Viên Khiêm muốn nấu là món đại biểu trong ẩm thực Mân - Lệ Chi Nhục! Thịt thái lát chiên đến khi co lại, vết khía hoa trên bề mặt bị kéo ra, trông hình dáng như quả vải. Món này khi xử lý có điểm tương đồng với món Cá Tùng Quả do Trần Súc Nghị nấu.

Chiên xong vớt ra, để ráo dầu thừa.

Giang Dương làm nóng chảo đun dầu, đợi dầu nóng khoảng tám phần, lần lượt cho tương đậu bằm nhuyễn, hành, gừng, ớt ngâm vào, cho thịt thái sợi đã chuẩn bị vào, đảo liên tục cho đến khi bề mặt thịt sợi đổi màu hoàn toàn, tiếp đó thêm mộc nhĩ thái sợi vào xào, rồi mới cho măng tây thái sợi vào. Đợi món ăn gần chín, cho bát nước sốt đã pha sẵn vào.

Cách pha nước sốt là thêm một lượng nước, bột năng, đường và giấm tỉ lệ một một, muối, khuấy đều.

Xuống bột, rắc hành lá, xào nhanh rồi múc ra đĩa! Một đĩa Ngư Hương Nhục Ti màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi đã hoàn thành.

Viên Khiêm đổ dầu thừa đi, chừa lại chút dầu nền, thêm hồng tào, giấm thơm, đường trắng, nước tương, dầu mè, bột năng để xuống bột, đổ thịt và mã thầy đã chiên sẵn vào xào, đợi màu sắc hồng hào là có thể múc ra.

Trong món Lệ Chi Nhục có thêm hồng tào, món ăn sau khi hoàn thành đỏ tươi, màu sắc hấp dẫn. Lát thịt cuộn lại, bề mặt là kỹ thuật khía hình chữ thập, bị mặt co lại kéo giãn ra. Đúng là trông như từng quả vải vừa mới hái xuống.

"Tôi xong rồi!" Giang Dương và Viên Khiêm cùng lúc lên tiếng.

Giám sát viên liền bảo Giang Dương mang món ăn đến chỗ ban giám khảo, chờ đánh giá.

Một đợt thi gồm 22 nhóm, không tránh khỏi có những món ăn hoàn thành cùng lúc.

Các giám khảo đương nhiên không thể nếm từng món một, như vậy sẽ không kịp thời gian.

Vì thế, ban giám khảo cũng được chia thành nhiều nhóm để đánh giá riêng.

Dù sao ban giám khảo cũng có hàng chục người, nếu tất cả chen chúc đánh giá cùng một lúc, ngoài việc lãng phí thời gian và nguồn lực ra, còn làm tăng gánh nặng cho đầu bếp. Hàng chục người, mỗi người một miếng cũng là một phần không nhỏ.

Chia ra đánh giá sẽ nhẹ nhàng hơn nhiều cho tất cả mọi người, không cần phải nếm hết 174 món.

Lúc này, có hai nhóm giám khảo đang nghỉ, Giang Dương và Viên Khiêm đi đến trước mặt một nhóm.

"Ngư Hương Nhục Ti và Lệ Chi Nhục." Giám khảo nói.

"Đều là danh thái cả." Một vị giám khảo khác tiếp lời.

Lúc này, trong livestream.

"Ngư Hương Nhục Ti? Vòng sơ loại không thấy Giang Dương nấu, có ổn không đấy."

"Đúng là ếch ngồi đáy giếng, tiệm của Giang Dương vẫn luôn có món này, tôi từng ăn rồi, rất ngon."

"Viên Khiêm lại nấu Lệ Chi Nhục, òa ~ thèm quá!"

"Thèm thì cộng một!"

"Cả hai đều muốn ăn cộng 10086!"

Mạnh Vãn Thu liếc nhìn bình luận bên cạnh, không khỏi mỉm cười.

Ngư Hương Nhục Ti ư... cô là người đã ăn tận mấy lần rồi đây này! Lần nào cũng thấy ngon hơn trước.

Cô tin Giang Dương có thể thắng, cũng giống như vòng sơ loại vậy.

