"Là một Thực Kích sư chuyên nghiệp, tôi cho phép cậu nghi ngờ tư cách của tôi. Hay là chúng ta đấu Sumo ngay tại đây trước đi, sau khi tôi thắng rồi thì đấu nấu ăn cũng chưa muộn!" Lưu Mão Tinh mỉm cười nói.

"Hừ! Người của Câu lạc bộ Nghiên cứu Lẩu Sumo thật sự nhát gan đến mức phải để một 'người ngoài' ra mặt sao? Mà vị 'người ngoài' này lại còn sẵn lòng chịu nhục thay cho 'Nghiên cứu Lẩu' nữa chứ, tôi cũng chẳng còn gì để nói." Erina hừ lạnh một tiếng.

Cầm Quang Hỷ không nhịn được muốn nói gì đó, nhưng bị Hào Điền Lâm ngăn lại, ông ta nói với Erina: "Câu lạc bộ Nghiên cứu Lẩu Sumo chọn mời bạn Lưu Mão Tinh 'Thực Kích', đã được Hội đồng Quản lý Thực Kích thông qua, hơn nữa bạn Lưu Mão Tinh quả thực vừa mới gia nhập CLB Nghiên cứu Lẩu!"

Lần này là nhân danh "Câu lạc bộ Nghiên cứu Lẩu Sumo" để thách đấu Thập Kiệt, có sự khác biệt so với trận Thực Kích lần trước giữa Lưu Mão Tinh và Ikumi. Thực chất lần Thực Kích trước là hai người lấy danh nghĩa cá nhân để khởi xướng, chỉ là "Câu lạc bộ Nghiên cứu Cơm bát" nguyện ý trả phí đặt cược mà thôi.

Còn lần này lại là danh nghĩa của "Nghiên cứu Lẩu", cho nên trên danh nghĩa, Lưu Mão Tinh tạm thời gia nhập CLB này...

Hào Điền Lâm và Erina, dưới sự công chứng của Cục Quản lý Thực Kích, đã ký vào khế ước Thực Kích, sau đó những người đi cùng đều lui ra ngoài.

Lúc sắp rời sân, Hào Điền Lâm nói nhỏ dặn dò: "Sau này nhờ cả vào cậu!"

Xuyên Đảo Lệ cũng kịp thời tuyên bố: "Vậy bây giờ, xin mời đại diện hai bên tiến vào đài nấu ăn của mình... Trận Thực Kích giữa 'Câu lạc bộ Nghiên cứu Lẩu Sumo' đối đầu với 'Thập Kiệt tịch thứ mười', chủ đề là 'Món tôm'... Bây giờ chính thức bắt đầu!"

Khán giả vẫn còn đang bất ngờ về việc thay đổi tuyển thủ, nhưng đại đa số khán giả vẫn không đánh giá cao Lưu Mão Tinh. Tuy anh từng thắng Ikumi một lần, nhưng Ikumi và Erina tuyệt đối không phải cùng một đẳng cấp!

Đối với các học sinh năm nhất, "Nakiri Erina" giống như một vị thần, còn Lưu Mão Tinh chính là kẻ bất kính với thần linh...

Đặc biệt là còn một bộ phận học viên từng bị Lưu Mão Tinh vô tình "vả mặt" vì nhiều lý do khác nhau, lúc này cũng đang ôm hận mà phỉ báng anh.

Những lời kiểu như "tự mình chuốc lấy thất bại", "châu chấu đá xe" liên tục truyền ra từ khán đài.

Thực ra Lưu Mão Tinh cũng không quen biết họ, chỉ là họ tự nguyện hằn học phỉ báng anh. Sau trận đấu với Ikumi và những biểu hiện thường ngày trên lớp, họ cảm thấy bị anh "vả mặt". Thực tế là dù họ có muốn bị vả mặt đi chăng nữa, Lưu Mão Tinh cũng chẳng có thời gian để ý đến...

Lưu Mão Tinh đương nhiên mặc kệ những "tạp âm" này, lúc này anh và Erina ngoài việc sử dụng các loại gia vị thông dụng, nguyên liệu cơ bản do Cục Quản lý Thực Kích cung cấp, thì mỗi người đều đã chuẩn bị riêng nguyên liệu mình cần dùng.

