đứng bên cạnh. Tuy cô cũng muốn lên phụ giúp, nhưng làm mì sợi gì đó cô hoàn toàn không biết, cho nên chỉ có thể đợi Thủy Dã làm xong mì rồi vỗ tay bôm bốp: "Giỏi quá đi."

Thủy Dã nhìn Hải Bộ Sa đang đứng bên cạnh hô "666" (hâm mộ/tán thưởng) thì khẽ cười, dùng nước sôi luộc mì rồi vớt ra, để ráo nước rồi cho vào bát, tiếp theo là chan nước dùng linh hồn của mì ramen đảo quốc vào!

Trong quán có nồi hầm thịt xá xíu quanh năm, Thủy Dã đã tìm sẵn một cái nồi, cho xương heo vào bắt đầu ninh. Khi ninh phải hớt bọt trắng nổi trên mặt nước, tuy không phải bọt đỏ như máu nên không có vấn đề về sức khỏe, nhưng bọt nổi lên nhìn chung trông không đẹp mắt.

Từ đằng xa, nước dùng xương đã tỏa ra hương thơm quyến rũ.

Thủy Dã hít hít mũi, cậu biết rõ trong nước dùng chỉ bỏ xương heo, nhưng phân biệt từ hương thơm, mùi vị nước dùng này đậm đà đến mức quá đáng. Ngay cả mấy tiệm lâu đời cũng chưa chắc có được nước dùng thơm thế này, mà đây chỉ là nồi nước dùng xương heo bình thường mới ninh được một buổi sáng thôi. Xét về hương thơm thì cũng quá phi khoa học rồi, đây chẳng lẽ là sao chép hoàn toàn nước dùng xương heo từ mì ramen của Ōtsutsuki Ichiraku (Đại Đồng Mộc Nhất Lạc) đấy chứ?

Ngoài nước dùng và mì sợi, quan trọng chính là đồ ăn kèm. Dùng thịt xá xíu, trứng, măng khô có sẵn trong tiệm, cùng hành lá, Thủy Dã loáng cái đã làm xong ba bát mì ramen Ichiraku.

Từng sợi mì to nhỏ đều nhau nằm ngoan ngoãn trong bát, nước dùng xương heo đậm đà quyến rũ, hành lá xanh nổi trên mặt nước thêm cảm giác thanh mát. Thịt xá xíu và trứng đều là loại bình thường, nhưng lại tôn lên vẻ đẹp mắt lạ thường, chỉ nhìn thôi cũng đã đủ khơi dậy cơn thèm ăn.

Hít một hơi hương thơm đậm đà, Huệ Lý Nại chia đũa cho Hải Bộ Sa, ba người chắp tay: "Mời dùng bữa."

Huệ Lý Nại gắp mì lên.

Hải Bộ Sa nhẹ nhàng thổi hơi nóng trên sợi mì.

Thủy Dã dùng thìa múc nước dùng xương heo.

"Ngon quá!"

"Mỹ vị!"

Thủy Dã bị chính bát mì ramen mình làm ra làm cho chấn động. Nước dùng và sợi mì vừa vào miệng, trong khoang miệng bùng nổ hương thơm đậm đà, tất cả những loại mì từng ăn trước đây so với món này đều là một trời một vực. Nếu không phải Thủy Dã biết rõ mình chỉ dùng nguyên liệu bình thường, cậu suýt nữa đã nghi ngờ xem trong nồi có bỏ loại thuốc kỳ lạ nào không!

Ba người cúi đầu ăn uống, càn quét sạch sành sanh bát mì ramen.

Ăn xong dùng khăn giấy lau miệng, gia đình Hải Bộ mới hoàn hồn từ trong mỹ vị.

"Tay nghề này, thật sự là..." Huệ Lý Nại nhắm mắt suy nghĩ một chút rồi cảm thán, "Cực kỳ mỹ vị."

Huệ Lý Nại vốn muốn dùng hai ông bà già tiệm mì Tiểu Lâm ra để so sánh, nhưng cô không phải kiểu người thích dẫm người này để nâng người kia. Thế nhưng trong lòng, Huệ Lý Nại đã dán nhãn cho bát mì Thủy Dã làm rồi. Mì tiệm Tiểu Lâm so với Thủy Dã quân thật sự không bằng. Mà mì tiệm Tiểu Lâm đặt vào trong các quán mì ven đường bình thường, đã là mỹ vị hạng nhất rồi. So sánh như vậy, mì ramen Thủy Dã quân làm có thể nói là cấp bậc đại sư!

"Ừm ừm." Hải Bộ Sa vốn cũng muốn khen ngợi, nhưng cô không chịu nổi mà nấc một cái rõ to, sau đó mặt đỏ bừng cúi đầu xuống.

Mất mặt quá, mất mặt quá.

Sao lại có thể ợ hơi thô lỗ như vậy trước mặt Thủy Dã chứ.

Nhưng... Thủy Dã bạn học dù làm gì cũng giỏi quá đi, đây là được thần mì ramen nhập thân rồi sao?

Có lời khen ngợi bảo chứng từ đầu bếp Huệ Lý Nại, huống hồ trong nguyên tác mì Ichiraku còn có biểu hiện xuất sắc, Thủy Dã cũng rất tự tin về món mì ramen này, tất cả chỉ đợi tối nay mở cửa thôi!