---❊ ❖ ❊---

Nói gì thì nói, không gì bằng tự mình nếm thử.

Các giám khảo mỗi người cầm đũa lên, lần lượt nếm thử Ngư Hương Nhục Ti và Lệ Chi Nhục.

Chẳng bao lâu sau, một vị giám khảo lên tiếng: "Món Lệ Chi Nhục này rất chính gốc! Chua ngọt vừa miệng. Lửa được kiểm soát rất tốt, thêm một phần thì cháy, bớt một phần thì không cuộn được. Màu sắc đỏ tươi, hương thơm hấp dẫn. Sau khi vào miệng, cảm nhận rất tuyệt, thịt bên ngoài giòn mềm mà bên trong tươi ngon, mã thầy giòn ngọt, lại còn mang theo một chút vị chua. Nhìn chung, món này là một tuyệt phẩm mỹ vị!"

Viên Khiêm nghe vậy, cúi đầu cảm ơn.

Tiếp theo, là món Ngư Hương Nhục Ti của Giang Dương.

---❊ ❖ ❊---

Tại quê nhà của Giang Dương.

"Ông nó này, ông nói xem Giang Dương có thắng được không? Nghe người ta bảo, cái cậu Viên Khiêm này nấu món ăn ngon lắm." Bà nội Giang Dương hỏi. Trong giọng nói mang theo một chút căng thẳng, đây là thời điểm mấu chốt nhất.

"Bà yên tâm, Giang Dương chắc chắn sẽ thắng." Ông nội Giang Dương nói. Giọng điệu khẳng định, không thấy chút căng thẳng nào, nhưng bàn tay đang run rẩy nhẹ kia đã tố cáo ông.

"Mẹ, mẹ cứ yên tâm đi, Giang Dương là hạng nhất đấy, là đầu bếp lợi hại nhất tỉnh Tứ Xuyên chúng ta." Bác cả của Giang Dương nói. Ông ấy rất tự tin vào Giang Dương, dù sao ông ấy cũng đã đi khoe khoang rất nhiều lần rồi.

"Tôi yên tâm, nhưng lỡ như món Tiểu Dương làm không hợp khẩu vị của họ thì sao?" Bà nội lo lắng nói.

Vừa lúc Giang Tiểu Ngọc đi lên lầu, nghe thấy lời của bà nội, không khỏi dở khóc dở cười.

"Bà ơi, bà đừng lo nữa, người ta đều là giám khảo chuyên nghiệp cả, không cần lo không hợp khẩu vị đâu." Giang Tiểu Ngọc nói.

Bà nội gật đầu nửa hiểu nửa không: "Vậy thì tốt."

---❊ ❖ ❊---

"Món Ngư Hương Nhục Ti này, thịt thái sợi mềm mà không bở, mộc nhĩ mềm nhừ, măng tây thái sợi giòn tan sảng khoái. Thịt sợi, mộc nhĩ sợi, măng tây sợi kích thước đồng đều, lửa được canh chuẩn xác. Trong vị chua ngọt có chút vị cay, khác với kiểu ngọt trong chua và chua trong ngọt, chua và ngọt đều không lấn át nhau, lại thêm chút vị tỏi, vị gừng, vị tương đậu, vị hành, vị ớt ngâm, mấy loại hương vị hòa quyện vào nhau, hình thành nên vị 'ngư hương' đặc biệt này. Không có cá mà vẫn nghe mùi cá, đây chính là đặc điểm của vị ngư hương. Kỹ thuật dao, lửa đều tuyệt vời, nêm nếm lại càng chuẩn xác, thêm hay bớt một chút thì vị ngư hương này cũng không thể hoàn hảo đến thế. Nói tóm lại, món ăn này thuộc hàng mỹ vị tuyệt phẩm."

Giang Dương nghe xong nhận xét của giám khảo, cũng cúi đầu cảm ơn.

Mấy vị giám khảo không nói thêm gì nữa, mà là thì thầm to nhỏ với nhau, đang bàn luận gì đó.

