Lý Xán vẫn như cũ nếm thử một chút thịt đùi, có mùi tanh nhàn nhạt, còn có một loại đắng chát ẩn giấu cực sâu.

Phi.

Nhổ bỏ phần thịt đã nhai nát trong miệng, cậu lại cẩn thận quan sát bề mặt của miếng thịt đùi.

Trước đây nói loại thịt này rất giống thịt ếch cũng không phải là không có căn cứ, bởi vì nó và thịt ếch đều thuộc loại có độ đàn hồi cực tốt, vô cùng tinh tế.

Loại thịt này do vận động lâu ngày, món ăn làm ra sẽ rất mềm.

Nhưng khuyết điểm cũng rất rõ ràng, đó là khó ngấm gia vị, hơn nữa thịt đùi lại to hơn thịt ếch rất nhiều, ướp thông thường e rằng rất khó loại bỏ vị đắng chát.

"Đêm nay hãy cứ vượt qua cửa ải này trước đã."

Lý Xán chuẩn bị một cái nồi lớn, đổ nước vào, rồi cho vài miếng thịt đùi lớn vào nồi nước lạnh, bỏ hành gừng, rượu nấu ăn, đun sôi chần qua để loại bỏ chất nhầy còn sót lại trong thịt cũng như khử tanh bước đầu.

Tiếp theo là chuẩn bị gia vị.

Bộ ba "hành gừng tỏi" trong bếp là thứ không thể thiếu, tất cả đều được thái thành miếng lớn, tránh việc ninh nấu lâu sau đó khiến chúng bị nhừ nát tan ra.

Sau đó là một nắm lớn hoa tiêu xanh, một nắm lớn hoa tiêu đỏ.

Các loại hoa tiêu khác nhau có công dụng khác nhau, hoa tiêu xanh thiên về vị tê, hợp với các món có vị tê đậm như cá sốt tê..., hoa tiêu đỏ thiên về vị thơm, hợp với các món vị cay đậm như gà cay..., kết hợp hai loại hoa tiêu, vừa tê vừa thơm, khiến người ta mê mẩn.

Tuy nhiên, mục đích chính của Lý Xán vẫn là để kích thích vị giác, đồng thời giảm bớt cảm giác của vị đắng chát.

Thực tế mà nói, nấu nướng món ngon cũng giống như trang trí nhà cửa, thiếu gì lắp đó, nếu không có vật liệu trang trí phù hợp thì tìm đồ thay thế, biết đâu hiệu quả còn tốt hơn.

Tiếp theo chuẩn bị lương khương, bạch chỉ, sa nhân, hương mao thảo, tiểu hồi hương, bát giác, hương diệp, quế chi, thảo quả, nhục đậu khấu, tất bạt.

Trong đó, công dụng của vài loại gia vị thường gặp không cần phải nói nhiều, đều là để tăng thêm hương thơm cho thức ăn và khử mùi lạ, thúc đẩy tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn.

Đặc biệt nhất là sa nhân, tất bạt, hương mao thảo, nhục đậu khấu, mấy loại gia vị này có tác dụng diệt khuẩn khử trùng, kiện vị tiêu thực.

Lý Xán khi xử lý thịt quái vật luôn thêm vài quy trình bảo hiểm để bảo vệ sức khỏe cho khách hàng.

Cuối cùng chuẩn bị một đĩa lớn ớt khô.

Lúc này nước trong nồi đã sôi, trên mặt nước có rất nhiều bọt do tạp chất tích tụ.

Lý Xán vớt hết thịt ra rửa sạch, sau khi nếm thử một miếng lần nữa, phát hiện mùi tanh quả thực đã nhạt đi nhiều, nhưng rõ ràng là chưa đủ.

Thay một chiếc chảo xào sạch khác đun khô, đổ một ít dầu ăn vào, không cần đun nóng, sau khi kiểm soát nhiệt độ dầu ở mức khoảng hai ba phần, cho một nắm đường phèn vào để thắng nước màu.

Đối với người mới bắt đầu, bước này tốt nhất nên tránh thì hơn.

Bởi vì dầu nóng kết hợp với đường phèn rất nguy hiểm, nếu dính vào da, lột da là chuyện cơ bản nhất.

