Mấy cái lò nướng, lò sấy cùng nồi áp suất lớn đồng loạt mở lửa. Vịt quay, gà quay, ngỗng quay, súp gà gô, những món này đối với ngư trường mà nói đều là món ăn gia đình, các ngư dân chỉ cần động tay là xử lý được ngay. Tần Thời Âu đích thân xử lý mấy con ngỗng đen vừa săn được.
Cuối xuân đầu hạ, vào tháng sáu, đảo Cáo Biệt có rất nhiều loài chim hoang dã bay đến. Đây là hòn đảo lớn nhất trong vùng biển Newfoundland, lại thêm phong cảnh tú lệ, thức ăn dồi dào, lũ chim rất thích dừng chân ở đây để bổ sung thể lực. Việc săn bắt chim hoang vào thời điểm này đã trở thành hoạt động thường lệ của thị trấn.
Đàn ngỗng đen mà họ bắt gặp là từ các nơi như bang Florida ở Nam Đại Tây Dương bay về tránh nóng. Điểm đến của chúng là vùng Yukon ở phía bắc Canada, chúng sẽ ở đó đến tháng mười rồi mới bay ngược trở lại bang Florida. Tất nhiên, lúc đó lại phải chịu cảnh bị người ta bắt một lần nữa.
Đối với ngỗng đen, lựa chọn của Tần Thời Âu là hấp cách thủy, đây là cách chế biến đặc sắc ở quê hương anh.
Rất nhiều nơi ở Trung Quốc có truyền thống ăn ngỗng trời. Ở quê nhà Tần Thời Âu còn có câu tục ngữ: "Thà ăn bốn lạng chim bay, còn hơn ăn một cân thú chạy". Mà thịt ngỗng trời lại là loại thượng phẩm trong các loài chim bay. Tần Thời Âu chỉ được ăn hồi còn thiếu niên, sau này tình trạng săn bắt quá mức nghiêm trọng, cộng thêm môi trường quê hương bị ô nhiễm, nên rất hiếm khi còn thấy ngỗng trời bay ngang qua vùng đó nữa.
Ngỗng trời hoang dã rất kén ăn. Sự kén chọn của chúng không phải là kén loại thức ăn, mà là kén độ sạch sẽ. Một số loại cá tôm, cỏ, hạt giống hay lương thực bị ô nhiễm, chúng tuyệt đối không ăn. Được lớn lên trong một chuỗi thức ăn sạch sẽ như vậy, thịt ngỗng tự nhiên cũng rất sạch, rất thích hợp cho trẻ nhỏ và người già ăn.
Ngoài ra, ngỗng trời là loài chim có khả năng bay rất tốt. Trong quá trình bay lượn, mỡ trong cơ thể chúng sẽ bị tiêu hao gần hết, từ đó thúc đẩy sự tổng hợp các hoạt chất trong cơ bắp cùng khả năng chịu lạnh, sức bền và các dưỡng chất khác, khiến giá trị dinh dưỡng của nó cực kỳ cao.
Cho dù trong cơ thể ngỗng trời vẫn còn tích trữ mỡ thì cũng không sao, điểm nóng chảy của mỡ ngỗng rất thấp. Thông thường ở 28 độ C là đã có thể tan chảy rồi, như vậy rõ ràng dễ được cơ thể người tiêu hóa hấp thụ hơn. Còn như mỡ lợn, bò, cừu cần phải trên 38 độ C mới tan chảy được. Thân nhiệt con người không đạt đến mức đó, rất khó tiêu hóa hấp thụ, lâu ngày sẽ khiến cholesterol bám vào thành mạch máu, gây ra xơ cứng động mạch.
Cách làm ngỗng trời hấp cách thủy tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi cao về lửa. Tần Thời Âu để Bird làm sạch ngỗng. Thịt ngỗng đen hoang dã rất chất lượng, màu sắc đỏ sẫm. Lúc làm sạch, Bird đã giữ lại lớp da ngỗng. Da ngỗng mịn màng săn chắc, tạo sự tương phản rõ rệt với thịt ngỗng đỏ tươi và lớp da ngỗng mềm nhão bên cạnh.
Nước trong nồi sôi sùng sục, Tần Thời Âu lót một lớp hành, gừng, tỏi cùng một đĩa đựng đầy gia vị như nước tương, giấm vào trong xửng hấp. Cuối cùng, anh chặt ngỗng ra thành hơn mười miếng, cả thịt lẫn xương cho vào xửng, đậy nắp lại hấp thật mạnh.
Đông người làm việc nhanh. Trong lò nướng treo mười con gà, mười con vịt và hai con ngỗng. Ngoài ra trong nồi sắt còn đang hầm hai con ngỗng nữa, chưa kể trên bếp nướng còn có gà, vịt, chim cắt làm đôi đang nướng dở. Bữa ăn này huy động đến hơn năm mươi con gia cầm.
Không còn cách nào khác. Các ngư dân đều là những kẻ bụng bự, hơn nữa lại không thể thiếu thịt.
Rất nhanh, khi thịt gà, vịt, ngỗng nướng chín vàng ươm, hương thơm nồng nàn liền lan tỏa ra ngoài. Xung quanh biệt thự đều tràn ngập mùi thịt nướng, theo làn gió biển thổi tới, hương thơm lan tỏa khắp bốn phương tám hướng.
Món ngỗng trời hấp cách thủy phải tốn trọn vẹn bốn mươi phút mới xong. Đây là đã dùng lửa lớn rồi đấy, không còn cách nào khác. Thịt ngỗng không giống thịt gà, vịt, nó săn chắc nên rất khó chín. Phải dùng lửa lớn mới được.
