Thật sự chỉ là chạm nhẹ một cái, chỉ vậy mà thôi.

Lý Xán hai mắt sáng rực, sau khi tìm đại một miếng băng cá nhân ở tầng hai dán vết thương lại, liền hưng phấn trở về nhà bếp.

Thân đao của con dao mổ trâu tuy đã biến thành màu đen, bề mặt trông cũng gồ ghề lồi lõm, nhưng độ sắc bén của lưỡi dao lại vượt xa lúc trước.

Đặt lưỡi dao hướng lên trên, cầm củ cải nhẹ nhàng thả xuống, củ cải tách làm hai nửa.

Sau đó cầm chiếc đũa gõ nhẹ lên lưỡi dao, chiếc đũa gãy làm đôi.

"Mẹ kiếp, sắc quá vậy."

Lý Xán cầm dao mổ trâu lên soi kỹ dưới ánh đèn, phát hiện thân đao màu đen giống như được làm từ đá, bề mặt thô ráp nhưng thực chất lại ẩn giấu phong mang.

"Nhặt được bảo bối rồi."

Một tia linh quang lóe lên trong đầu Lý Xán, anh lại hăm hở đi tới trước bàn, tiếp đó sắc mặt liền sầm xuống.

Trong cơ thể quái vật toàn là chất lỏng màu đen chảy ra từ khối u thịt, chỉ là nó đã sớm cứng lại, dùng ngón tay chà xát một cái liền biến thành bột.

"Đáng tiếc, sớm biết vậy lúc nãy đã nên bôi lên tất cả các loại dao rồi!"

Lý Xán đứng tại chỗ đấm ngực dậm chân, đau lòng không thôi.

Chỉ là thời cơ đã qua, hối hận cũng chẳng có tác dụng gì.

"Cũng may thu hoạch đêm nay coi như không tệ, tổn thất này cũng miễn cưỡng chấp nhận được. Nhưng mà nói đi cũng phải nói lại, toàn thân con quái vật này đều là bảo bối, không biết những con quái vật khác có như vậy không..."

Lý Xán tự nhiên sinh ra một tia mong chờ.

Điều chỉnh tâm thái, dùng con dao mổ trâu đã biến dị chặt đứt tất cả xương cốt, tuy không nhẹ nhàng như tưởng tượng nhưng dao mổ trâu lại chẳng hề hấn gì, quả thực không thể tin nổi.

Luyến tiếc cất dao mổ trâu đi, nhìn mặt bàn trống trơn anh thở phào nhẹ nhõm.

Trên bàn chỉ còn lại khối u thịt khô quắt kia, sau khi dọn sạch lớp bột do chất lỏng màu đen tạo thành, thì chỉ còn lại một lớp da.

Trông y như quả bóng xì hơi.

Ngoài ra không còn gì khác.

Không tim gan tì phế thận, không ruột già ruột non,

Cấu tạo của quái vật hoàn toàn khác với sinh vật bình thường.

"Có lẽ mọi chức năng của nó đều bắt nguồn từ khối u thịt này."

Lý Xán dùng hai tay kéo kéo khối u thịt, dày khoảng hai centimet, đầy tính đàn hồi, mùi bên trong nồng nặc đến mức cay cả mắt,

Còn mạnh hơn cả hành tây!

Lý Xán thực sự không chịu nổi, vội vàng dùng kéo cắt ra, cho vào chậu nước vò rửa.

Một lần,

hai lần,

ba lần,

---❊ ❖ ❊---

Mặt trong của khối u thịt không nhẵn nhụi như bên ngoài, có rất nhiều chất nhầy cùng vụn thịt.

Chỉ dùng nước rửa,

căn bản không thể sạch được.

Lý Xán chợt lóe lên ý tưởng, lấy ra một túi bột mì khô.

Bột mì có khả năng thấm hút rất tốt, lúc này dùng để làm sạch chất nhầy cùng vụn thịt nhỏ trong khối u thịt là thích hợp nhất.