Trợ thủ của hai bên đều mang một chiếc hộp nhỏ lên. Trợ thủ Hisako của Erina chỉ mang một thùng hải sản sống để cung cấp, còn phía Lưu Mão Tinh, Hào Điền Lâm và Cầm Quang Hỷ ngoài một thùng hải sản tương tự, còn có thêm một chiếc thùng gỗ...

Ngay khi hai bên mở thùng hải sản, màn hình lớn tại hội trường đã chiếu cận cảnh.

Cả hai đều chọn tôm tươi sống làm nguyên liệu nấu ăn. Có thể thấy trong thùng bảo quản hải sản, mỗi bên đều có vài con tôm đang bơi lội linh hoạt, trông rất khỏe mạnh.

Loại tôm mà Erina chọn, thân và đầu trông cũng giống tôm biển thông thường, chỉ là to hơn một chút, nhưng hai cái càng trước lại đặc biệt dài và mảnh, gần như bằng chiều dài cơ thể tôm!

"Đó là... Tôm càng Na Uy?" Ryoko nhận ra nguyên liệu đối phương đã chọn.

Marui Zenji đẩy kính nói: "Đúng vậy, còn gọi là 'Tôm chỉ thìa vịnh Berlin', 'Tôm hùm Na Uy'. Tuy trông thân và đầu giống tôm biển thường, nhưng nó thuộc họ tôm hùm, sống ở đáy biển vùng Đông Bắc Đại Tây Dương và Địa Trung Hải, các nước Tây Âu thường dùng nó làm nguyên liệu."

"Ơ? Thứ của A Tinh là..." Lúc này mọi người cũng nhìn thấy nguyên liệu Lưu Mão Tinh chọn.

So với loại "Tôm càng Na Uy" khiến người ta nhìn qua không nhận ra là tôm hùm, thì nguyên liệu của Lưu Mão Tinh lại vô cùng "rõ ràng". Về kích thước cá thể thì hoàn toàn vượt xa tôm càng Na Uy của Erina, thân mình đỏ rực, hình dáng hình trụ tròn, còn có một đôi càng trước khổng lồ, phần đuôi cũng có cánh đuôi lớn, rõ ràng chính là loại tôm hùm phổ biến nhất... Tôm hùm lớn!

"Cái này... chắc là tôm hùm Đông Sơn, một loại tôm hùm lớn khá phổ biến, cũng là loại tôm hùm lớn thường gặp nhất ở Đông Á." Marui Zenji nói.

"Thật là! Như vậy về độ kỳ vọng thì thua kém một bậc rồi! Mấy tên ở 'Nghiên cứu Lẩu' không tìm được nguyên liệu nào bắt mắt hơn sao?" Yuki bất mãn nói.

Tôm hùm lớn trong mắt người thường có thể coi là nguyên liệu khá trang trọng, nhưng trong mắt những thực khách sành ăn đủ khả năng làm giám khảo "Thực Kích" thì lại chẳng có gì mới mẻ...

Đặc biệt lần này vì có Thập Kiệt tham gia Thực Kích, nên đội hình giám khảo cũng sang trọng hơn nhiều so với lần thi đấu giữa Lưu Mão Tinh và Ikumi. Ba vị giám khảo lần lượt là "Hà Nguyên Mộc Hạo Tư", người sở hữu khối tài sản hàng chục tỷ trong ngành kinh doanh thủy sản, "Thành Hải Lập", tổng biên tập tạp chí ẩm thực hải sản Đại Edo, và "Trạch Khẩu Hùng Ngạn", bếp trưởng tiệm Sashimi Trạch Khẩu.

Quả nhiên ba vị giám khảo lúc này đều hơi nhíu mày. Lưu Mão Tinh trước đây tuy danh tiếng lan truyền khá rộng trong năm nhất, nhưng ra khỏi Viện Totsuki thì chẳng có ai nhận ra cậu ta cả.

