Tần Thời Âu không phải là người keo kiệt, cái anh chú trọng là có tiền thì cùng hưởng. Ngày hôm sau, anh rời New York, nhưng trước khi đi, anh đã gửi tặng mỗi nhân viên ở cửa hàng chuyên doanh một bao lì xì, giá trị từ hai ngàn đến năm ngàn tệ.

Butler cho rằng việc này không cần thiết, bởi vì đây là công sức mà nhân viên đáng phải bỏ ra, cuối năm họ đã được nhận một phần lợi nhuận rồi, bây giờ không nên có thêm tiền thưởng.

Nhưng Tần Thời Âu vẫn kiên quyết muốn tặng, anh có tính toán của riêng mình. Hiện tại ở mảng công ty này anh phụ trách nguồn cung, còn doanh số là do Butler quyết định, nhân viên cũng đều do ông quản lý, anh phải để lại ấn tượng với nhân viên, để họ biết ai mới là ông chủ lớn của công ty.

Nói đơn giản, anh phát bao lì xì cho nhân viên chính là chiêu thu phục lòng người nhỏ thôi, như vậy nếu sau này có kẻ nào làm bậy, anh hy vọng sẽ có người báo tin cho mình.

Butler làm việc rất nhanh chóng, Tần Thời Âu vừa chân ướt chân ráo trở về Đảo Cáo Biệt thì một con tàu chở hàng đã cập bến, chở tới hai bộ máy chế biến cá ngừ vằn khô.

Ở phía tây của ngư trường đầu tiên thuộc ngư trường Đại Tần có một cái kho bỏ hoang, không rõ trước kia chủ ngư trường định dùng làm gì, nhưng kho đủ rộng, to như một nhà thi đấu trong nhà vậy.

Lần trước đón tiếp Odom mở tiệc, Tần Thời Âu đã muốn dùng đến nó, nhưng vì kho bị bỏ hoang quá lâu, chẳng ai đoái hoài nên không thể dọn dẹp kịp trong thời gian ngắn, đành phải bỏ cuộc.

Lần này cần chỗ đặt máy, cái kho này đúng là dùng được ngay. Tần Thời Âu tìm một công ty vệ sinh, tốn mất hai ngày mới phân loại và dọn hết đồ đạc bên trong ra.

Trong kho chẳng có gì dùng được, hầu hết là ván gỗ, thân cây các loại, thứ này ở trong nước thì không nói, chứ ở Canada, nhất là trên Đảo Cáo Biệt thì chẳng đáng tiền.

Ngoài ra còn có không ít nông cụ. Tần Thời Âu xem qua, có lẽ trước kia chủ ngư trường còn muốn phát triển nông trại trong ngư trường, nên trong đống nông cụ có không ít phụ tùng xe nông nghiệp. Những thứ này Mao Vĩ Long dùng tới được, nên anh gọi điện bảo cậu ta qua lấy về.

Tháng mười sau khi tham dự đám cưới của Nghiêm Phi và Tống Tuyết Mai, Mao Vĩ Long đã đưa Đóa Đóa và Lưu Thư Ngôn đi Úc hưởng tuần trăng mật, mãi đến cuối tháng mười một mới vừa trở về.

Nhận được điện thoại của Tần Thời Âu, Mao Vĩ Long vội vã chạy tới. Tần Thời Âu liếc mắt nhìn một cái liền ngẩn người: "Mẹ kiếp, cậu đi Úc hay đi châu Phi đấy? Cậu còn đen hơn cả Butler nữa, đêm hôm không mặc quần áo thì cậu có thể chơi trò tàng hình rồi đấy!"

Mao Vĩ Long hậm hực nói: "Đi chết đi, ai mà biết Úc nóng thế, tia cực tím mạnh như vậy chứ? Tôi thế này cũng đâu tệ, đây gọi là đen à? Mắt chó 24k của ông mù rồi à. Đây gọi là làn da màu bánh mật..."

"Tôi không rảnh nói nhảm với cậu, da con dâu tôi chắc không phải cũng thành màu bánh mật rồi chứ?" Tần Thời Âu quan tâm đến cô bé Đóa Đóa đáng yêu kia.

Mao Vĩ Long cười hì hì: "Con bé là màu đồng..."

"Fuck you!" Tần Thời Âu xót cho Đóa Đóa.

Sau khi dọn dẹp kho sạch sẽ, còn phải quét vôi và sửa sang đơn giản, ít nhất phải lấp hết những chỗ bị dột trên mái, việc này giao cho Hải Quái. Hắn làm mấy việc này rất thạo, giúp Tần Thời Âu tiết kiệm được khối tiền.

Bận rộn mất gần một tuần, máy chế biến cá ngừ vằn khô mới được đưa vào kho.

Cá ngừ vằn khô còn gọi là cá củi, vì thứ này giống như củi gỗ vậy, rất khô, có vân, màu sắc vàng nhạt.

Thông thường, công dụng của cá ngừ vằn đều là chế biến thành cá khô, cá ngừ chứa quá nhiều protein và chất béo. Điều này tuy tạo nên hương vị tuyệt hảo khi làm sashimi, nhưng cũng khiến chúng rất dễ hỏng.

Cá ngừ vằn khô rất dễ bảo quản, cá khô chất lượng cao có thể để được năm năm không biến chất. Cách làm này do người Nhật Bản phát minh ra, và thứ này trong tiếng Nhật viết là "Thắng Nam", nhìn vào là biết mang ý nghĩa đánh thắng trận, phải dũng cảm rồi.

