Món Khai thủy bạch thái này mang lại cho người ta cảm giác vừa kinh ngạc, vừa thất vọng. Kinh ngạc là vì hương vị của món Khai thủy bạch thái này quá đỗi tuyệt vời, còn thất vọng là vì nó không phải là món ăn đẳng cấp đại sư thực thụ.

Giang Dương cảm thấy như vậy.

Trong lòng tuy thất vọng nhưng thu hoạch cũng rất lớn. Ít nhất là trong việc chế biến món Khai thủy bạch thái, Giang Dương đã có thêm nhiều ý tưởng.

Nhậm Bằng Trình ăn hết sạch một bát Khai thủy bạch thái, không còn sót lại một giọt. Ông nhắm mắt lại, biểu cảm không hề thay đổi. Nếu có ai biết thuật đọc tâm thì sẽ biết rằng, ông không hề thất vọng, mà chỉ có một loại cảm xúc rất phức tạp.

---❊ ❖ ❊---

Trong bếp Phong Hòa Lâu.

Món cuối cùng này, nói là nấu nướng thì chi bằng nói chỉ là múc món đã được nấu sẵn ra đĩa.

Dư Kỳ Quyền dẫn theo người làm, khiêng một chiếc vại lớn từ nơi Khương lão nghỉ ngơi ra ngoài. Thứ đựng bên trong, chính là món ăn cuối cùng.

Chiếc vại này là Khương lão mới chuẩn bị từ hai ngày trước, món ăn bên trong cũng được nấu bằng thời gian.

Dưa muối, mọi người chắc hẳn không xa lạ gì. Dưa muối Tứ Xuyên lại càng là món ăn kèm không thể thiếu của nông gia Tứ Xuyên, hầu như nhà nào cũng có vại dưa muối, bên trong ngâm đủ loại rau củ.

Dưa muối Tứ Xuyên đến nay đã có lịch sử một hai nghìn năm, trong "Chu Lễ" đã có ghi chép về dưa muối Tứ Xuyên, có thể truy xuất ngược lại thời Tam Quốc.

Dưa muối Tứ Xuyên phân thành rất nhiều loại, hầu như quá nửa các loại rau đều có thể làm thành dưa muối.

Người Tứ Xuyên cũng rất thích ăn dưa muối, thậm chí trên nhiều bàn tiệc ở nông thôn, món nhỏ cuối cùng chính là một đĩa dưa muối.

Dưa muối đại khái chia làm hai loại, một là Cổn thủy thái, hai là Thâm thủy thái. Đúng như tên gọi, Cổn thủy thái thực ra là đem rau lăn một vòng trong nước dưa, thời gian muối rất ngắn, cần ăn ngay sau khi muối. Còn Thâm thủy thái thì thời gian ngâm rất lâu, cần để vi khuẩn axit lactic lên men đầy đủ, từ đó khiến rau bị chua, loại dưa muối này thường là ớt ngâm, gừng ngâm, đậu đũa ngâm, dưa chua các loại.

Tất nhiên, cách phân loại này cũng không hoàn toàn chính xác. Tùy theo mục đích sử dụng, nguyên liệu khác nhau mà dưa muối còn có nhiều cách phân loại hơn nữa.

Loại Khương lão làm chính là Cổn thủy thái, tức là ăn ngay sau khi muối. Đặc điểm của Cổn thủy thái là hơi chua, hơi mặn, ăn vào giòn tan sảng khoái, giữ lại được phần lớn hương vị vốn có của nguyên liệu, ăn cực kỳ đưa miệng.

Khương lão làm dưa muối dùng vại gốm, không phải loại vại gốm tinh xảo, mà là loại gia công tương đối thô sơ, thường bày bán ở vỉa hè chỉ mấy chục tệ một cái.

Vại gốm tổng thể có màu đen, trông xám xịt, không giống như đang đựng thứ gì cao cấp cả.

Khương lão chọn vại gốm là vì so với thủy tinh, hương vị dưa muối làm từ gốm ngon hơn một chút, có lẽ là vì trên vại gốm còn vương chút mùi đất, khiến hương vị của dưa muối trở nên dày dặn, đậm đà hơn.

Khi Khương lão mở nắp vại trong bếp, một mùi dưa muối lập tức bao trùm khắp căn bếp.

Đều là những đầu bếp đỉnh cao, người biết làm dưa muối cũng không ít, thế nhưng khi ngửi thấy mùi hương này, vẫn không nhịn được mà hít hít mũi.

"Kỳ Quyền, con dùng đũa gắp ra cắt thái đi." Khương lão nói.

Hôm nay ông đã mệt rồi, cho dù phần lớn công việc đều có người giúp đỡ, nhưng bàn tiệc này đối với ông vẫn là quá sức.

Lúc nấu Khai thủy bạch thái đã cố quá sức, tuy món Khai thủy bạch thái nấu thất bại, nhưng thân tâm của Khương lão cũng đã mệt mỏi rã rời.

Việc cắt thái món cuối cùng này, ông cũng chẳng muốn động tay vào nữa, mà trực tiếp giao cho đồ đệ.

Dư Kỳ Quyền nghe vậy, đương nhiên sẽ không từ chối, thực ra anh ta đã sớm muốn sư phụ đi nghỉ ngơi rồi, chỉ là lão nhân gia cố chấp. Giờ có thể đi nghỉ, là chuyện tốt không gì bằng.

"Nhớ kỹ, tổng cộng có ba loại rau, trong mỗi đĩa đều phải có đủ." Khương lão dặn dò.

"Vâng sư phụ, con biết rồi ạ." Dư Kỳ Quyền đáp.

