Cá chép, cá trắm cỏ, cá mè hoa, cá mè trắng, cá trắm đen, từ nhỏ đến lớn, những con cá này được cho vào tủ đông.
Vì việc xây dựng ngư trường chỉ mới bắt đầu, kho lạnh vẫn chưa đưa vào sử dụng, toàn bộ cơ sở hạ tầng của ngư trường đều phải xây dựng lại. Tuy trước đây có kho lạnh, nhưng đường dây điện đã cũ kỹ từ lâu, thiết bị cũng là đồ hơn hai mươi năm rồi, sớm đã có thể loại bỏ.
Sa Khắc tổng cộng kéo về hơn một trăm hai mươi con cá, đều là do bọn họ tự săn bắt được. Hải Quái Kraken biết Tần Thời Âu cần cá, cũng vận chuyển số cá mình săn được tới, chỉ giữ lại một phần nhỏ.
"Tôi mang về cho chó ăn, lóc lấy thịt rồi nấu chín cho chó ăn vẫn rất tuyệt." Hải Quái giải thích.
Tần Thời Âu dự định mở tiệc toàn cá, bèn nói với anh ta: "Anh đưa cả gia đình tới đây đi, tối nay ăn cơm ở chỗ tôi, tôi mời mọi người ăn yến tiệc toàn cá hương vị Hoa Hạ."
"Vậy thì tất nhiên là tốt rồi." Hải Quái sảng khoái đáp.
Tần Thời Âu chụp ảnh chung với những con cá này trước, đăng lên không gian QQ, sau đó bắt đầu chuẩn bị nấu nướng.
Đối với những loại cá nuôi này, Tần Thời Âu rất quen thuộc. Sông Bạch Long trước thôn Tần gia không có gì khác, chỉ là loại cá này rất nhiều, cho nên hồi nhỏ anh ăn cá đều là những loại này.
Cá săn bắn được chủ yếu là cá lớn từ nửa mét đến một mét, cá nhỏ dài hai ba mươi phân khá hiếm gặp, cá khác nhau có cách chế biến khác nhau.
Tương đối mà nói, đối với cá nước ngọt, thịt cá nhỏ luôn ngon hơn cá lớn, cho nên Tần Thời Âu đem hơn mười con cá dài hai mươi phân đó làm món om đỏ và dội dầu, ngoài ra thêm hai cách chế biến là cá luộc và cá dưa cải.
Còn cá lớn, anh bảo Sa Khắc lóc thịt cá xuống, hoặc thái lát, hoặc cắt khúc, chiên rán nướng, dùng những phần thịt cá này làm món ăn là tuyệt nhất.
Sau khi lóc thịt cá, Tần Thời Âu dùng gừng già, hành lá, tỏi cùng rượu gia vị ngâm chúng lại, anh muốn ướp hơn hai tiếng đồng hồ để khử mùi tanh của cá.
Ngâm cá xong, chuẩn bị sẵn gia vị, Tần Thời Âu bảo Sa Khắc về nhà lấy vỉ nướng và nồi chiên tới, những thứ này ở Canada hầu như nhà nào cũng có, là trang bị không thể thiếu cho các buổi tụ họp gia đình.
Buổi chiều, gia đình Hải Quái, gia đình Sa Khắc, gia đình ông chủ siêu thị Hughes, cộng thêm Auerbach và Nelson, hơn mười người tới ngư trường, khiến ngư trường trở nên náo nhiệt.
Tần Thời Âu lần đầu tiên nhìn thấy con gái của Sa Khắc là Alice, là một cô gái có vẻ ngoài rất thanh tú, khó mà tưởng tượng được Sa Khắc vẻ ngoài hung hãn như thổ phỉ lại có cô con gái nhu mì như vậy, ngược lại cậu con trai Tiểu Sa của anh ta lại thừa hưởng thể trạng và tính khí của bố, còn nhỏ tuổi đã leo cây xuống biển, rất nghịch ngợm.
Ngư trường bình thường cũng thuê lao động thời vụ, ví dụ như công việc cho cá ăn năm lần mỗi ngày, chỉ dựa vào một mình Sa Khắc và Nelson thì chắc chắn không đủ, những người này Tần Thời Âu cũng bảo Sa Khắc gọi tới, dù sao cá cũng nhiều, đủ cho mọi người ăn.
Trước sau, đến chập tối, trong sân ngư trường tụ tập khoảng hai mươi bốn, hai mươi lăm người.
