Lúc Giang Dương mở mắt ra lần nữa, trong lòng cậu đã có một thực đơn hoàn chỉnh.

Món ăn lần này quá khó, bảy loại hương vị vừa phải độc lập, vừa phải bổ trợ lẫn nhau, độ khó rất cao. Đây là món ăn đi ngược lại với các món thông thường.

Cho dù Giang Dương có Thất Tuyệt Phụng Trảo để tham khảo, nhưng độ khó sáng tạo vẫn vượt xa tưởng tượng.

Cho đến cuối cùng, Giang Dương cũng chỉ sáng tạo ra công thức cho món lỗ có ba loại hương vị.

Mỗi lần thêm một hương vị, độ khó lại tăng lên theo cấp số nhân.

Giang Dương thậm chí không thể tưởng tượng nổi, Lão Liêu đã làm thế nào để sáng tạo ra Thất Tuyệt Phụng Trảo này!

Bảy loại hương vị đó!

Giang Dương cũng không nghĩ tới, Thất Tuyệt Phụng Trảo đúng là rất khó, nhưng Lão Liêu đã phải tốn bao nhiêu thời gian mới sáng tạo ra được chứ?

Mà cậu dù chỉ bắt chước được một bản "tam tuyệt", nhưng cũng chỉ mất vài tiếng đồng hồ. Nếu để Lão Liêu biết, chắc chắn sẽ kinh ngạc trước thiên phú của Giang Dương.

"Ông chủ Hoàng, ông đi chuẩn bị một chút..." Giang Dương đọc ra hơn mười loại gia vị.

Ông chủ Hoàng vừa nghe xong, không khỏi ngẩn người. Trong số rất nhiều loại gia vị Giang Dương kể, có mấy loại rất ít dùng. Đừng nói là dùng, ngay cả một số đầu bếp còn chẳng biết đến sự tồn tại của chúng.

Giang Dương lại có thể đọc ra mà không hề vấp váp chút nào, khiến tia nghi ngờ cuối cùng của ông chủ Hoàng hoàn toàn biến mất.

Ông tuy biết Giang Dương có trù nghệ cao cường, nhưng chưa chắc đã biết vận dụng tốt các loại gia vị. Giờ Giang Dương vừa nói xong, ông chủ Hoàng đâu còn chút nghi ngờ nào nữa.

"Ông chủ Hoàng, còn ngẩn người làm gì, đi mau đi!" Giang Dương giục.

Một khi đã nhập trạng thái, Giang Dương chỉ huy người khác cực kỳ dứt khoát.

"À vâng!" Ông chủ Hoàng hoàn hồn, vội vàng đáp.

Giang Dương không sợ ông chủ Hoàng không biết những gia vị mình nhắc đến. Nói đùa à, một tay buôn gia vị sao có thể không hiểu chứ? Bỏ qua việc vận dụng gia vị, chỉ riêng sự am hiểu về các loại gia vị thôi, cũng đủ để nhiều đầu bếp chạy dài không theo kịp.

Ông chủ Hoàng vội vã đi chuẩn bị gia vị theo yêu cầu của Giang Dương, còn Dư Hồng Trạch lúc này đầu óc vẫn còn hơi ong ong.

Những loại gia vị Giang Dương nói, cậu ta tự nhiên đều biết, nhưng biết là một chuyện, còn đầu bếp biết cách dùng thì chẳng có bao nhiêu.

Hơn nữa nhìn bộ dạng thành thạo của Giang Dương, chắc hẳn phải nghiên cứu rất sâu về gia vị.

Nghĩ đến đây, mặt Dư Hồng Trạch không khỏi đỏ bừng. Sáng nay, chính cậu ta còn dạy Giang Dương cách chọn gia vị đấy!

Giờ nhìn lại, người ta cần gì mình phải dạy, biết đâu mình lại là "múa rìu qua mắt thợ", thật xấu hổ chết mất!

Giang Dương không biết trong chớp mắt mà Dư Hồng Trạch đã nghĩ nhiều như vậy, cậu đang bận mô phỏng việc nấu nướng trong đầu.

Không còn cách nào khác, thời gian luyện tập trong không gian hệ thống hôm nay sắp hết rồi. Dù còn dư hai tiếng, nhưng Giang Dương không dám dùng tiếp.

Luyện tập trong không gian hệ thống rất tiêu hao tinh thần. Nếu chỉ tập bốn tiếng, Giang Dương có thể duy trì trạng thái sung mãn. Nhưng nếu tập thêm một tiếng nữa, cậu sẽ bị thiếu hụt tinh lực. Nếu dùng hết cả sáu tiếng, cậu chỉ có thể gắng gượng không ngủ gục mà thôi.

Không dám tiếp tục luyện tập trong không gian hệ thống, Giang Dương đành phải mô phỏng nấu nướng trong đầu.

Đây cũng là chuyện bất khả kháng, trong vòng bốn tiếng mà Giang Dương có thể sáng tạo ra một thực đơn khả thi, đã là kết quả của sự nỗ lực rất lớn rồi. Cậu căn bản không có thời gian để luyện tập thực tế.

Rất nhanh, ông chủ Hoàng chạy đến mồ hôi nhễ nhại, cuối cùng cũng mang gia vị tới.

Ông chủ Hoàng cảm thấy hơi may mắn, nếu không phải bình thường ông thích sưu tầm gia vị, loại nào cũng có chút hàng tồn trong tay, thì e là không lấy ra được. Mấy loại gia vị Giang Dương nói sau cùng không chỉ hiếm, mà quan trọng là chẳng ai dùng tới! Đổi lại là tay buôn gia vị bình thường, chưa chắc đã có trong tay. Thương nhân gia vị tuy làm nghề này, nhưng cũng không phải loại nào cũng có.

