Vốn dĩ Tô Nhụy cũng muốn nhân cơ hội này học lỏm vài chiêu của Lý Xán, nhưng vì còn bận xử lý chuyện nhà cửa, đành bất lực về nhà trước.

Bên trong tiệm cơm "Nhà bên", chỉ còn lại Lý Xán, Miêu Kiên Cường cùng năm gã đàn ông trung niên tầm bốn mươi tuổi.

Ngoại trừ Miêu Kiên Cường đang nằm trong thùng giấy ngủ say, những người khác đều vây quanh cái bàn ở chính giữa nhà hàng, trên bàn bày năm món ăn thơm phức.

Bò xào;

Đậu phụ Ma Bà;

Gà Cung Bảo;

Sườn om chảo;

Bắp giò sốt tỏi ớt.

Để Lý Xán có thể chỉ dẫn tốt hơn, ông chủ Mã và những người khác trước đó đã về chuẩn bị sẵn món tủ của mình mang tới.

"Trước hết hãy bắt đầu từ món bò xào của ông chủ Mã nhé." Lý Xán cầm đũa lên, chưa kịp nếm thử đã nói: "Đặc điểm của món này là thịt bò không bị dai, ăn vào trơn mượt, lại phối thêm một chút rau mùi, làm phong phú tầng vị. Nhưng mà, hắc xì dầu cho hơi nhiều."

Ông chủ Mã cười ngượng nghịu, không dám phản bác.

Các ông chủ khác thì chăm chú lắng nghe, sợ bỏ sót mất một chữ.

"Vốn dĩ màu sắc tổng thể của món bò xào đã hơi tối, nếu không kiểm soát tốt lượng hắc xì dầu thì cả món ăn sẽ tạo cho người ta cảm giác dầu mỡ, hơn nữa..." Lý Xán cúi sát vào đĩa thức ăn ngửi ngửi, "Máu huyết chưa rửa sạch."

"Cái này mà cũng ngửi ra sao?" Ông chủ Mã kinh ngạc.

"Khứu giác của tôi nhạy bén hơn người thường chút." Lý Xán giải thích.

"Hèn gì." Ông chủ Mã gật đầu, sau đó cười hắc hắc, "Nhưng mà anh Lý Xán à, tôi rõ ràng đã rửa đi rửa lại mấy lần, đáng lẽ phải sạch rồi chứ."

"Chỉ xối nước thôi sao?"

"Đúng vậy."

"Vậy thì đúng rồi." Lý Xán lắc đầu, "Thịt bò dù xối nước thế nào thì cũng chỉ làm sạch máu huyết trên bề mặt, còn những phần máu huyết ẩn sâu trong thớ thịt thì rất khó xử lý, bắt buộc phải thái lát xong rồi mới ngâm nước. Hơn nữa, tuy nói việc ướp thịt bò có thể làm thịt mềm trơn, nhưng không khuyến khích dùng trứng gà, sẽ bị nổi bọt, giống như bây giờ vậy, trông không được thanh sạch."

Ông chủ Mã thầm tặc lưỡi, nghĩ bụng mình cũng chỉ thêm có chưa đầy nửa lòng trắng trứng thôi, người thường căn bản không thể nhìn ra...

Lý Xán gắp miếng thịt cho vào miệng nhai: "Kiểm soát lửa tạm ổn, các vấn đề khác cũng không có gì, sau khi xử lý tốt vấn đề máu huyết, hắc xì dầu và việc ướp thịt, món bò xào này sẽ có sự thay đổi về chất."

Tất cả các ông chủ bao gồm cả ông chủ Mã đều ghi nhớ kỹ từng câu từng chữ, đồng thời cũng có cái nhìn trực quan hơn về tài nấu nướng của Lý Xán.

Vốn dĩ họ còn tưởng rằng Lý Xán chỉ tinh thông một loại món ăn nào đó hoặc có bí quyết nấu nướng độc môn gì thôi, giờ xem ra hoàn toàn không phải vậy.

Cậu ta là bậc thầy nấu nướng thực thụ, mọi khiếm khuyết trong mắt cậu ta đều không thể che giấu.

"Tiếp theo là món của ông chủ Chu." Lý Xán nhìn sang đĩa đậu phụ Ma Bà thứ hai, "Đây là một món ăn truyền thống nổi tiếng lâu đời, ông có biết lai lịch của nó không?"

"Lai lịch ư?" Ông chủ Chu bị hỏi đến ngẩn người, lắc lắc đầu.

"Khoảng hai trăm năm trước, có một người phụ nữ họ Trần mặt đầy vết rỗ, người đời gọi là Trần Ma Bà. Bà ấy dùng dầu chín, ớt, hạt tiêu, đậu xị để nấu đậu phụ nên món ăn đặc biệt tươi ngon, vì thế mà cái tên đậu phụ Ma Bà mới ra đời."

Lý Xán dùng đũa chỉ vào đĩa đậu phụ Ma Bà, "Đậu phụ Ma Bà chính tông nên gọi là đậu phụ Trần Ma Bà, đặc điểm là trên miếng đậu phụ trắng nõn nà, điểm xuyết nhân thịt bò vụn màu nâu đỏ, tỏi tây xanh biếc cùng với ớt đỏ tươi.

