Thịt thú rừng mùa xuân không ngon lắm. Suốt một mùa đông, dù là lợn rừng, hươu hoang hay gà rừng, thỏ rừng đều tiêu hao hết lượng mỡ trong cơ thể, chỉ còn lại quá nhiều thịt nạc, ăn vào khô khốc, hương vị không hề lý tưởng.

Nhưng lợn rừng trong trang trại rõ ràng không như vậy. Mùa đông này chúng vẫn ăn uống đầy đủ, lại còn được ăn rau củ quả trồng trong nhà kính nhờ năng lượng Hải Thần, con nào con nấy béo tốt mỡ màng.

Bird vung dao rạch một đường từ cổ lợn rừng, trước hết là tiết máu, sau đó con dao quân dụng uyển chuyển như rắn, vậy mà lại tách rời được lớp da lợn khỏi thớ thịt một cách kỳ diệu.

Tay nghề này khiến Sa Khắc, Hải Quái và những người khác không ngừng trầm trồ kinh ngạc. Da và thịt lợn rừng dính liền vào nhau, rất khó phân tách.

Ngoài ra, da lợn rừng rất mỏng, nên nhiều người lầm tưởng rằng lợn rừng không có da, chỉ là lớp thịt mọc lông mà thôi. Tần Thời Âu trước đây giết lợn rừng cũng chưa từng tách được lớp da này.

Phần thịt lợn rừng lộ ra từng thớ rõ ràng, trông như những khối đá cẩm thạch. Yên Thương nhìn xem rồi kinh ngạc thốt lên: "Từ bao giờ thịt lợn rừng lại có chất lượng tốt thế này? Nhìn xem, vân đá cẩm thạch rõ nét chưa kìa, thịt lợn rừng này còn bắt mắt hơn cả thịt bò thượng hạng."

Tần Thời Âu thầm bĩu môi. Đây là lợn rừng được nuôi bằng rau củ quả chứa năng lượng Hải Thần, chất lượng thịt làm sao mà kém được?

Tiết lợn rừng xả ra lần này Tần Thời Âu không bỏ đi. Dịp Tết năm ngoái, anh từng thấy thư ký trong làng làm dồi tiết, lần này anh định tự tay làm thử.

Anh lấy chậu hứng lấy tiết lợn, cho vào thật nhiều hành gừng tỏi băm, nước tương, bột nêm, bột ngũ vị hương và các loại gia vị khác. Sau đó bảo Công Ngưu chạy ra thị trấn mua một đống đậu phụ non. Trộn đều đậu phụ với tiết lợn rồi đập thêm trứng gà vào khuấy tiếp, cuối cùng cho một ít bột năng làm chất kết dính, nhồi vào ruột là xong.

Đám ngư dân nhìn đến trợn tròn mắt. Có người không nhịn được hỏi: "Thuyền trưởng, cái thứ này ăn được thật sao? Nhìn kỳ dị quá."

Tần Thời Âu an ủi họ: "Yên tâm đi, không chết người đâu."

Đám ngư dân: "..."

Dồi tiết nhồi xong liền treo lên hun khói bằng lửa trại, lát nữa mới đem đi hấp.

Bird và Nelson lóc thịt lợn rừng ra khỏi xương. Thủ lợn và nội tạng vốn chẳng có tác dụng gì, định vứt đi thì Tần Thời Âu giữ lại, thủ lợn anh tự mình xử lý. Nội tạng như tim, gan, thận, phổi thì làm sạch rồi nấu chín cho bốn đứa nhỏ Hổ Tử, Báo Tử, Gấu, Sói ăn, chúng rất khoái món này.

Khi Nelson đang xử lý cật lợn, Tần Thời Âu nheo mắt đầy vẻ gian xảo chạy lại ngăn anh ta, hạ giọng nói: "Lát nữa đem nướng, ngon lắm."

"Có mùi khai lắm!" Nelson nhăn mặt nói.

"Càng khai càng ngon!" Tần Thời Âu dạy bảo.

Ngoài cật lợn ra, cả tinh hoàn của con lợn đực này cũng chung số phận. Tất cả đều được xiên vào que tre.

Phần ruột già ruột non còn lại hoàn toàn vô dụng, Zack lạc quan nói: "Có thể dùng để câu tôm, câu cua."

Sắc mặt Sa Khắc thay đổi ngay lập tức, vội vàng tránh xa.

Lần trước giết lợn, hắn cũng nói y như vậy, rồi Tần Thời Âu lừa hắn đi làm sạch để câu tôm. Kết quả đợi đến khi Sa Khắc chịu đựng mùi hôi thối làm sạch ruột già ruột non xong, Tần Thời Âu lại lấy đi xào ớt ăn mất...

Lần này, Tần Thời Âu dùng lại kế cũ để lừa Zack: "Này anh bạn, cậu đi dọn dẹp đi, làm sạch rồi hẵng mang đi câu tôm câu cua, để thế kia trông ghê quá."

Zack không nghĩ ngợi gì, liền chạy ra cửa sông nhỏ làm sạch. Sa Khắc nhìn cậu ta đầy thương cảm, lại một kẻ ngây thơ mắc bẫy.

Thịt lợn để nướng. Sườn và xương ống thì đem hầm canh, những việc này chẳng cần Tần Thời Âu bận tâm, đã có người khác lo liệu, anh chỉ cần chuyên tâm xử lý cái thủ lợn.

