Đa số mọi người hiểu về cua, chính là mấy chiếc xe tăng nhỏ dưới đáy biển, chúng mọc lớp giáp, giương đôi càng lớn, ngang ngược bá đạo, ăn thịt uống rượu, gặp tảo ăn tảo, gặp tôm con ăn tôm con, gặp cá nhỏ ăn cá nhỏ, quả thực là hảo hán lục lâm dưới đáy biển.

Thật ra đóng góp của cua đối với đại dương cũng rất lớn, chúng là bộ điều chỉnh hàm lượng kim loại nặng của đại dương. Người thích ăn cua đều biết, dưới lớp giáp lớn của cua có hai hàng sườn mềm nhũn, đó chính là phổi của chúng.

Trong quá trình sống, cua cần liên tục hút nước biển, khi nước biển đi qua phổi của chúng, các ion kim loại nặng sẽ bị sàng lọc ra, hàm lượng ion liên quan trong nước biển chảy ra ngoài sẽ rất thấp.

Sanders giải thích sơ qua cho Tần Thời Âu, Tần Thời Âu gật gật đầu. Trước đây anh cũng có ý định nuôi cua, sau đó phát hiện ngư trường có rất nhiều cua hoàng hậu, chuyện này liền bị gác lại.

Về sau vì cua hoàng hậu mùa đông tiến quân vào gần bờ, Tần Thời Âu sợ làm hại đến rạn san hô, liền tổ chức ngư dân tiến hành đánh bắt nhiều lần, xử lý mấy đàn cua lớn, bán tới Miami và New York để đổi lấy tiền.

Bây giờ hàm lượng kim loại nặng ở ngư trường vượt mức cho phép, vậy thì phải nuôi quy mô lớn cua biển.

Vấn đề là, họ nên nuôi loại cua nào thì tốt?

Cua tốt nhất thường đến từ Thái Bình Dương, ví dụ như cua Dungeness, cua hoàng đế vân vân. Cua tuyết vốn sản xuất nhiều ở Bắc Đại Tây Dương cũng có rất nhiều quần thể ở Thái Bình Dương, nói đi cũng phải nói lại, Thái Bình Dương coi như là nơi sản sinh ra nhiều loại cua.

Cua Tần Thời Âu muốn nuôi chính là cua Dungeness. Là nguồn tài nguyên quan trọng trong các sản phẩm loại cua của Mỹ, loại cua này đúng như cái tên của nó, quả thực là một trân phẩm cực kỳ giá trị.

Giá trị của cua Dungeness không chỉ nằm ở độ ngon, mà còn vì tỷ lệ ra thịt của nó rất cao, vượt quá hai mươi lăm phần trăm, nghĩa là mua một cân cua Dungeness, có thể ăn được nửa cân thịt cua, đối với cua tuyết, cua xanh mà nói, quả thực là không dám tưởng tượng.

Cua hoàng hậu do Đại Tần ngư trường sản xuất có thể bán được giá cao ở New York và Miami, giá cua loại tốt nhất cao hơn sản phẩm cùng loại trên thị trường hai trăm phần trăm, nguyên nhân là cua của họ không chỉ ngon, giá trị dinh dưỡng cao, mà còn có tỷ lệ ra thịt cua cao hơn.

Nhưng ngay cả cua hoàng hậu thương hiệu Đại Tần tốt nhất, tỷ lệ ra thịt cua cũng không đến 20%, mà mức bình thường chỉ có 16%-18%, còn cua hoàng hậu thông thường bên ngoài, tỷ lệ ra thịt cua đó lại thấp hơn, tối đa là 13%!

Nơi sản xuất chủ yếu của cua Dungeness là khu vực Bắc Mỹ. Mà hơn 90% cua Dungeness ở khu vực Bắc Mỹ lại do ngư dân Mỹ đánh bắt, lượng đánh bắt của Canada rất ít.

Canada lượng đánh bắt ít, nhưng doanh số bán ra lại không thấp, thông thường phần lớn cua Dungeness sau khi được đánh bắt lên ở bờ biển phía Tây nước Mỹ, sẽ thông qua San Diego của Mỹ đến Vancouver của Canada. Sau đó thông qua Vancouver tiêu thụ đi khắp các siêu thị và nhà hàng trên toàn Canada.

Cho nên, nếu Đại Tần ngư trường có thể nuôi cua Dungeness, vậy hải sản thương hiệu Đại Tần có thể một bước trở thành sản phẩm chủ lực của Canada.

Vấn đề đau đầu nằm ở đây, cua Dungeness là loài cua sinh sản theo vùng địa lý, quần thể đông đúc nhất của chúng sinh sống ở vùng biển Alaska, số lượng ở các vùng biển Bắc Thái Bình Dương khác tương đối giảm, còn ở Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương, thì hầu như không có.

Ngoài ra, cua Dungeness ở vùng biển Alaska không chỉ số lượng nhiều, cá thể còn lớn nhất, trọng lượng trung bình là 1 kg. Còn cua Dungeness sản xuất ở tiểu bang Washington, tiểu bang Oregon, tiểu bang California và tỉnh British Columbia của Canada thì trọng lượng trung bình nhỏ hơn 25%.

Các quốc gia và khu vực ven bờ Đại Tây Dương đều từng nghiên cứu cách du nhập cua Dungeness. Đặc biệt là Nhật Bản, loại cua này có doanh số bán ra rất khủng ở quốc đảo này, nguồn vốn họ dùng để nghiên cứu cua Dungeness chỉ đứng sau mức đầu tư cho cá ngừ vây xanh.