Nấu đường phèn không được vội, hơn nữa phải luôn dùng xẻng xào đảo đều, tránh bị dính chảo.

Đợi đến khi màu đường chuyển sang đỏ táo bắt đầu nổi bọt nhỏ, thêm một bát lớn nước lọc vào, đun sôi rồi múc ra để dùng sau.

Nước màu thực ra chính là kẹo đường người ta hay ăn hồi nhỏ, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đủ khiến người ta nhớ về thời thơ ấu, vô cùng gần gũi.

Rửa sạch chảo đun khô rồi tiếp tục đổ dầu, lần này lượng dầu không được ít, ít nhất phải đảm bảo tất cả gia vị sau khi cho vào chảo trông không bị khô.

Xèo---

Nhiệt độ dầu tăng lên bảy phần, Lý Xán trước tiên cho hành gừng tỏi vào phi thơm, sau đó cho tương đậu và tương cay vào xào ra dầu đỏ.

Toàn bộ quá trình luôn giữ lửa vừa và nhỏ, tránh lửa quá lớn làm gia vị bị cháy đen, được không bù mất.

Lý Xán tranh thủ nhìn thoáng qua con Miêu Kiên Cường trong thùng giấy, mặc dù cái mũi nhỏ màu hồng thỉnh thoảng khẽ động đậy, nhưng vẫn chưa tỉnh, trông rất đáng yêu, đang ngủ rất say.

"Sáng sớm mai nhờ chị Tô Nhụy đưa mày đến bệnh viện thú y kiểm tra, tiện thể mua ít sữa bột, thuốc bổ các thứ, nếu không mày sẽ bị đói bụng đấy nhé."

Trong bếp đã tràn ngập hương thơm, Lý Xán ước chừng đã được rồi, liền đổ toàn bộ số gia vị còn lại vào nồi xào lên.

Làn hương thơm hỗn hợp từ hơn mười loại gia vị tựa như một cơn bão, tấn công khứu giác của Lý Xán, nước miếng gần như đã chảy ra ngoài.

Tiếp tục đổ ớt khô vào xào ra vị cay, sau đó cho nước màu và nước lọc đã chuẩn bị vào, đồng thời men theo mép nồi thả tất cả thịt đùi đã chần qua vào trong nước dùng, cuối cùng thêm nước tương để tăng độ tươi, thêm muối để tăng hương vị.

Một nồi thịt đùi tê cay đủ đầy sắc hương vị coi như đã hoàn thành.

"Đợi lửa lớn đun sôi rồi tắt lửa đậy nắp nồi ngâm, ngâm đến trưa mai khi mở cửa, mới có thể khiến hương vị đạt đến cực hạn."

Lý Xán luyến tiếc thu hồi ánh mắt.

Thẳng thắn mà nói, nấu đến bước này đã coi như là món ăn hoàn chỉnh rồi, thậm chí khi buồn chán còn có thể thay thịt đùi bằng chân gà, cánh gà, đùi gà, thịt bò, đầu vịt các loại nguyên liệu, làm thành món ăn vặt siêu ngon trong những lúc nhàn rỗi, tuyệt đối là lựa chọn không tồi.

Tuy nhiên, Lý Xán tất nhiên không định đơn giản như vậy, bởi vì trong lòng cậu, đây chỉ mới coi là bán thành phẩm, còn về nửa còn lại, cần phải đợi đến lúc mở cửa mới nấu trực tiếp tại chỗ.

"Món này còn phiền phức hơn cả nước sốt bí truyền không điển hình, giá có thể bán cao hơn một chút, cứ để 388 đi."

Lý Xán vươn vai một cái, cơn buồn ngủ ập đến, sau khi điều chỉnh nhiệt độ của nồi súp xong, cậu để lại một tờ giấy ghi chú ở quầy thu ngân, rồi ôm lấy Miêu Kiên Cường lên lầu đi ngủ.

Đêm nay, thực sự là có chút mệt mỏi rồi.

---❊ ❖ ❊---

9 giờ sáng, Tô Nhụy đúng giờ mang theo một túi lớn nguyên liệu đến nhà hàng.

