Giang Dương bọn họ đã tới thành phố này được ba ngày rồi, đây là một thành phố không mấy danh tiếng. Nơi này không có những địa điểm du lịch nổi tiếng, không có nơi check-in của giới trẻ trên mạng, thế nhưng nơi đây lại có một bầu không khí rất đặc biệt.

Đây là một thành phố nhỏ ven biển phía Bắc Hoa Quốc, xét về quy mô thì nơi này không tính là lớn.

Vị trí địa lý nơi này cũng không tính là đắc địa, không giống những thành phố ven biển khác, hoặc là vật sản phong phú, hoặc là vị trí địa lý thuộc về trục giao thông huyết mạch. Nơi này thì không phải.

Người ta vẫn bảo Thành Đô là một thành phố nhàn nhã, thế nhưng thành phố này còn nhàn nhã hơn nhiều. Theo những gì Giang Dương và Mạnh Vãn Thu thấy trong hai ngày nay, nhịp sống ở thành phố này rất chậm, ai nấy đều không vội vã chạy đi đón xe buýt để đi làm.

Nhịp sống ở thành phố này rất chậm, tuy chỉ sống ở đây vài ngày, nhưng Giang Dương và Mạnh Vãn Thu đều cảm nhận được.

Thành phố như vậy, không nghi ngờ gì chính là nơi tốt để nghỉ dưỡng du lịch.

Họ cũng vì nhìn trúng điểm này, cho nên mới không vội vã rời đi.

Hôm nay, họ ra ngoài để tìm một cửa tiệm nghe nói rất có tiếng.

Cái "nghe nói" này, là nghe nhân viên khách sạn nói. Bảo rằng cửa tiệm này là nơi bắt buộc phải đến, chất lượng hàu bên trong rất cao, hơn nữa cách chế biến lại đa dạng.

Do sự nhiệt tình tiến cử của nhân viên, Giang Dương và Mạnh Vãn Thu quyết định đi xem thử.

Theo địa chỉ nhân viên cung cấp, Giang Dương và Mạnh Vãn Thu tốn không ít công sức mới tìm được cửa tiệm này.

Vị trí địa lý của tiệm này khá hẻo lánh, Giang Dương và Mạnh Vãn Thu đã phải tốn rất nhiều công sức mới tìm ra, giữa đường còn phải hỏi thăm không ít người.

Hiện giờ đang là giờ cơm tối, người trong tiệm rất đông, không gian quán không lớn lắm mà đã ngồi chật kín người.

Nhìn cảnh tượng như vậy, Giang Dương cũng tin lời nhân viên kia được vài phần.

Giang Dương và Mạnh Vãn Thu tìm một chỗ ngồi xuống, có lẽ đến chưa quá muộn nên vẫn còn chỗ.

Giang Dương nhìn thực đơn, chủng loại món ăn phía trên khá nhiều, và tất cả đều là hàu.

Nào là gỏi hàu, hàu nướng than, hào lạc chỉ là những cách làm đơn giản nhất, còn có hàu sốt gừng hành, hàu đút lò, hàu áp chảo, hàu hấp tỏi, móng giò hầm hàu khô đậu phộng, hàu sốt Nhật, hàu chiên kiểu Nhật, lẩu xương heo hàu, hào chiên, trứng chiên hàu, đậu phụ hàu……

Dù Giang Dương là một đầu bếp, cũng không biết hết tất cả các cách chế biến hàu. Tờ thực đơn này khiến Giang Dương có cảm giác như được mở mang tầm mắt, anh chưa từng nghĩ tới, hàu lại có nhiều cách làm đến vậy.

Đúng là sống đến già học đến già mà! Thế giới ẩm thực quá sâu không thấy đáy, chỉ riêng một con hàu thôi mà đã có thể làm ra chừng ấy món ăn.

Giang Dương còn chú ý trên này có loại hàu có thể ăn trực tiếp, tuy nhiên giá cả lại đắt hơn những món khác.

Thực ra Giang Dương cũng không biết hàu nào có thể ăn trực tiếp, hàu nào cần phải chế biến mới có thể ăn. Về mảng hàu này, Giang Dương coi như là một "gà mờ".

Nhưng nghe nói, việc này có liên quan đến chất lượng nước ở nơi nuôi trồng hàu.

Giang Dương và Mạnh Vãn Thu gọi không ít món, nếu không phải sợ ăn không hết, họ thực sự muốn gọi hết tất cả các món hàu trong tiệm một lần.

Dù chỉ có thể thưởng thức một phần nhỏ trong đó, Giang Dương và Mạnh Vãn Thu cũng đã thấy mãn nguyện rồi. Người xưa có câu, người biết đủ thì thường vui, đời người ngắn ngủi, mỹ thực lại quá nhiều, cho dù mỗi ngày đều ăn món khác nhau, cả đời cũng không ăn hết tất cả mỹ thực trên thế giới này.

Họ gọi gỏi hàu, tức là hàu không qua bất kỳ khâu chế biến nào mà ăn trực tiếp.

Còn có hào lạc, hàu nướng tỏi và hàu chiên kiểu Nhật.

Hào lạc là món ăn bắt nguồn từ khu vực Triều Sán, tỉnh Quảng Đông, là một món ăn vặt đặc trưng của Triều Sán.