Mở nắp nồi ra, một làn hơi nước trắng xóa bốc lên không trung. Công Ngưu bên cạnh kinh ngạc thốt lên: "Mẹ kiếp, bên trong này hấp cả tên lửa à?". Hắn khịt khịt mũi, tham lam nói: "Ừm, mùi vị có vẻ được đấy, tới, cho ta nếm thử xem nào...".
Tần Thời Âu đeo găng tay, nhấc một miếng thịt nhét vào tay Công Ngưu, Công Ngưu lập tức vứt đi, kêu ầm lên: "Shit, nóng chết ta rồi! Chúa ơi, đó là hòn than nóng hổi à?".
Hổ Tử, Báo và Hùng Đại đã sớm ngửi thấy mùi thơm của món ngỗng hấp mà bu lại. Thịt ngỗng vừa bay ra, ba nhóc cùng nhau tranh giành. Hổ Tử nhờ vào thân hình linh hoạt và phản xạ nhanh nhạy đã giành được trước, kết quả miệng vừa chạm vào đã kêu ầm một tiếng rồi lùi lại. Hùng Đại xông tới ngậm lấy, Tần Thời Âu cứ tưởng nó sẽ nhả ra, ai ngờ tên nhóc này không hổ danh là kẻ tham ăn số một của ngư trường Đại Tần, cứ thế chịu đựng nhiệt độ cao, lon ton chạy đi đưa cho Gấu Loli ăn.
"Mẹ kiếp, đúng là đồ 'gấu lù đù'." Cảnh Tuấn Kiệt cười mắng một câu, rồi nói: "Boss, món ngỗng trời hấp này làm ngon đấy."
Tần Thời Âu rắc hành lá cắt nhỏ và rau mùi lên thịt ngỗng, trong mùi thịt nồng nàn còn xen lẫn hương thanh mát của rau củ. Ngoài ra, anh đã làm sẵn tỏi băm và pha nước chấm mù tạt. Thịt ngỗng sở hữu hương vị mà các loài chim bay khác không có, đó là một mùi thịt chân chính. Ăn mấy miếng sẽ thấy ngấy, nhưng nếu chấm kèm tỏi băm thì không thành vấn đề.
"Ăn cơm thôi!" Tần Thời Âu hô lên một tiếng. Đám người mỗi người tìm ghế của mình, rồi cầm cốc bia lớn đi rót bia.
Tần Thời Âu bốc một miếng thịt ngỗng chấm tỏi băm nếm thử, hương vị vẫn thơm ngon như mọi khi. Hơn nữa, món ngỗng này được hấp cả da, mỡ trên da chảy hết vào trong thớ thịt, tự nhiên hương vị càng thơm ngon hơn.
Điềm Qua ngửi thấy mùi thơm liền sốt ruột đợi sau lưng Tần Thời Âu, bàn tay nhỏ bé kéo vạt áo anh gọi 'pa pa pa pa'. Tần Thời Âu chọn một miếng thịt ức mềm nhất, chấm tỏi băm cho con bé ăn, cái miệng nhỏ chóp chép ăn rất ngon lành.
Winnie không quen ăn tỏi băm, nhưng Điềm Qua lại thích ăn giống Tần Thời Âu, điều này chỉ có thể quy là do di truyền. Ngoài ra, con bé còn di truyền cả thói quen chóp chép miệng khi ăn của Tần Thời Âu nữa. Mặc dù Tần đại quan nhân bản thân không để ý, nhưng anh không thể để con gái hình thành thói quen này, ở nơi công cộng, đó là biểu hiện của việc thiếu giáo dục. Thế nhưng Điềm Qua cũng lanh lợi lắm, con bé ăn cùng Tần Thời Âu thì miệng sẽ chóp chép, còn một khi là Winnie đút ăn, nó lại nhai kỹ nuốt chậm. Thế nên cứ như đánh du kích vậy, Winnie cũng thấy bó tay, không biết dạy bảo thế nào cho phải.
Đang ăn cơm thì điện thoại của Tần Thời Âu vang lên. Lần đầu anh không nghe thấy, lần thứ hai mới nghe thấy tiếng chuông. Nhìn qua thì thấy là Kirov, người phụ trách đang lắp đặt dây chuyền sản xuất ở ngư trường số hai gọi tới. Anh liền hỏi có chuyện gì.
Kirov nói: "Ông chủ Tần, chúng tôi thấy có một con tàu xuất hiện ở ngư trường của anh, không biết có phải tàu trộm cá không, nên đặc biệt thông báo cho anh một tiếng."
Thực ra hắn gọi cuộc điện thoại này còn có một tầng ý nghĩa khác, đó là lo lắng con tàu này không phải đến để trộm cá, mà là lên bờ để tháo dỡ và đánh cắp máy móc. Công nhân của họ đều đang ở đây, hắn lo sẽ xảy ra chuyện.
Tần Thời Âu thả ý thức Hải Thần tới ngư trường số hai. Ở đó nhìn qua, quả nhiên có một con tàu đang đậu trên mặt biển, nhưng không phải tàu cá mà là một con tàu chở hàng. Anh không sợ tàu trộm cá, ngư trường số hai hiện tại chẳng có cá gì cả, chỉ có tảo biển và rong nước, sẽ chẳng có tàu trộm cá nào ngu ngốc đến mức đi trộm tảo biển và rong nước cả. Còn về giống hải sâm thì cũng không cần lo lắng, giống hải sâm không có giá trị, thứ có giá trị là hải sâm đã trưởng thành. Vậy mục đích của con tàu này là gì? (Còn tiếp.)