Giang Dương xem qua, xác nhận đúng là những loại gia vị mình cần.

"Vất vả cho ông rồi, ông chủ Hoàng." Giang Dương cười nói.

"Không vất vả! Không vất vả! Giang đầu bếp, ngài xem chất lượng thế này được chưa?" Ông chủ Hoàng hỏi.

Giang Dương gật đầu: "Chất lượng mấy thứ này đều rất tốt."

Ông chủ Hoàng lau mồ hôi nói: "Thế thì tốt, thế thì tốt rồi!"

Giang Dương cười cười, không nói gì thêm. Thời gian còn lại cho cậu không nhiều.

Tỷ lệ gia vị rất quan trọng, chênh lệch một hai gram cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Cho nên ngay cả ngày trước, gia vị cũng phải dùng cân để đong đếm.

Ngày trước khi gia vị chưa được tách riêng ra, chúng được coi là thuốc bắc bày bán trong tiệm thuốc, nên khi đó muốn cân gia vị, chỉ có thể đến tiệm thuốc để cân.

Tất nhiên, chủng loại gia vị khi đó rất ít, không đa dạng và phức tạp như bây giờ.

Giang Dương dùng cân nhỏ đong từng loại gia vị một, tỷ lệ của mỗi loại đều kiểm soát sai số trong vòng 0.01g.

Tuy nói là có ba loại hương vị, nhưng gia vị dùng đến lại nhiều hơn ba loại rất nhiều. Cái gọi là ba loại hương vị, không phải là hương vị của ba loại gia vị, mà là ba hương vị khác nhau xuất hiện sau khi các loại gia vị hòa quyện vào nhau.

Mỗi một loại hương vị đều rất phức tạp, không đơn thuần chỉ là chua ngọt đắng cay mặn.

Chỉ khi tự tay làm, mới biết Thất Tuyệt Phụng Trảo của Lão Liêu khó đến mức nào.

Hương vị của Thất Tuyệt Phụng Trảo tương đối thuần túy, có thể nếm ra vị cam, bí đao... Trước kia Giang Dương còn tưởng là trong quá trình nấu nướng đã cho thêm những nguyên liệu này vào, giờ xem ra không phải vậy! Những hương vị đó đều là do nhiều loại gia vị phối hợp tạo thành. Cũng giống như hương liệu nhân tạo vậy, chỉ khác là cái này được điều chế từ gia vị tự nhiên mà thôi.

Sở hữu được loại hương vị rõ ràng như thế, không phải là món ăn của Giang Dương có thể so sánh được.

Không tự tay thử nghiệm, sẽ không biết được khoảng cách giữa mình với Lão Liêu, còn tưởng rằng mình lợi hại thế nào! Cứ ngỡ các đại sư ngoài việc món ăn có linh hồn ra thì cũng chỉ đến thế mà thôi! Thế nhưng càng lợi hại, lại càng hiểu rõ khoảng cách giữa mình với những bậc đại sư trù nghệ này, tuyệt đối không chỉ nằm ở vấn đề linh hồn của món ăn.

Người không biết thì không sợ, có lẽ chính là nói về điều này.

Nước màu, một loại phụ liệu không thể thiếu trong món lỗ. Thêm hay không thêm nước màu, ảnh hưởng đến hương vị không lớn, nhưng ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn thành phẩm lại cực kỳ lớn.

Món lỗ không thêm nước màu mà chỉ dùng hắc xì dầu, màu sắc không tươi tắn và bóng bẩy bằng món lỗ có thêm nước màu.

Sau khi thắng xong nước màu, Giang Dương để sang một bên, bắt đầu xào gia vị.

Gia vị cần phải qua xào sơ, gia vị sau khi xào sơ sẽ dễ dàng kích phát hương thơm hơn.

Tất nhiên, thời gian xào sơ của mỗi loại gia vị đều có yêu cầu riêng, không thể vứt bừa bãi vào xào chung với nhau. Làm như thế tuy cũng được, nhìn có vẻ ảnh hưởng không lớn, nhưng trong mắt những đầu bếp đỉnh cao, ảnh hưởng lại rất lớn.

Ở điểm này, Giang Dương không thể không cảm ơn Lão Liêu. Nếu không phải cuốn sách Lão Liêu đưa cho, e là Giang Dương cũng không biết nhiều kiến thức về gia vị đến vậy.

Sau khi chuẩn bị xong xuôi, Giang Dương bắt đầu làm nước lỗ.

Cách làm nước lỗ thực ra rất đơn giản, nước sôi cho nước màu vào, sau đó cho gia vị đã xào sơ, rồi cho thêm các loại gia vị nêm nếm khác. Đợi hương vị gia vị hòa quyện vào trong nước, một nồi nước lỗ coi như đã hoàn thành.

Giang Dương điều chỉnh hương vị thành mặn ngọt. Đây không phải là những thành phố như Dung Thành hay Tinh Thành thích ăn cay, tôn trọng thói quen ăn uống của người dân địa phương cũng là bài học bắt buộc của một đầu bếp.

Giang Dương có thể lỗ nhiều loại thực phẩm, ông chủ Hoàng khá hào phóng, lượng nguyên liệu chuẩn bị không ít, tuy không phải loại thịt quá đắt tiền.

Giang Dương suy nghĩ một chút, vẫn quyết định chọn lỗ chân gà!

Cậu lấy cảm hứng từ Thất Tuyệt Phụng Trảo, công thức nước lỗ này hầu hết đều làm theo Thất Tuyệt Phụng Trảo, vậy nên dùng để lỗ chân gà là chuẩn không cần chỉnh.

Toàn bộ chân gà được cho vào nồi, Giang Dương tính toán thời gian rồi chờ đợi.