Các giám khảo vốn còn ôm chút kỳ vọng đối với CLB lâu đời của Totsuki là "Câu lạc bộ Nghiên cứu Lẩu Sumo", nhưng lại có chút bài xích khi thấy đại diện Lưu Mão Tinh xuất hiện, nay nhìn thấy loại tôm hùm Đông Sơn không chút sáng tạo thì lại càng như vậy.

"Nhớ lại hồi tôi còn ở sơ trung, 'Nghiên cứu Lẩu' cũng là một CLB lớn có Thập Kiệt trấn giữ. Chắc là A Tinh tự mình chọn loại tôm hùm lớn này, cứ chọn tin tưởng cậu ấy đi!" Isshiki Satoshi nói.

Mà khi Lưu Mão Tinh mở chiếc thùng gỗ ra, những vị giám khảo vốn đang thất vọng lại hơi nhướn mày.

Chỉ thấy trong thùng gỗ chứa đầy nước, nhưng bên trong không phải hải sản, mà đang ngâm đồ khô!

Đối với "đồ khô" – loại nguyên liệu cần sơ chế lâu và không đòi hỏi kỹ thuật quá cao – thì được phép chuẩn bị trước.

Và hiện tại, trong thùng gỗ của Lưu Mão Tinh chính là đồ khô đã ngâm mềm!

Lúc này cậu đang vớt từng thứ một: trúc sanh, nấm mối, nấm sò phượng vĩ, nấm tùng nhung, nấm hầu thủ, còn có nấm gan bò. Chiếc thùng gỗ còn có hai tầng, tầng dưới không phải là "đồ khô" mà là các loại nguyên liệu rễ củ như khoai lang, hoài sơn, ngưu bàng...

"Ơ? Loại rau màu xanh kia là gì?" Yuki nghi hoặc.

Đáng lẽ là học viên tinh anh của Học viện Totsuki, không nên có chuyện không nhận ra tên rau củ như vậy mới phải...

Marui Zenji nhìn hồi lâu rồi nói: "Cái đó chắc không phải rau nuôi trồng nhân tạo, mà là một loại 'rau dại', chỉ mọc ở vùng núi cao có lượng mưa lớn... 'Rau râu rồng'..."

"Rau dại?" Mày Yuki giật một cái, càng thêm nghi hoặc.

Đãi ngộ của rau dại và thịt rừng không giống nhau. Thịt rừng phần lớn chỉ các nguyên liệu động vật hoang dã hoặc bán hoang dã, sở hữu hương vị và kết cấu khác biệt với các loại thịt gia cầm nuôi dưỡng công nghiệp. Nhưng đối với rau dại... trong những món ăn cao cấp, ứng dụng vẫn còn tương đối ít!

Sau khi Lưu Mão Tinh vớt đồ khô ra, hai bên gần như cùng lúc bắt đầu xử lý tôm. Lúc này cả hai đều chọn cách bóc tách thịt tôm sống.

Đáng lẽ khi bóc tôm sống, cho đông lạnh một lát rồi bóc sẽ là tiện nhất. Với kích thước của "tôm càng Na Uy", hoàn toàn có thể làm vậy. Nhưng để đảm bảo độ tươi ngon, Erina vẫn chọn tôm tươi sống.

Và điều này đối với Erina cũng chẳng phải rắc rối gì. Lấy con dao tỉa nhỏ trong bộ dụng cụ làm bếp ra, chỉ thấy từng con "tôm càng Na Uy" lật qua lật lại trong tay cô, biến thành từng miếng thịt tôm nguyên vẹn...

Ở phía bên kia, Lưu Mão Tinh lại tạo hình hai tay hai dao. Tay phải là con dao lọc xương thường thấy khi mở vỏ tôm hùm, tay trái lại là một con dao gọt vỏ nhỏ nhắn!

Thứ dao gọt vỏ vốn chỉ dùng khi xử lý tinh vi rau củ, lúc này lại được Lưu Mão Tinh dùng lên tôm hùm...