Tần Thời Âu chuẩn bị hạt dẻ cười, hạt mắc ca, hạnh nhân, hồ đào, hạt điều, hạt phỉ, hạt dưa và đậu phộng cùng các loại quả khô khác, để mọi người vừa trò chuyện vừa ăn vặt.
Thấy Tần Thời Âu tất bật trong bếp, Hải Quái và những người khác cảm thấy hơi ngại, nhưng họ chưa từng làm mấy món cá nuôi này, cũng không giúp được gì.
Winnie ở trong bếp đồng hành cùng Tần Thời Âu, thỉnh thoảng phụ giúp những việc lặt vặt.
Sóc Tiểu Minh và Tiểu Hồng cũng chui vào bếp, chúng ngồi xổm trên bậu cửa sổ nhà bếp, trước mặt để việt quất, táo đỏ, hạt phỉ và hạt thông các loại, nhóp nhép ăn rất vui vẻ, thỉnh thoảng, nếu Tần Thời Âu nghỉ ngơi, Tiểu Minh sẽ nhảy lên vai anh, trông rất đáng yêu và ngây ngô.
Vợ của Hải Quái là Nelly, vợ của Sa Khắc là Melissa và các phụ nữ khác thì làm salad trái cây, ép nước trái cây, ngoài ra cũng chuẩn bị món chính cho buổi tối, ví dụ như các loại bánh ngọt đủ vị, bánh waffle, bánh mì nướng kiểu Pháp và bánh kếp, v.v.
Cá nướng chia làm hai loại, một loại là cá nướng barbecue, Tần Thời Âu buổi chiều đã dùng gia vị ướp xong, chập tối chỉ cần xiên những con cá này lại, đặt lên lò nướng nướng là được.
Sa Khắc lật qua lật lại cá nướng, liên tục phết dầu lên trên, sau đó rắc bột ớt, bột thì là, rất nhanh đã có mùi thơm tỏa ra.
Loại cá nướng khác chính là cá nướng vị Tứ Xuyên, trước tiên dùng lò nướng nướng cá chín khoảng tám phần, sau đó lấy ra cho vào nước dùng làm từ nấm, khoai tây, củ cải trắng, hành lá, tương ớt hầm từ từ, hầm chín là có thể ăn được.
Winnie lại cung cấp một cách làm khác, trước tiên cho miếng cá đã chuẩn bị sẵn vào khay nướng đã rưới một lớp sốt kem, nướng một lúc rồi lấy ra để dùng sau.
Sau đó đun nóng chảo rồi đổ dầu ô liu vào, đợi khi nhiệt độ dầu bắt đầu tăng lên thì cho hành thái sợi và rau mùi vào xào đến khi có màu vàng, rồi đổ lên những miếng cá trong khay nướng, đồng thời thêm nấm, trứng, cà chua, xung quanh xếp khoai tây lát, sau đó rưới sốt kem lên, rắc vụn phô mai, rưới bơ nóng vào, cho vào lò nướng đến chín.
"Đây là cá nướng kiểu Địa Trung Hải, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp rất thích cách làm này, mình học được từ một cô tiếp viên hàng không người Hy Lạp đấy." Winnie vừa pha chế vừa giải thích.
Tần Thời Âu ngửi ngửi, thỏa mãn nói: "Mùi vị rất tuyệt, chắc chắn sẽ rất ngon."
Tiếp theo là lúc anh trổ tài, cá dưa cải và cá luộc cùng lúc thực hiện, may mà bếp ngư trường đủ lớn, khí gas, bếp từ cùng lúc xuất trận, đẩy nhanh tốc độ làm món ăn.
Thế là cá chép om đỏ, cá dưa cải, cá luộc, cá mè hoa hấp, cá mè trắng dội dầu hành, cá chép sốt tương, cá sốt cà chua, cá xắt sợi xào cần tây, cá om dầu, v.v., không ngừng ra lò, lần lượt được đưa vào tủ giữ nhiệt điện.
Winnie nhìn Tần Thời Âu xử lý từng món ăn một cách có trật tự, mỉm cười nói: "Tay nghề của anh thực sự rất tuyệt, vượt ngoài dự đoán của em, không ngờ lại có người đàn ông nấu ăn giỏi như vậy."
Tần Thời Âu cười nói: "Em không biết đâu, nhà anh nghèo, anh lại xấu xí, nên trước kia bố mẹ anh nghĩ rằng, nếu anh không biết làm việc nhà thì sau này chắc chắn không lấy được vợ. Từ khi học trung học cơ sở, anh đã thay bố mẹ nấu cơm làm món rồi."