Sau đó dùng nước rửa sạch lại lần nữa.

"Mùi đã nhạt bớt, nhưng vẫn chưa đủ nhạt."

Lý Xán bắc một nồi nước lên bếp, cho khối u thịt vào nồi nước lạnh, rồi đổ thêm một ít giấm trắng.

Nhiệt độ cao cùng axit axetic trong giấm trắng có thể làm mềm chất bẩn và chất nhầy cứng đầu.

Đối với thực phẩm nghiêm túc, tức là có trách nhiệm với thực khách, cho nên không thể sợ phiền phức.

Tranh thủ lúc chờ đợi, Lý Xán đặt ánh mắt lên chậu xương lớn đã chặt thành từng khúc nhỏ.

Xương có khúc cong khúc thẳng, màu xám đen.

Chỗ vết cắt rất nhẵn, có những lỗ nhỏ li ti giống như vải màn, không có quy luật gì.

Lúc này, chất keo màu trắng sữa đang từ trong lỗ nhỏ trào ra ngoài, số lượng rất ít.

Lý Xán dùng ngón tay chấm một ít nếm thử, không có mùi lạ, rất thanh đạm, thậm chí còn có chút vị ngọt dịu.

Hơn nữa chỉ cần dùng ngón tay chấm một chút như vậy, cơ thể liền cảm thấy ấm áp, sự mệt mỏi quét sạch.

Anh lập tức quyết định, dùng tất cả xương để hầm canh!

Hầm canh là cách tốt nhất để giữ lại dinh dưỡng của thực phẩm, sau đó tùy theo sự biến đổi của nguyên liệu mà từ từ điều chỉnh gia vị là được.

Trong quán ăn chỉ có một cái nồi canh, chính là cái thùng sắt lớn dùng để giấu xác quái vật lúc nãy.

Một thùng, phân lượng đầy đủ!

Nhanh chóng rửa sạch thùng sắt đổ nước vào, đặt lên bếp.

Sau đó cho tất cả xương đã rửa sạch vào nồi.

Lý Xán cố ý vặn lửa rất nhỏ, vì anh sợ nước sôi quá nhanh không có thời gian nghiên cứu đặc tính của nguyên liệu.

Trong tay còn cầm một khúc xương.

Đặt lên đầu lưỡi liếm một cái.

"Xương tuy không có mùi lạ, nhưng cũng chẳng có vị gì khác, quá nhạt, ngửi lâu còn có chút mùi tanh thoang thoảng."

Lý Xán đặt khúc xương xuống,

liếc nhìn số lượng xương trong nồi canh,

dựa vào kinh nghiệm trước đây, cho thêm gừng đập dập, hành lá cùng một lượng nhỏ rượu nấu ăn vào nồi.

Ba loại gia vị này có thể khử tanh hiệu quả, đồng thời còn để lại hương hành thoang thoảng, sự kết hợp rất hợp lý.

Bì bõm—

Hai phút sau, nồi luộc khối u thịt đã sôi, mặt nước có một lớp bọt màu xám đậm nổi lên, đó là chất nhầy cứng đầu và chất bẩn còn sót lại trong khối u thịt.

Vớt khối u thịt ra làm lạnh trong nước, giữ độ đàn hồi của nó, tránh bị mềm nhũn quá mức.

Lý Xán dùng dao cắt một miếng nhỏ cho vào miệng,

"Có độ dai, rất giòn sần sật, tuy vẫn còn mùi hôi thoang thoảng nhưng có thể chấp nhận được."

Anh nhắm mắt suy ngẫm,

"Mùi hôi rất đặc biệt, miếng đầu tiên rất hôi, sau đó càng nhai càng nhạt, càng nhai càng thơm. Sự vận động mạnh của hai bên quai hàm vô tình thúc đẩy tiết nước bọt, có tác dụng khai vị..."