Vốn dĩ vào thời Chiến Quốc Nhật Bản, cá ngừ vằn khô là một trong những loại lương thực quân đội. Xem xét tranh vẽ các võ sĩ Nhật Bản thời đó, thường thấy bên hông họ đeo một cái khiên nhỏ. Đó thực ra chính là cá ngừ vằn khô được làm thành hình tròn, hơn nữa thứ đó còn thật sự có thể dùng làm khiên chắn...

Tất nhiên, tác dụng quan trọng hơn của cá ngừ vằn khô là làm lương thực dự trữ chiến tranh, các võ sĩ khi không có gì ăn có thể dùng nó để giải quyết cơn đói khát.

Cách làm tại gia của thứ này, thường là luộc chín cá trước rồi nướng khô, khiến độ ẩm giảm xuống dưới 10%, sau đó giống như phơi lạp xưởng, trong điều kiện duy trì sự khô ráo liên tục, để nó ở nơi mát mẻ, đợi cho nó lên mốc.

Sau khi cá ngừ vằn khô lên mốc là có thể ăn được, lớp mốc màu trắng xanh trên bề mặt đó là một loại sợi nấm ăn được, là vật cộng sinh của cá khô, sự sinh sôi của nó có thể ức chế sự tồn tại của các loại vi khuẩn có hại khác.

Tuy nhiên hiện tại là thời đại của máy móc, làm cá ngừ vằn khô thủ công vừa chậm vừa dễ khiến chất lượng không đồng đều, cá ngừ vằn khô lưu thông trên thị trường đều được sản xuất bằng máy.

Nhà máy chế tạo máy làm cá ngừ vằn khô đã cử một kỹ thuật viên lão luyện tới, Butler có thế lực khá lớn, nhà máy không dám đắc tội với ông, kỹ thuật viên lão luyện này sẽ ở lại đây cho đến khi mẻ cá khô đầu tiên ra lò một cách hoàn hảo.

Tần Thời Âu nhìn chung vẫn là người rất hiếu học, sau khi máy móc được lắp ráp xong, anh liền theo kỹ thuật viên lão luyện để tìm hiểu.

Bộ máy này không hề đơn giản, tổng cộng bao gồm bốn phần chính, một phần là lò chưng, cá ngừ vằn sau khi bỏ xương, bỏ nội tạng thì cho vào, chưng chín, như vậy protein đông lại, sẽ không dễ bị biến chất nữa.

Tiếp theo, cá đã chưng chín được cho vào máy ly tâm giống như lồng giặt của máy giặt cỡ lớn, đây là quá trình tách nước bước đầu, sau khi văng hết nước và nước thịt ra ngoài, kích thước của cá ngừ vằn sẽ thu nhỏ lại hai mươi phần trăm.

Sau đó, còn phải cho vào lò nướng để sấy khô, quá trình này tốn nhiều thời gian nhất, cần hơn mười ngày. Trong lò nướng là môi trường nhiệt độ cao, khô ráo, không ánh sáng và có gió mạnh, làm cho cá ngừ vằn khô kiệt hoàn toàn như củi gỗ.

Cuối cùng, chính là gia công lại. Cá ngừ vằn khô không thể cứ thế mà đưa ra thị trường như những miếng củi được, như vậy thì mọi người mang về nhà ăn kiểu gì? Cho nên máy dùng trong quá trình này giống như máy phay, giống như gọt bút chì, bào cá ngừ vằn khô thành những mảnh vụn như mạt gỗ.

Cá ngừ vằn khô làm như vậy có một cái tên chuyên dụng, gọi là "Khô tiết", theo phương pháp gia công khác nhau, còn có một loại gọi là "Hoang tiết".

Hoang tiết có cách làm đơn giản hơn Khô tiết, sau khi chưng chín thì tiến hành xông khói, làm thành dạng cá khô xông khói, thịt cá như vậy vẫn còn chứa một chút độ ẩm, ăn vào thịt khá mềm, có thể dùng để nhắm rượu.

Khô tiết thì khá cứng, chỉ có thể dùng nấu canh hoặc trộn cơm mà ăn. Tất nhiên, giá của Khô tiết cao hơn, vì thứ này chắc thịt hơn, một cân có thể ăn cả tháng.

Sau khi dùng thử máy móc thấy không có vấn đề gì, Tần Thời Âu vung tay, Sa Khắc lập tức dẫn người lái tàu Phong Thu ra khơi, trước hết đánh dấu vị trí của đàn cá ngừ vằn, sau đó đánh bắt để chế biến cá ngừ vằn khô.

Sa Khắc góp ý với Tần Thời Âu: "Boss, nếu muốn đánh bắt cá ngừ vằn, tốt nhất chúng ta vẫn nên ra Thái Bình Dương. Ngư trường của chúng ta có được bao nhiêu cá ngừ vằn đâu? Nhất là bây giờ nhiệt độ nước thấp như vậy, dù có cá ngừ vằn thì cũng chạy đến Florida hết rồi chứ?"

Cá ngừ vằn là loài cá di cư, tất cả cá ngừ đều là cá di cư, chúng không ngừng bơi theo thức ăn và nhiệt độ.

Nhưng Tần Thời Âu biết, sự cải tạo của năng lượng Hải Thần đã giúp đàn cá ngừ vằn trong ngư trường có khả năng chịu nhiệt tốt hơn, bây giờ trong ngư trường đúng là vẫn còn đàn cá ngừ vằn lớn.

Tất nhiên, đàn cá này vẫn chưa đủ để cung cấp cho thị trường Bắc Mỹ, Tần Thời Âu sẽ tới vùng biển cá ngừ vằn Thái Bình Dương, chỉ là không phải bây giờ. (còn tiếp)