Vừa mở cửa, cô đã bị hương thơm trong nhà hàng xông đến mức thèm nhỏ dãi.

Cô vội vàng đi vào bếp mở nắp nồi ra, chỉ thấy thức ăn bên trong đỏ rực bóng loáng, khiến người ta tâm hồn thư thái.

Vốn dĩ cô định lén ăn thử một miếng, nhưng vừa nghĩ đến cái giá mà những nguyên liệu này sắp bán ra, đành phải cố nhịn xuống!

"Tên này, lúc nào cũng thích nấu món ngon vào nửa đêm, hừ, sợ bị người ta học lỏm bí quyết lắm ấy!" Tô Nhụy đảo mắt, nhẹ nhàng đi lên lầu hai, liếc mắt một cái đã nhìn thấy cái thùng giấy đặt ở đầu giường Lý Xán.

Bên trong truyền ra tiếng kêu của mèo con.

Tô Nhụy cẩn thận bế cái thùng giấy lên, lại nhìn lướt qua Lý Xán đang ngủ như chết.

"Không ngờ cậu lại biết cả việc đỡ đẻ cho động vật nhỏ, đúng là... giấu nghề thật đấy."

Cô lẩm bẩm một câu rồi cũng không dám trì hoãn thời gian, biết mèo con chắc chắn là đói rồi, lập tức tình mẫu tử dâng trào, vội vàng ôm thùng giấy chạy đến bệnh viện thú y.

May mà mèo con rất khỏe mạnh, sau khi bác sĩ xử lý đơn giản một chút, cô mới cuối cùng cũng yên tâm.

"Miêu Kiên Cường? Cậu ta lại đặt cho mày một cái tên khó nghe như vậy, thật muốn đánh người."

Trên đường trở về, Tô Nhụy cứ cằn nhằn mãi về chuyện cái tên, nhưng Miêu Kiên Cường đâu có hiểu, chỉ biết đá chân loạn xạ, kêu lên những tiếng non nớt.

---❊ ❖ ❊---

Lúc Lý Xán thức dậy đã gần mười hai giờ trưa, nhưng ngay khi cậu vừa vệ sinh cá nhân xong định xuống lầu làm việc, thì bị một tin tức đẩy trên điện thoại thu hút toàn bộ sự chú ý.

[Tin tức nhanh: Sáng sớm hôm nay, tại đại lộ Long Đằng, khu Hoa Điền, một chiếc xe tải nhỏ tự bốc cháy, tài xế tử vong tại chỗ.

Sau khi nhận được tin báo, cảnh sát, cứu hỏa, cấp cứu đồng thời xuất động, phong tỏa hiện trường.

Theo người am hiểu tiết lộ, người chết là nhân viên của công ty nước tinh khiết Tích Lộ, họ Lý.

Cảnh sát dựa theo manh mối công ty cung cấp để liên lạc với gia đình nạn nhân, nhưng điều khiến người ta không ngờ là, cùng lúc đó cảnh sát lại nhận được tin báo từ nhân viên quản lý một khu chung cư, cho biết tại bãi đỗ xe của khu chung cư này phát hiện một thi thể nữ, sau khi xác minh, chính là người vợ mới cưới của họ Lý, họ Vương.

Hai vụ việc khiến cảnh sát nhận ra tính nghiêm trọng của sự việc, quyết đoán thành lập chuyên án để điều tra kỹ lưỡng.

10 giờ sáng, cảnh sát dựa theo lịch sử công việc của họ Lý tìm ra đồng nghiệp của hắn là họ Chu, tối qua người này làm việc cùng họ Lý, nhưng trong xe không phát hiện dấu vết của người này.

10 giờ 23 phút sáng, cảnh sát phát hiện ba thi thể trong nhà họ Chu, đều là người nhà của đối tượng...

Hiện tại, cảnh sát vẫn chưa tìm thấy nghi phạm ban đầu là họ Chu, đã yêu cầu các cơ quan liên quan phát lệnh truy nã trực tuyến, ai đã từng nhìn thấy người này xin hãy liên hệ ngay với cảnh sát, xin cảm ơn sự hợp tác!]

Lý Xán ánh mắt nheo lại, "Chu Xương là nghi phạm?"

(Còn tiếp...)