Thế nhưng, vào thời điểm hiện tại khi kỹ thuật nuôi cá ngừ vây xanh đã đạt được tiến triển mang tính cách mạng, thì kỹ thuật nuôi cua Dungeness của Nhật Bản vẫn giậm chân tại chỗ.

Cũng may vùng biển Hokkaido của Nhật Bản thuộc Bắc Thái Bình Dương, cũng có loại cua này sản xuất. Điều này mới giải quyết được sự phụ thuộc của thực khách Nhật Bản đối với cua Dungeness.

Trong nhận thức của Tần Thời Âu, loại cua có giá trị kinh tế và tiềm năng nhất chính là cua Dungeness. Hiện nay các quốc gia và khu vực có điều kiện đều sẽ đánh bắt chúng vào mùa đông, dẫn đến sản lượng loại cua này sụt giảm.

Mỹ và Canada có mức độ bảo hộ cua Dungeness rất lớn. Chỉ được phép đánh bắt cua đực, đánh bắt phải cua cái nhất định phải thả về biển, không được vận chuyển và kinh doanh, một khi tra ra có người vi phạm, ngoài khoản phạt lớn, cả đời này sẽ không bao giờ được cấp lại giấy phép đánh bắt cua Dungeness nữa.

Đúng vậy, đánh bắt cua Dungeness cũng giống như săn bắt cá ngừ vây xanh, cần phải mua giấy phép đánh bắt từ Bộ Ngư nghiệp mới được, nếu không đều là đánh bắt bất hợp pháp.

Sau khi Tần Thời Âu nói ra dự định của mình, Sanders có chút khó xử.

Ông biết rõ độ khó khi nuôi cua Dungeness ở Đại Tây Dương, thực tế thì cơ quan nghiên cứu khoa học hải dương của Đại học Toronto cũng từng nghiên cứu phương pháp nuôi cua Dungeness ở Đại Tây Dương, cuối cùng không đạt được tiến triển thực chất nào.

Không nghi ngờ gì nữa, nếu Đại Tần ngư trường muốn nuôi loại cua này, thì áp lực kỹ thuật sẽ đặt lên vai ông, Tần Thời Âu sẽ không bỏ ra số tiền lớn để nuôi ông mà không làm được cống hiến gì.

Ngoài ra, cua cái và giống cua Dungeness vô cùng đắt đỏ, đặc biệt là toàn tỉnh Newfoundland không có cơ sở nuôi cấy cua Dungeness, muốn nuôi thì phải vận chuyển từ tỉnh British Columbia, riêng phí vận chuyển cũng là một con số khổng lồ.

Nếu Sanders không thể nuôi thành công loại cua này, thì ông thật sự không có cách nào ăn nói với Tần Thời Âu.

Do dự một lúc, Sanders quyết định cứ nói thẳng ra: "Nói thật nhé sếp, tiến hành nuôi cua Dungeness ở Bắc Đại Tây Dương, việc này chẳng khác gì ném đô la Canada xuống biển, nói thật lòng đấy, tôi không có tự tin để giải quyết đề tài này."

Tần Thời Âu vỗ vỗ vai ông, dùng tư thế khích lệ nói: "Cứ thoải mái mà làm đi, tôi tin ông chắc chắn không vấn đề gì! Ông cứ nghĩ cách nuôi là được, tôi không cần ông chịu trách nhiệm, kiên trì nuôi cua Dungeness là ý của tôi, cuối cùng nếu thật sự không thể nuôi thành công, trách nhiệm cũng ở tôi."

Sanders cười khổ một tiếng, ông chủ có thể nói như vậy, nhưng người làm thuộc hạ như ông, đến lúc đó thật sự dám đẩy trách nhiệm cho ông chủ sao?

Ông cảm thấy Tần Thời Âu có chút điên rồ, sớm biết tên này muốn nuôi cua Dungeness, ông đã chẳng đến Đại Tần ngư trường nhậm chức, đây đâu phải đến làm cố vấn kỹ thuật, mà là đang định tấn công giải Nobel!

Tần Thời Âu nói là thật lòng, anh cảm thấy với khả năng cải tạo sinh vật mạnh mẽ của năng lượng Hải Thần, việc cải tạo cua Dungeness để thích nghi với Đại Tây Dương chắc sẽ không có vấn đề gì.

Sanders còn có công dụng lớn khác, để chuyên gia hải dương kỳ cựu này treo danh nghĩa nuôi trồng, chẳng qua là đến lúc đó tìm một cái cớ để nuôi thành công cua Dungeness, chẳng lẽ không có lời giải thích mà đã nuôi được cua Dungeness sao?

Đề tài anh chuẩn bị cho Sanders là đi nghiên cứu sâu đen khổng lồ, anh đã phái Cự Yêu lấy về hơn mười miếng giáp xác của con sâu đó, hiện tại đang vứt trên rạn san hô, bất cứ lúc nào cũng có thể vớt lên để nghiên cứu.

Nhưng Sanders đâu có biết, ông méo mặt chấp nhận đề tài nuôi trồng cua Dungeness, sau khi rời biệt thự liền lập tức lôi điện thoại ra gọi cho một đám bạn già: "Mau cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho tôi, ông chủ nhỏ của tôi muốn nuôi cua Dungeness!"

"Ồ, Chúa ơi, cậu ta điên à?"

"Không, cậu ta không điên, là tôi điên rồi, tôi đang điên cùng với cậu ta đây!"

"Được thôi, vậy nguyện Chúa ban phước cho ông, tôi đã nhìn thấy trước viễn cảnh các ông thua lỗ đến mức không còn cái quần lót nào để mặc rồi."