Màu sắc nhìn vào như ngọc khảm hổ phách, mùi hương ngửi vào thì nồng đượm xông mũi,

Còn về hương vị, chính là bát tự chân ngôn không thể thiếu: Ma, Lạt, Đãng, Nộn, Tô, Tiên, Hương, Hoạt."

"Khụ khụ, anh Lý Xán à, anh đừng nói nữa, chính tôi còn không dám nhìn đây này." Chưa đợi Lý Xán nếm thử, ông chủ Chu đã bê thẳng món tủ của mình đi mất, khiến những người khác dở khóc dở cười.

"Thực ra trình độ nấu nướng của ông vẫn có, chỉ là thiếu cách chế biến chính tông mà thôi." Lý Xán cười nói, "Bây giờ internet phát triển như vậy, đã có rất nhiều công thức chính tông được lưu truyền, ông chỉ cần cải tiến một chút, nhất định sẽ làm được món đậu phụ Ma Bà mang bản sắc riêng của mình."

"Cảm ơn đã chỉ điểm." Ông chủ Chu chân thành cảm ơn, tràn đầy kính trọng.

Tiếp theo, Lý Xán lại nhận xét lần lượt ba món ăn còn lại, mỗi lần nhận xét đều nói trúng tim đen, khiến mọi người tâm phục khẩu phục, không còn chút nghi ngờ nào nữa.

Nghĩ cũng nực cười, trước kia họ luôn cho rằng tay nghề của Triệu Cương thật kinh ngạc, nhưng giờ xem ra, tay nghề của Triệu Cương trước mặt Lý Xán chỉ là một trò cười, hoàn toàn không cùng đẳng cấp.

"Mọi người cũng không cần quá buồn rầu, tôi dạy các ông làm món dầu hành đi, có nó rồi, hương vị tất cả món ăn ít nhiều đều có thể nâng cao lên, còn về món tủ của riêng các ông, thì cần phải tự mình dụng tâm nghiền ngẫm."

"Đương nhiên, đương nhiên rồi."

"Đi theo tôi."

Lý Xán dẫn mọi người vào bếp, nhưng vì bếp chật hẹp, năm gã đại hán bị ép đến mức phải hóp bụng ưỡn ngực, mặt đỏ gay vì ngột ngạt.

Lý Xán cũng nhìn ra họ rất khó chịu nên không nói nhảm, trực tiếp thị phạm cách làm hoàn chỉnh của dầu hành.

Năm phút sau, khi cả nhóm như được đại xá chạy từ trong bếp ra tiền sảnh rộng rãi, ánh mắt mỗi người đều như đang phát sáng.

Cách làm dầu hành không khó như trong tưởng tượng, thậm chí có thể nói là đơn giản.

Nhưng chính cách làm đơn giản như vậy lại có thể nâng cao màu sắc, kết cấu và hương vị của hầu hết các món ăn.

"Tại sao trước kia tôi lại không nghĩ ra thứ tốt như dầu hành này nhỉ?" Ông chủ Tịch lẩm bẩm một mình.

"Vì ông ngốc chứ sao." Ông chủ Mã chêm vào một câu.

Sau đó, mọi người lại thỉnh giáo Lý Xán một vài kinh nghiệm nấu ăn, mãi cho đến gần mười hai giờ đêm, mới lưu luyến không rời mà chọn rời đi.

Lý Xán khóa cửa cuốn, nhìn thoáng qua cái thùng giấy đặt dưới quầy thu ngân, Miêu Kiên Cường bên trong vẫn đang ngủ khì khì.

"Nhóc con lớn nhanh thật, mới tầm một ngày mà đã to hơn lúc mới sinh một vòng, lông cũng sáng bóng rồi."

Quay lại nhà bếp một lần nữa, Lý Xán bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho ngày hôm sau, vẫn là Canh Tinh Tú Hắc Ám và Thịt Bất Lão Núi Lửa.

Không còn cách nào khác, kích thước của con quái vật xúc tu quá lớn, dù việc kinh doanh ban ngày có bùng nổ thì vẫn chưa tiêu thụ hết nguyên liệu.

Thời gian trôi qua, trong nháy mắt đã qua hơn hai tiếng đồng hồ.

Lý Xán dọn dẹp nhà bếp xong xuôi liền lên lầu tắm rửa, chuẩn bị đi ngủ.

Tuy nhiên, có lẽ vì mấy ngày trước luôn bận rộn đến tận bốn năm giờ sáng nên cậu thế nào cũng không ngủ được.

"Đúng rồi, lần trước sau khi đánh chết con quái vật nhỏ đó, còn nhặt được một cuốn sách bìa đen."

Lý Xán bật đèn trở lại, lôi một chiếc ba lô từ dưới gầm giường ra, lấy cuốn sách bìa đen bên trong đó.

Cuốn sách này ngoài bìa hoàn toàn đen tuyền không có lấy một chữ ra thì tổng thể chất liệu không khác gì những cuốn sách bình thường.

1. Cách hiểu đúng đắn về phương thức ăn uống...

2. Hệ thống cấu trúc xã hội loài người...

3. Khi đột ngột tiến hóa thì phải ứng phó thế nào...

4. Giải mã chi tiết về tiến hóa và so sánh thực lực...

5. Thiên địch của chúng ta - Thần chi nhất tộc...

---❊ ❖ ❊---

Lý Xán bỗng chốc ngồi thẳng người dậy, hai mắt nheo lại.

"Thần chi... nhất tộc?"

(Còn tiếp...)