Cùng với việc Lân Gia Tiểu Trù bắt đầu trở nên nóng sốt, tình hình kinh doanh của các nhà hàng khác trên con phố cũ quả thực đã có cải thiện nhất định, chỉ là sự cải thiện này không rõ rệt, dễ khiến người ta bỏ qua.

Tại một nhà hàng có tên "Lão Mã Tiểu Xào" nằm ở đoạn giữa con phố cũ, sau khi tiễn vị khách cuối cùng, ông chủ Mã tiện đà ngồi xuống cửa, châm một điếu thuốc.

"Ông chủ, hôm nay ông cứ nhíu mày mãi, đang nghĩ gì thế?" bà cô phục vụ đưa cho ông một ly nước, "Chẳng phải hai ngày nay buôn bán đã khởi sắc hơn rồi sao?"

"Đúng là có khởi sắc, hơn nữa chỉ cần không có gì ngoài ý muốn, buôn bán sẽ còn tốt hơn nữa, ít nhất mỗi ngày giữ được doanh thu một hai ngàn là không thành vấn đề." Ông chủ Mã nhả ra một làn khói thuốc.

"Vậy thì còn có gì phải lo lắng chứ." Bà cô cười nói, "Chẳng lẽ ông lo vị đầu bếp Lý kia nuốt lời chuyện đã hứa với các ông?"

Ông chủ Mã ngẩn ra một chút, cười khổ lắc đầu, "Điều đó thì không đâu, cậu ta không phải loại người đó, nếu không thì cũng không thể..."

"Không thể cái gì?"

"Không có gì." Ông chủ Mã nghĩ đến việc tối hôm đó Lý Xán kịp thời thông báo cho họ chuyện liên quan đến Lão Ưng, nếu kẻ đó thực sự là loại tiểu nhân lật lọng, hoàn toàn có thể nhân cơ hội Lão Ưng bị bắt để thuận thế trừ khử tất cả mọi người.

"Cô cũng thấy đấy, Lân Gia Tiểu Trù hai ngày nay bận tối mặt tối mũi, đầu bếp Lý chắc là khó mà rút ra thời gian được."

"Vậy rốt cuộc ông đang lo lắng chuyện gì?" Bà cô hỏi đầy nghi hoặc.

"Tôi chỉ đang nghĩ, nhà hàng của chúng ta còn có cần thiết phải tiếp tục duy trì nữa không." Ông chủ Mã day day ấn đường.

"Ý gì vậy? Ông không định đóng cửa nhà hàng đấy chứ?" Bà cô giật mình, thầm nghĩ tuy việc kinh doanh của nhà hàng không lý tưởng, nhưng dù sao cũng nhờ ảnh hưởng của Lân Gia Tiểu Trù mà đã hồi phục phần nào, hoàn toàn có thể kiên trì thêm một thời gian nữa để xem kết quả.

"Tôi không có ý đó." Ông chủ Mã đặt ly nước xuống, "Ý của tôi là, có nên cân nhắc đổi một phương thức kinh doanh khác hay không."

"Ông đừng có vòng vo nữa, tôi học ít, không nghe hiểu đâu." Bà cô tỏ vẻ hơi bất mãn.

Sắc mặt ông chủ Mã cứng lại, cười nói,

"Tôi đã cân nhắc kỹ rồi, cho dù đầu bếp Lý có giúp tôi nâng cao tay nghề, nhưng tôi vẫn mãi dậm chân tại chỗ, hoàn toàn không có điểm đột phá.

Cô nhìn con phố cũ xem, nhà hàng kinh doanh món xào ít nhất cũng có bảy tám nhà, mọi người quen biết nhau nhiều năm như vậy, ai cũng rõ trình độ nấu nướng của nhau, chênh lệch không bao nhiêu, không có gì để so sánh cả.

Thế nên khách hàng dù có đi ăn ở nhà nào, cũng không mấy khả năng để lại ấn tượng sâu sắc."

"Không hiểu." Bà cô trả lời rất thẳng thắn.

"Nói đơn giản là, có Lân Gia Tiểu Trù ở phía trước, tay nghề của tôi và lão Lưu dù có nâng cao thế nào, cũng sẽ không bao giờ trở thành lựa chọn ưu tiên của khách hàng, chút tự biết mình này tôi vẫn có."

Ông chủ Mã cười thản nhiên, "Cho nên, muốn thoát khỏi phạm vi ảnh hưởng của Lân Gia Tiểu Trù, tôi phải nhảy ra khỏi đó. Lân Gia Tiểu Trù không kinh doanh cái gì, tôi sẽ kinh doanh cái đó."

"Rủi ro có cao quá không, lỡ như kinh doanh cái khác, chẳng khác nào hoàn toàn từ bỏ khách hàng cũ trước đây, hơn nữa chưa chắc đã thu hút được khách hàng mới." Bà cô nói đầy lo lắng.

"Đây chính là điều tôi lo lắng." Ông chủ Mã rít mạnh một hơi thuốc, "Nhưng nguy cơ luôn đi kèm với cơ hội, không mạnh dạn thử xem, sao biết được là nguy cơ hay cơ hội chứ."

"Vậy ông định làm thế nào?" Bà cô hỏi.

Nghe vậy, ông chủ Mã cười hắc hắc, "Tôi đã phân tích kỹ rồi, theo xu hướng hiện tại, tương lai trọng tâm của con phố cũ chắc chắn sẽ xoay quanh Lân Gia Tiểu Trù, vì vậy, phương thức kinh doanh của tôi nhất định phải bắt được chuyến tàu cao tốc này mới có cơ hội nổi bật."