Lưu Mão Tinh lại một lần nữa thể hiện đao pháp kinh người của mình. Lại là hai tay hai dao, dùng dao gọt vỏ cắm vào các khớp nối để cố định, dùng dao lọc xương cạy mở lớp vỏ cứng của tôm hùm!

Hai thứ phối hợp ăn ý vô cùng, dao gọt vỏ luôn dùng lực khéo léo để cắt vào vị trí cần dùng lực nhất của dao lọc xương. Chỉ vài đường, lớp vỏ tôm trên lưng tôm hùm Đông Sơn đã hoàn toàn được mở ra...

Sau đó, vai trò "chủ động", "bị động" của tay trái và tay phải tráo đổi cho nhau, biến thành mặt không bén của dao lọc xương cố định tôm hùm, còn dao gọt vỏ đâm sâu vào phần nối giữa thịt tôm và vỏ tôm, đường đao múa may như rồng bay phượng múa.

Cổ nhân có "Bào Đinh giải trâu", chú trọng ở chỗ "dùng chỗ không dày đi vào chỗ có khe hở". Nhưng thực tế dao làm bếp không thể nào "không dày", lưỡi dao dù sắc đến đâu cũng có độ dày, ngược lại "chỗ có khe hở" trong thịt lại khó nắm bắt, nên dao làm bếp không thể cứ mãi theo đuổi việc sát với "không dày", nếu không không những khó dùng lực mà còn dễ mẻ lưỡi.

Dao gọt vỏ là kiểu dao điển hình không thích hợp để cắt thịt, không những không dùng được lực mà còn dễ bị cuốn lưỡi chỉ sau vài đường. Nhưng trong tay Lưu Mão Tinh, nó dường như phát huy đến cực hạn kiểu "dùng chỗ không dày đi vào chỗ có khe hở" này, chỉ khi dao gọt vỏ thật sự không xử lý được, dao lọc xương mới lại trở thành "chủ động" một lần nữa...

Sau khi bóc xong cả con tôm hùm, miếng thịt tôm vẫn giữ được hình dáng ban đầu. Và vì kết cấu thịt tôm hùm chặt chẽ, sau khi bóc ra trông còn to hơn phần vỏ tôm hùm đã bị loại bỏ vài phần!

Có thể bóc thịt tôm hùm sống thành dạng này, ba vị giám khảo nhìn thấy cũng không khỏi cảm thấy hứng thú hơn nhiều. Đặc biệt là Trạch Khẩu, người quản lý tiệm Sashimi, không kìm được mà thốt lên: "Nếu ở tiệm tôi có người sở hữu đao pháp này, tôi nhất định phải thêm một tiết mục biểu diễn, để cậu ta bóc thịt tôm hùm trước mặt khách hàng. Quá trình này chỉ riêng nhìn thôi cũng đã là một loại thưởng thức rồi!"

"Tổng biên tập Thành Hải, lần trước tạp chí của ông có một bài báo cáo về bậc thầy đao pháp hải sản ở Hokkaido, không biết đao pháp của thiếu niên trước mắt này so với vị đó thì thế nào?" Hà Nguyên Mộc hỏi.

"Bậc thầy đao pháp đó... chắc cũng không làm được đâu! Nhưng học viên này xử lý được mấy loại hải sản, đao pháp xử lý các loại hải sản khác ra sao, thì vẫn chưa biết được." Thành Hải suy nghĩ một chút rồi nói.

Nhưng dù vậy, không nghi ngờ gì nữa, Lưu Mão Tinh đã một lần nữa dùng đao pháp thu hút sự chú ý của các giám khảo...

Ngay cả bộ phận khán giả trước đó thấy tôm hùm Đông Sơn liền không nhịn được mà châm chọc, lúc này cũng đều nghiến răng, tiu nghỉu im bặt.

Tuy nhiên, ngay khi Lưu Mão Tinh bóc xong ba con tôm hùm, đối diện với ba khối thịt tôm đã được lọc sạch chỉ lưng và vẫn giữ nguyên hình dáng tôm hùm, cậu lại thực hiện công đoạn băm nhỏ!

Rõ ràng đao pháp lúc trước, chỉ là để biểu diễn mà thôi...