Một cái khai vị, một cái ấm bụng.

Lý Xán mở mắt ra, ánh mắt đảo qua lại giữa khối u thịt và nồi canh,

"Nếu muốn tiếp tục làm nhạt mùi hôi, hoặc là dùng lượng nước lớn, hoặc là thêm gia vị có mùi đậm hơn. Mà một khi chọn cách sau, rất có thể làm mất đi hương vị nguyên bản của nguyên liệu."

Lý Xán đã có chủ ý,

cắt khối u thịt thành những miếng nhỏ bằng ngón tay út, cho vào canh xương hầm cùng.

Canh xương quá đơn điệu, cho thêm khối u thịt vào vừa vặn bù trừ cho nhau.

"Canh nóng ấm thúc đẩy nhu động dạ dày, miếng thịt dai giòn có thể kích thích tiết nước bọt, vừa làm phong phú thêm sự đơn điệu của canh, vừa giảm bớt sự tồn tại của mùi hôi."

Lý Xán đợi vài phút, múc một muỗng nếm thử, mặc dù mùi hôi vẫn còn khá rõ, nhưng so với trước khi cho vào nồi thì đã nhạt hơn nhiều.

"Đợi đến sáng mai, mùi này sẽ càng nhạt hơn nữa."

Nước canh đã sôi từ lâu,

bọt khí sôi trào cùng nhiệt độ cao làm cho tất cả cặn bã trong xương đều nổi lên.

Lý Xán dùng muỗng vớt bọt, đậy nắp nồi lại vặn lửa nhỏ hầm chậm.

Nồi canh này rõ ràng không thể xử lý đơn giản như vậy, chỉ là tiếp theo nên điều chỉnh thế nào, cần phải quan sát sự thay đổi của canh một cách từ từ, rồi mới đưa ra quyết định.

Xương và khối u thịt đã có chỗ xử lý, tiếp theo phải xử lý sáu bảy mươi cân thịt còn lại.

Lý Xán cau mày, bắt đầu đau đầu.

Thứ nhất, thịt được cắt ra từ người con quái vật, vì sự đặc thù của nó, nên không thể xử lý trước mặt người khác, đặc biệt là Tô Nhụy người thường xuyên ra vào nhà bếp.

Cho nên, không thể xào nấu tại chỗ bán ngay, phải làm trước.

Có vài cách làm,

ví dụ như kho tàu, hấp bột, luộc trắng, kho nhừ v.v...

Thứ hai, thịt có màu nâu đen, gia vị thông thường rất khó chế tạo ra loại nước sốt đậm màu hơn để lên màu cho nó, một khi khiến thực khách chú ý, sẽ làm lộ ra vấn đề lai lịch của miếng thịt, đến lúc đó giải thích sẽ rất phiền phức.

"Đáng tiếc không có đủ thời gian và lá phong, nếu có, có thể giã nát lá phong, phơi khô rồi ngâm nước một ngày một đêm, sẽ thu được nước cốt màu đen."

Nước cốt lá phong thường dùng để làm xôi ngũ sắc, trong đó xôi nếp đen có hiệu quả cực tốt, còn có mùi thơm thanh khiết đặc trưng của lá phong, hương vị tuyệt hảo.

Lý Xán bất lực lắc đầu, loại bỏ các phương pháp kho tàu, hấp bột, luộc trắng và kho nhừ.

"Rốt cuộc dùng phương pháp nào để xử lý mới có thể vượt qua mọi khó khăn này đây..."

Anh lục lọi trong nhà bếp, hy vọng tìm được đột phá trong một đống nguyên liệu và gia vị,

hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường đỏ, đường vàng, đậu xanh...

Đều không được.

Ơ---

Đột nhiên, ánh mắt Lý Xán bị thu hút bởi một đống nguyên liệu đỏ rực.

(Còn tiếp...)