"Nhà nghèo? Xấu xí?" Nelson đi ngang qua nghe thấy liền ngượng ngùng hỏi: "BOSS, ngài... ngài chắc chắn là đang không nói đến tôi chứ?"
Winnie cũng dang tay ra nói: "Nếu nhà anh mà nghèo, thì nhà em chắc là bần cùng rồi."
Tần Thời Âu nói: "Không không, cái em thấy là anh bây giờ, không phải là anh của ngày xưa. Ngư trường này là bậc trưởng bối để lại cho anh, thực ra trước kia anh rất nghèo, lúc ông Auerbach tìm đến anh, ngay cả tiền thuê nhà cũng không trả nổi."
Auerbach rít một hơi xì gà nói: "Chỉ là tạm thời thôi, Tần à, cậu cũng giống ông nội cậu vậy, có những ưu điểm như kiên trì bền bỉ, dũng cảm cầu tiến, dù không có ngư trường, sớm muộn gì cậu cũng sẽ phát đạt thôi."
"Ông làm tôi được khen đến mức không biết phương hướng nào rồi đấy." Tần Thời Âu cười nói.
"Đây là lời thật lòng đấy, BOSS, ngài và ông chủ Tần trước đây đều là người tốt." Hải Quái cũng sáp lại nói, anh ta cùng với Sa Khắc, Nelson và những người khác cùng gọi anh là 'BOSS'.
Nelson định vứt đầu cá mè hoa đi, Tần Thời Âu vội vàng ngăn lại, nói: "Không, người anh em, giữ lại, đây cũng là một món ăn."
"Chúa ơi, không phải chứ, loại đầu cá này cũng ăn được sao?" Nelson ngơ ngác hỏi, những người khác cũng nghi hoặc.
Auerbach giải thích: "Đừng đứng trong phúc mà không biết hưởng nữa, Tần chuẩn bị làm món đầu cá hầm ớt băm rồi, đây là một món ăn rất nổi tiếng đấy, ở Hoa Hạ, đầu cá lớn như vậy rất hiếm gặp."
Mấy cái đầu cá mè hoa Tần Thời Âu chuẩn bị, cái nào cũng nặng bảy tám cân, ở trong nước đúng là hiếm gặp. Ở nhiều nơi trong nước, ví dụ như HN làm đầu cá hầm ớt băm, BJ làm đầu cá ngâm bánh, đầu cá dùng cũng chỉ là hai ba cân mà thôi.
Đầu cá mè hoa hoang dã lớn như vậy, ở trong nước hiện nay rất hiếm gặp.
Nhóm nhà quê Sa Khắc lần đầu tiên thấy có người chuyên làm đầu cá, vây quanh trong bếp xem. Tần Thời Âu nhanh nhẹn cho đầu cá vào nồi hấp đã lót sẵn ớt băm, tỏi và gừng băm, sau khi hấp hai phút, mở nắp nồi cho dầu hào, nước tương, rượu gia vị, giấm trắng vào, rắc bột tiêu rồi rưới thêm một ít siro đường, tiếp tục hấp chín.
Bên này hấp đầu cá, bên kia Tần Thời Âu chuẩn bị nước dùng, chính là dầu xào ớt, hoa hồi, hạt tiêu, bột tiêu v.v., đợi đầu cá ra lò, anh trực tiếp rưới lên trên, như vậy cùng với một luồng mùi dầu thơm lừng cay nồng, tê tê lan tỏa, món ăn này thế là xong.
Làm xong đầu cá là có thể khai tiệc rồi.
Trong sân đèn đuốc sáng trưng, Tần Thời Âu đặt cái bàn tròn lớn đã đặt làm từ trước ra, từng món ăn được bày biện trên bàn, mọi người ngồi xuống ăn cơm.
Trước bữa ăn vẫn là Auerbach dẫn lời chúc rượu, cảm ơn Chúa ban cho thực phẩm, cảm ơn Tần Thời Âu đã bận rộn cả buổi chiều để chuẩn bị bữa tối thịnh soạn này, sau đó bia, rượu vang được bày ra, một nhóm người bắt đầu ăn uống linh đình.
Tần Thời Âu lấy ra rượu Mao Đài và Ngũ Lương Dịch mang từ trong nước tới, giới thiệu: "Đây là loại bạch tửu ngon nhất của quốc gia chúng tôi, tôi dám nói, cũng là một trong những loại bạch tửu ngon nhất thế giới. Nào, các người anh em, nếm thử đi, tối nay chúng ta không say không về!"