---❊ ❖ ❊---

Sau khi món Khai thủy bạch thái đã được bưng lên, tất cả mọi người đều không còn chút mong đợi nào nữa. Có thể nói, món Khai thủy bạch thái nổi tiếng nhất của Khương lão đã lên bàn rồi, những món sau đó cũng chẳng còn gì đáng để chờ đợi.

Giang Dương có chút tò mò, món tiếp theo sẽ là gì đây?

Vốn dĩ anh tưởng rằng Khai thủy bạch thái sẽ là món cuối cùng, tức là cái gọi là món át chủ bài. Nhưng người trên sân khấu lại thông báo rằng vẫn còn một món cuối cùng nữa.

Điều này khiến Giang Dương không khỏi tò mò, có món nào lợi hại hơn cả Khai thủy bạch thái sao?

Ngay cả Nhậm Bằng Trình cũng có chút tò mò, nếu nói những món trước đó ông đều có thể đoán được, thì món cuối cùng này, ông cũng không biết.

Dù sao ông đã rời xa Khương lão hơn hai mươi năm, cũng không phải chuyện gì cũng nắm rõ.

Mọi người không phải chờ đợi quá lâu, hay nói đúng hơn là lần bưng món này lên thậm chí còn nhanh hơn mấy món trước đó.

Chỉ thấy mỗi nhân viên phục vụ đều bưng một cái khay rất lớn, bên trên có nắp đậy, nghi thức cực kỳ đầy đủ, cũng khiến món cuối cùng này trở nên đầy bí ẩn.

Món ăn vừa lên bàn, đã thu hút sự chú ý của rất nhiều người, ai nấy đều như hươu cao cổ, vươn dài cổ nhìn chằm chằm vào món cuối cùng trên bàn.

Rất nhanh, đáp án đã được tiết lộ. Theo sự mở nắp của nhân viên phục vụ, món ăn cuối cùng cũng lộ ra diện mạo thật sự!

Món cuối cùng này, lại là một đĩa dưa muối!

Kết quả này vừa hợp tình hợp lý, lại vừa nằm ngoài dự liệu của mọi người.

Không ai có thể ngờ tới, món cuối cùng này lại là dưa muối! Họ đều tưởng rằng sẽ là món ăn hạng nặng nào đó, không ngờ lại chỉ là một đĩa dưa muối.

Tuy nhiên ngẫm kỹ lại, thực ra cũng không sai. Kết thúc của nhiều bàn tiệc, chẳng phải chính là một đĩa dưa muối sao?

Thực ra lý do khiến mọi người cảm thấy bất ngờ rất đơn giản, họ cảm thấy một đầu bếp như Khương lão sao có thể bưng ra món ăn như dưa muối được.

Dưa muối ở Tứ Xuyên quá phổ biến, phổ biến đến mức mọi người đều vô thức bỏ qua nó. Thậm chí hầu hết các nhà hàng đều coi dưa muối là món tặng kèm, không tính tiền.

Giang Dương nhìn đĩa dưa muối đó, không có gì đặc biệt, không khác biệt lắm so với dưa muối bình thường.

Nếu cứ nhất định phải nói về sự khác biệt, có lẽ là cái đĩa đựng dưa muối tinh xảo hơn một chút, màu sắc dưa muối tươi tắn hơn một chút, tựa như mới muối chưa đầy một tiếng đồng hồ.

Ngoài ra thì không còn khác biệt gì nữa. Đĩa dưa muối này tổng cộng có ba loại rau, lần lượt là cà rốt, củ cải đỏ và dưa leo.

Dù sao cũng là dưa muối do Khương lão làm, chắc hẳn phải khác với những loại dưa muối bình thường chứ nhỉ. Giang Dương nghĩ thầm.

Mang theo sự tò mò, mang theo sự tò mò đối với món dưa muối do Khương lão làm, anh vươn đũa ra gắp. Giang Dương hơi không thích ăn cà rốt, cho nên anh vô thức gắp dưa leo.

Ba loại rau đều được cắt thành hạt lựu kích thước đồng đều, độ lớn rất vừa để gắp, không quá nhỏ, cũng không quá lớn.

Giang Dương bỏ miếng dưa leo mang sắc xanh vào miệng, điều bất ngờ là anh không hề cảm thấy vị chua gắt, mà là trong vị hơi chua lại mang theo vị ngọt của dưa leo. Còn có một loại hương vị tổng hợp, rất nhạt. Giang Dương cũng không nói rõ được cụ thể đó là vị gì.

Nhưng hương vị này vô cùng tuyệt vời, loại dưa muối như thế này Giang Dương mới được ăn lần đầu. Đó là cảm giác khác biệt hoàn toàn với những loại dưa muối khác. Nếm thử lần đầu, không khỏi khiến mắt anh sáng lên.

Rất nhanh, Giang Dương từ kinh ngạc chuyển sang chấn động! Hương vị trong miệng anh dường như trở thành một chất xúc tác, khiến Giang Dương như nhìn thấy cả quá trình một đầu bếp từ lúc học nghề cho đến khi trở thành đại sư được vạn người ngưỡng mộ.

Đây…… đây là dưa muối đẳng cấp đại sư! Giang Dương chấn động. Không ngờ đĩa dưa muối không mấy nổi bật cuối cùng này, lại là dưa muối đẳng cấp đại sư!

Người cũng chấn động giống như anh, còn có tất cả khách khứa có mặt tại đó, phàm là những người đã nếm thử, không ai là không chấn động.

Bản thân hương vị của dưa muối đã nằm ngoài dự liệu, khiến người ta kinh ngạc, thế nhưng cảm xúc bên trong món ăn mới chính là linh hồn của món ăn này.