Không lâu sau, một vị giám khảo trong số đó lên tiếng: "Đầu bếp số 38 Giang Dương, đầu bếp số 71 Viên Khiêm. Trong cuộc thi với chủ đề - Chua và Ngọt lần này, cả hai đều đã đưa ra những món ăn tuyệt hảo kinh ngạc, dù là món Lệ Chi Nhục của đầu bếp Viên Khiêm, hay món Ngư Hương Nhục Ti của đầu bếp Giang Dương, đều là những món ngon hiếm có. Nhưng thi đấu luôn có thắng bại, chúng tôi thống nhất cho rằng, món Ngư Hương Nhục Ti của đầu bếp Giang Dương xuất sắc hơn! Hy vọng đầu bếp Viên Khiêm tiếp tục cố gắng, chế biến ra những món ăn hoàn hảo hơn nữa."

Lời vừa dứt, Viên Khiêm trong khoảnh khắc sững sờ.

Anh ta không cho rằng mình sẽ thua, Lệ Chi Nhục vốn dĩ là món tủ của anh ta, anh ta không nghĩ tay nghề của mình lại thua Giang Dương.

"Sao có thể?" Viên Khiêm lẩm bẩm.

"Sao có thể!"

Trong livestream, bình luận chạy loạn xạ.

"Lệ Chi Nhục của Viên Khiêm ngon lắm mà, sao có thể thua được?"

"Lệ Chi Nhục của Viên Khiêm tôi từng ăn rồi, không kém cạnh bất cứ đại trù nào, món Ngư Hương Nhục Ti này rốt cuộc ngon đến mức nào chứ?"

Nghi vấn này, rõ ràng là điều mà rất nhiều người bây giờ muốn biết.

"Ngon đến mức nào á? Rất ngon!"

"Nói thế nào nhỉ, ăn một miếng là nhớ cả đời luôn."

"Bản thân tôi xin kiểm chứng, món này tuyệt đối tuyệt đối sẽ không làm bạn thất vọng. Lệ Chi Nhục tôi chưa ăn, nhưng Ngư Hương Nhục Ti này tuyệt đối là một trong những món ngon nhất mà tôi từng được ăn!"

Bình luận trong livestream dần dần nghiêng sang hướng khác, mọi người bắt đầu bàn tán xem Lệ Chi Nhục và Ngư Hương Nhục Ti món nào ngon hơn.

Không ai kinh ngạc trước chiến thắng của Giang Dương, trong mắt nhiều người hâm mộ của Giang Dương, chiến thắng của Giang Dương chẳng phải là chuyện đương nhiên sao?

Viên Khiêm không muốn thừa nhận kết quả này, anh ta đột ngột tiến lên một bước, các giám khảo giật mình.

"Viên Khiêm! Anh làm cái gì thế!" Một vị giám khảo trầm giọng quát.

Viên Khiêm cầm một đôi đũa dự phòng lên, gắp một miếng Ngư Hương Nhục Ti cho vào miệng.

Anh ta không tin mình thất bại, anh ta là người muốn giành chức vô địch, sao có thể bị loại ngay ở vòng đầu tiên!

Cảm giác không cam tâm, hoảng sợ trào dâng trong lòng Viên Khiêm. Anh ta muốn nếm thử, dựa vào cái gì mà món Ngư Hương Nhục Ti này có thể đánh bại mình!

Ngư Hương Nhục Ti vừa vào miệng, Viên Khiêm tức thì mặt cắt không còn giọt máu.

Mình... thua rồi!

Nhưng thua không cam tâm a, món Lệ Chi Nhục của mình nếu mùi vị tốt hơn chút nữa, cũng đã không đến nỗi thua cuộc!

Các giám khảo thở phào nhẹ nhõm, họ thực sự sợ Viên Khiêm làm loạn. Dù không thể gây ra sóng gió gì, nhưng mất mặt lắm.

Giang Dương cũng tiến lên nếm thử món Lệ Chi Nhục do Viên Khiêm nấu, đây là lần đầu tiên cậu ăn món này.

Ngay khoảnh khắc nếm thử, Giang Dương biết ngay, mình thắng thật hiểm hóc!

Món Lệ Chi Nhục này chỉ kém món Ngư Hương Nhục Ti của cậu một chút xíu, thực sự chỉ một chút xíu thôi!