Lịch sử của nó vô cùng lâu đời, vào thời nhà Thanh, Triều Sán đã tràn ngập những quầy bán hào lạc. Thời kỳ Dân Quốc, món ăn vặt hào lạc này đã đạt đến đỉnh cao.

Cách làm món này cũng không khó, các bước đại khái là trước tiên đem hàu tươi rửa sạch bằng nước trong, hòa cùng bột khoai tây cho đều, rồi thái đầu hành thành hạt lựu cho vào, đồng thời thêm bột ngọt, nước mắm khuấy đều chờ dùng. Dùng lửa lớn đốt nóng chảo phẳng cho đủ độ nóng, thêm chút mỡ heo, trộn hàu và nước bột thành dạng sệt, dùng thìa khuấy đều rồi đổ vào chảo, lại đập trứng vịt đánh tan rưới lên trên, thêm mỡ heo vào chiên, rồi cho tương ớt vào nêm nếm, dùng xẻng sắt cắt đứt hào lạc trong chảo ra thành từng miếng, rồi dùng xẻng lật mặt, thêm mỡ heo xung quanh, tiếp tục chiên rán, chiên đến khi hai mặt trên dưới giòn tan, hiện lên màu vàng kim, múc ra đĩa là xong, rồi kèm thêm lá ngò rí.

Đây chỉ là cách làm đại khái, mà muốn đạt được hương vị chuẩn của Triều Sán, ở mỗi bước chế biến đều cần phải cực kỳ chú trọng, ví dụ như chuyên chọn hàu ngọc từ Tỉnh Châu, Nhiêu Bình, sử dụng loại bột khoai tây chất lượng cao, thậm chí đến mỡ heo cũng phải dùng mỡ chiên ra từ phần thịt gáy của heo địa phương.

Đương nhiên, Giang Dương không có nhiều yêu cầu khắt khe đến vậy, anh chỉ lặng lẽ chờ đợi mỹ thực được mang lên.

Mạnh Vãn Thu cũng ngồi lặng lẽ ở một bên, đối với cô mà nói, hình như cũng là lần đầu đến loại tiệm này. Mọi thứ nhìn qua đều khá mới mẻ.

Hai người không phải đợi quá lâu, món ăn nhanh chóng được dọn lên.

Món đầu tiên được dọn lên là gỏi hàu.

Một cái đĩa khá lớn, phía dưới là một lớp đá dày, bên trên bày hàu theo hình quạt, mỗi một con hàu đều đã được tách vỏ. Đi kèm còn có nửa quả chanh cắt lát cùng một đĩa nước chấm.

Mạnh Vãn Thu không phải lần đầu ăn món này, nên rất quen thuộc cách ăn. Cô cầm chanh lên, vắt vài giọt nước chanh lên trên hàu, rồi cầm lên, "xoẹt" một tiếng, một miếng thịt hàu liền trượt vào trong miệng.

Giang Dương bắt chước theo, vội vàng cũng thưởng thức một con hàu như thế.

Hương vị thế nào nhỉ, thịt rất dai, vị chua của chanh trung hòa vị tanh trong hàu một cách vừa vặn, hơn nữa còn kích thích độ tươi ngon vốn có của hàu lên mức tối đa.

Tuy Giang Dương không quá thích ăn đồ sống, nhưng cũng không thể phủ nhận hương vị độc đáo và tươi ngon này.

Con hàu này giây trước còn sống, mãi cho đến khi bị Giang Dương nhai thì mới chết, cho nên độ tươi ngon là không gì sánh bằng. Cũng chính vì vậy mới có được hương vị tươi ngon đến thế.

Món ăn tiếp theo được dọn lên là hào lạc!

Giang Dương không phải lần đầu nhìn thấy, thế nhưng mỗi khi nhìn thấy, Giang Dương luôn cảm thấy cái gọi là hào lạc này, chẳng phải là một phiên bản khác của bánh xèo thôi sao? Chỉ là bánh xèo có thêm hàu mà thôi.

Gỏi hàu không kiểm chứng được tay nghề của đầu bếp, mà hào lạc thì không giống vậy. Muốn nấu cho ngon, các phương diện đều phải nắm bắt một cách chuẩn xác.

Phần hào lạc này, hai mặt chiên vàng óng, tỏa ra mùi thơm quyến rũ.

Giang Dương cầm một miếng cắn nhẹ, liền nghe thấy tiếng "rắc", đó là âm thanh của độ giòn tan.

Sau khi vào miệng, hương vị của hàu lập tức tràn ngập khoang miệng, không giống với hương vị của gỏi hàu. Ngoài ra, còn có mùi thơm của bột, và mùi thơm của mỡ heo. Các loại hương vị hòa quyện, dung hợp lại một cách hoàn hảo và hài hòa, tạo nên hương vị độc đáo và tuyệt vời này của hào lạc.

Cảm giác bên ngoài giòn bên trong mềm, càng làm cho sự thưởng thức này nâng lên một tầm cao mới.

"Món hào lạc này ngon thật đấy." Giang Dương nói.

Anh không biết vị Triều Sán là vị gì, anh chỉ biết, món hào lạc này làm rất ngon.

"Ừm, em cũng thấy món này ngon hơn, loại sống thì em vẫn không thích lắm." Mạnh Vãn Thu đồng tình gật đầu.