Mũi của lợn rừng dài hơn lợn nhà nhiều, khúc này là ngon nhất, cộng thêm thịt lợn rừng săn chắc dai giòn. Dùng thủ lợn làm món thủ lợn kho là nhất.

Bird giúp Tần Thời Âu cạo sạch lông trên thủ lợn và chân giò, vốn định lột da luôn. Tần Thời Âu bảo không cần, chỉ cần nhổ sạch lông là được.

Xách cái thủ lợn bóng loáng, Tần Thời Âu cho vào chậu, tưới một ít giấm trắng để làm mềm thịt, lát nữa khi hầm sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Thủ lợn vẫn để trong bếp, lát sau Winnie tan làm về, vừa bước vào bếp liền hét toáng lên.

Hổ Tử và Báo Tử tưởng xảy ra chuyện gì, lao như bay vào trong, thuận theo hướng chỉ của Winnie mà vồ lấy cái thủ lợn trên bàn bếp.

Chúng vẫn còn nhớ sự hung hãn ngang ngược của lợn rừng, liền cắn xé.

May mà Tần Thời Âu kịp chạy tới, trước tiên gượng gạo đuổi Hổ Tử, Báo Tử đi, dọn dẹp lại thủ lợn, rồi ôm lấy Winnie an ủi bảo không sao rồi.

Winnie vô cùng ấm ức, nhéo vào phần thịt mềm bên eo anh, hờn dỗi nói: "Anh làm cái gì mà để thứ này trong bếp hả? Lại còn để đối diện cửa ra vào nữa! Lạy Chúa, anh có biết em sợ đến mức nào không?"

Dỗ dành Winnie xong, Tần Thời Âu cho thủ lợn và chân giò vào nồi áp suất, cho thêm hoa tiêu, đại hồi, đường phèn, quế, vỏ quýt, nhục đậu khấu, lá nguyệt quế, hành, gừng, tỏi, ớt đỏ, bột nêm, một lượng lớn nước tương, giấm, dầu mè, trộn đều rồi bắt đầu hầm.

Sau khi đun sôi, Tần Thời Âu vặn lửa nhỏ, hầm thêm hơn một tiếng cho thấm gia vị là có thể tắt bếp, đem ướp lạnh một chút rồi ăn.

Ngư trường có hơn hai mươi người, một con lợn rừng nặng một trăm cân quả thật không đủ ăn. Winnie, Auerbach và bọn trẻ ăn chẳng được bao nhiêu, vài miếng thịt nướng cộng thêm ít rau củ và salad trái cây là đủ.

Nhưng đám ngư dân to xác này thì không được. Như Công Ngưu, một mình nó có thể ăn bốn năm cân thịt nướng, huống chi còn có Iverson, kẻ chỉ có thể dùng từ "thùng cơm di động" để hình dung.

Tần Thời Âu bảo Bird mổ thêm hai con gà tây cùng mấy con gà vịt, cộng thêm mua ở thị trấn ít thịt bò, thịt cừu, chuẩn bị một đống thịt lớn, cuối cùng cũng tạm đủ.

Có thịt nướng thì phải có bia. Quán rượu Shining Star không thiếu bia tươi, mỗi ngày nhà máy bia ở St. John's đều gửi đến đảo Farewell. Tần Thời Âu gọi điện qua, quán rượu liền gửi đến năm thùng bia lớn.

Buổi tối, ánh đèn phía trước ngư trường rực rỡ, lò nướng khổng lồ đã được dựng lên. Iverson một tay cầm xiên sắt xiên nửa con lợn rừng nướng trên lửa, tay kia cầm đùi gà tây nướng nhai ngấu nghiến.

Sa Khắc cầm chổi quét liên tục phết dầu lạc và nước sốt lên thịt, thỉnh thoảng lại rắc vừng, thì là và bột ớt, cả bãi cỏ trước biệt thự thơm nức mùi thì là.

Sau khi thịt nướng bên ngoài chín vàng, Sa Khắc liền dùng dao nhanh chóng thái thành từng lát mỏng, cho vào đĩa rồi bưng đến cho Tần Thời Âu, Auerbach và mọi người.

Món này phải vừa ăn vừa nướng. Iverson bận ăn đùi gà tây nên không còn hứng thú với thịt lợn nướng, nhờ vậy mà Sa Khắc có thời gian để qua uống vài ly bia, làm vài miếng thịt.

Tần Thời Âu ăn một xiên thịt thăn nướng, thịt mềm và thơm, không hề có chút mùi hôi nào, ăn vào giống như thịt cừu non, thịt bê non vậy. Hơn nữa, độ mềm này không hề mất đi độ dai giòn, càng nhai vị càng thơm.

Đám ngư dân ăn mà tấm tắc khen ngợi: "Hóa ra thịt lợn rừng nuôi một mùa đông lại ngon thế này, mùa đông năm nay chúng ta nhất định phải nuôi thêm vài con lợn rừng nữa, thịt này còn ngon hơn cả thịt bò Wagyu!"

"Nói cứ như ông từng ăn thịt bò Wagyu rồi ấy!"

"Nhưng đây đúng là món thịt nướng ngon nhất rồi."

"Cái này thì đúng!"

Tần Thời Âu nghe đám ngư dân nói vậy thì trong lòng khẽ động. Quả thực là vậy, vị của gà, vịt, lợn được nuôi bằng rau củ quả chứa năng lượng Hải Thần đều rất tuyệt. Rau củ quả trong nhà kính ăn không hết nhiều như vậy, chi bằng dùng để nuôi lợn rừng thì hơn.