"Cụ thể thì sao?"

"Buổi trưa tôi vẫn luôn quan sát tình hình của Lân Gia Tiểu Trù, phát hiện phần lớn khách hàng xếp hàng ở đó đều là gương mặt lạ, hơn nữa điều kiện kinh tế của mỗi người chắc là không tệ, hay nói cách khác là họ sẵn sàng chi tiền cho ẩm thực.

Nhưng dù vậy, không phải ai cũng có thể như nguyện thưởng thức tay nghề của đầu bếp Lý, vì người xếp hàng thực sự quá đông."

Ông chủ Mã càng nói càng hào hứng, "Cho nên, định vị của chúng ta phải rõ ràng, không phải là thu hút những vị khách mới lần đầu ghé thăm con phố cũ, mà là chủ động phục vụ những vị khách đang xếp hàng."

"Phục vụ họ?" Bà cô nghi hoặc, rõ ràng lại không nghe hiểu.

"Nếu cô là những vị khách đang xếp hàng đó, cô muốn làm gì nhất?" Ông chủ Mã hỏi.

"Nếu là tôi, chắc chắn muốn được ăn cơm sớm nhất có thể rồi."

"Lỡ như người xếp hàng trước cô quá nhiều, mà cô lại không chắc liệu có đến lượt mình không, thì phải làm sao?"

"Thì đổi nhà hàng thôi, tôi lại không mê ẩm thực gì." Bà cô nhún vai đầy vô tư.

"Tôi..." Ông chủ Mã cạn lời, "Tôi nói là giả sử, cô là một người đam mê ẩm thực, hơn nữa từ xa xôi lặn lội tới đây, thì sẽ lựa chọn thế nào?"

"Thế thì đành dựa vào vận may thôi, ăn được thì đương nhiên vui, không ăn được cũng đành chịu."

"Lại thêm thời tiết nóng nực, còn phải đứng rất lâu..."

"Ông chủ, ông càng nói càng thấy kỳ quặc, bao nhiêu điều kiện khó khăn thế này, ai mà còn chịu xếp hàng chứ, đi từ đời nào rồi." Bà cô bĩu môi.

"Không, khách hàng của Lân Gia Tiểu Trù không đi." Ông chủ Mã hít sâu một hơi, "Thời tiết nóng nực thế này, những người xếp hàng đó chắc chắn rất bực bội, rất nóng.

Cho nên tôi muốn chuyên biệt nhắm vào nhóm người này, làm một số loại đồ ăn thanh mát giải khát, lại không làm mất đi khẩu vị.

Như vậy, vừa giảm bớt cảm giác bực bội của khách hàng, lại không ảnh hưởng đến việc kinh doanh của Lân Gia Tiểu Trù, còn có thể nhận được thiện cảm của ông chủ Tô và đầu bếp Lý, quả thực là một mũi tên trúng ba đích. Mà nếu hương vị đồ ăn không tệ, tiếng lành cũng sẽ đồn xa trong thời gian cực ngắn, hiệu quả hơn là tự mình đi tuyên truyền khắp nơi."

"Vậy ông định bán cái gì?" Bà cô hỏi vào trọng tâm. Mọi kế hoạch trông có vẻ hoàn hảo, nhưng nếu không chọn được loại đồ ăn thích hợp, tất cả chỉ là nói suông.

"Tôi vẫn chưa nghĩ ra." Ông chủ Mã không giấu giếm, "Nhưng mà, tôi có thể nhờ đầu bếp Lý cho tôi chút ý kiến."

"Ông coi cậu ta là siêu nhân toàn năng chắc, cái gì cũng biết?" Bà cô thở dài, không mấy lạc quan về ý tưởng của người trước mặt.

"Cô không hiểu đâu, tuy nói đầu bếp ưu tú trên thế giới rất nhiều, lĩnh vực sở trường cũng khác nhau, nhưng họ đều có một điểm chung, rất giỏi phân tích sở thích của khách hàng..."

"Ông chủ." Bà cô đột nhiên lên tiếng cắt ngang.

"Hửm?"

Ông chủ Mã nhíu mày, nhìn theo ánh mắt của bà cô hướng ra phía sau, chỉ thấy một thanh niên trên mặt treo nụ cười đang thong thả đi tới.

"Chà, anh em Lý Xán, sao cậu có thời gian đến chỗ tôi thế này."

"Chẳng lẽ ông chủ Mã không hoan nghênh?" Lý Xán cười hì hì nói.

"Nói bậy, tôi lão Mã mừng còn không kịp đây này, mau vào ngồi đi." Ông chủ Mã dẫn Lý Xán vào nhà hàng, lại tự mình châm trà rót nước.

Trước đó ông còn đang cân nhắc khi nào thì tìm Lý Xán nói chuyện, không ngờ đối phương đã chủ động tới, đây quả là cơ hội hiếm có.

"Ông chủ Mã không cần khách khí, thực ra tôi tới đây là có một chuyện muốn nhờ ông giúp đỡ." Lý Xán hai tay nhận lấy ly nước, không hề tỏ thái độ bề trên.

"Cậu cứ nói đi, giúp được tôi nhất định sẽ giúp." Ông chủ Mã đưa mắt ra hiệu cho bà cô phục vụ, người sau hiểu ý liền ra ngoài đi dạo.

"Thực ra cũng không phải chuyện gì khó khăn." Lý Xán nghiêng người về phía trước, hạ thấp giọng nói nhỏ.

Không biết rốt cuộc đã nói những gì, trên mặt ông chủ Mã dần hiện lên vẻ kinh ngạc. (Còn tiếp...)