Tên thật của ông chủ Mã là Mã Câu, chỉ là ngày thường mọi người đã quen gọi là ông chủ, lâu dần cũng chẳng còn ai nhớ đến cái tên này nữa.

Mười hai giờ trưa, Mã Câu dưới bao ánh mắt khác lạ, đẩy xe đẩy nhỏ đến trước cửa tiệm "Láng Giềng Tiểu Trù".

“Ha ha ha, Nhị sư huynh sao không đi thỉnh kinh mà lại ra đường bán đồ ăn vặt thế này?”

“Nhị sư huynh còn thắt cà vạt nữa kìa, thượng lưu, đúng là thượng lưu!”

“Nhanh nhanh nhanh, chụp cho tôi một tấm ảnh cùng Nhị sư huynh.”

“Nhị sư huynh, sư phụ bị yêu quái bắt đi mất rồi!”

---❊ ❖ ❊---

Sự xuất hiện của anh ta lập tức làm bùng nổ đám đông đang xếp hàng. Mọi người chẳng buồn bận tâm đến chiếc xe đẩy, trái lại còn lấy điện thoại ra tranh thủ chụp ảnh. Ngay cả Tô Nhụy cũng không nhịn được, tranh thủ lúc rảnh tay giữa các lượt lên món, cũng chơi trò tự sướng cùng mọi người.

Khung cảnh có chút mất kiểm soát.

Chỉ trong vài phút ngắn ngủi, toàn bộ người dân trên con phố cổ đều biết Nhị sư huynh đã hạ phàm đi buôn bán. Thế là họ bảo nhau, đổ xô đến góp vui, muốn tận mắt chứng kiến phong thái của Nhị sư huynh.

“Mọi người ơi, đừng đụng lệch xe đẩy của tôi nhé.” Mã Câu đội đầu thú nên rất nóng, nói chuyện cũng có cảm giác hụt hơi, vậy mà lại hòa hợp một cách hoàn hảo với hình tượng Nhị sư huynh.

“Mọi người đừng vây quanh nữa, mau xếp hàng đi kẻo mất chỗ đấy.” Tô Nhụy cười khéo léo giải vây cho Mã Câu.

“Nhị sư huynh, anh bán thứ gì trong xe vậy, có phải là bàn đào của Vương Mẫu Nương Nương không?” Cuối cùng cũng có người chỉ ra trọng điểm.

“Thứ trong xe tôi còn ngon hơn cả bàn đào đấy.” Nhị sư huynh ưỡn cái bụng lớn đi đến cạnh xe đẩy, chỉ là cái bụng quá khổ khiến anh suýt chút nữa làm lật chiếc xe, vẻ mặt buồn cười khiến mọi người được một trận cười nghiêng ngả.

Mã Câu cũng ngượng ngùng cười hai tiếng.

Anh không hề cố ý làm vậy, mà vốn dĩ bụng anh đã to, cộng thêm bộ trang phục này còn cố tình độn dày phần bụng lên, dẫn đến hiệu ứng sau khi mặc vào trông cực kỳ khoa trương.

Chỉnh lại chiếc xe đẩy bị va chạm lệch lạc và cái bụng lớn, anh mở nắp trượt trên xe, để lộ ra hai thùng sắt lớn cùng bảy tám hộp đựng bên trong.

Một cảm giác mát lạnh thấu xương lập tức lan tỏa ra, đặc biệt là những vị khách đứng gần đó, không nhịn được mà hít sâu vài hơi, cảm giác như cơn nóng nực trong người đều bị xua tan đi ngay tức khắc.

“Đây là thứ gì vậy?” Có người cất tiếng hỏi.

“Đây là món phô mai ướp lạnh đặc chế của tôi, chia làm hai loại: không đường và có đường.” Mã Câu chỉ vào bảy tám hộp đựng còn lại, loáng thoáng có thể nhìn thấy bên trong đựng các loại vụn hạt đủ màu sắc, “Mọi người có thể tùy theo sở thích mà chọn thêm hạnh nhân, hạt óc chó, hạt thông, nho khô và các loại hạt khô khác, đảm bảo mát lạnh sảng khoái, giải mệt giảm nóng.”

“Nhị sư huynh, anh bày hàng không đúng lúc rồi, chúng tôi đều đang đợi để thưởng thức món ăn của Láng Giềng Tiểu Trù, không dám tùy tiện phá hỏng khẩu vị, ai, tiếc thật, tiếc thật.”

“Mọi người yên tâm, món phô mai này có chút đặc biệt, không những không ảnh hưởng đến khẩu vị mà ngược lại còn có tác dụng khai vị.”

Mã Câu vốn định bán món đá bào trái cây, nhưng sau khi trao đổi với Lý Xán, người sau đã trực tiếp chỉ ra nhược điểm của đá bào là sẽ làm ảnh hưởng đến khẩu vị của thực khách, vì vậy mới gợi ý làm phô mai.

Nói cách khác, bán phô mai là gợi ý của Lý Xán, còn cách làm cụ thể và chiêu thức tiếp thị mới là ý tưởng riêng của Mã Câu.

Anh tin tưởng vào phán đoán của Lý Xán.

“Thật hay đùa thế, bao nhiêu tiền một phần? Tôi thử xem sao, dù sao hàng vẫn còn dài, không biết bao giờ mới đến lượt mình. Cho tôi phần có đường.” Một cô gái nóng đến đỏ bừng cả mặt, lại bị vẻ ngoài của Nhị sư huynh thu hút, bèn đánh bạo tiến lên thử.

“Không đắt đâu, 15 tệ một phần, nếu thêm hạt khô thì mỗi loại 1 tệ.” Mã Câu giới thiệu ngắn gọn, sợ đối phương đổi ý, không nói lời nào liền lấy bát dùng một lần múc đầy phô mai, đồng thời chỉ vào chỗ hạt khô hỏi ý cô gái.

“Ờm, cho thêm chút nho khô, hạt óc chó và hạnh nhân đi.” Cô gái nói.

“Được thôi.” Mã Câu cười hớn hở múc đầy đưa cho cô gái, người kia cũng thuận thế trả tiền.

Đằng nào cũng nhàn rỗi, mọi người đều dồn ánh mắt vào bát phô mai trong tay cô gái, muốn xem rốt cuộc hiệu quả ra sao. Nếu thật sự không ảnh hưởng đến khẩu vị thì họ cũng chẳng ngại làm một phần phô mai ướp lạnh này để giải khát trước.

Cô gái dùng một tay đỡ lấy chiếc bát, nhìn chằm chằm vào món phô mai và ba loại hạt khô trên bề mặt.

Có lẽ vì màu sắc của phô mai quá thuần khiết, nên dù có thêm màu gì điểm xuyết lên trên cũng không khiến người ta cảm thấy lạc quẻ, ngược lại còn toát lên vẻ nhỏ nhắn đáng yêu.

Tuy nhiên, thật sự rất lạnh, lòng bàn tay cô sắp bị ướp lạnh đến mất cả cảm giác rồi.

Nhưng dẫu vậy, cô vẫn chọn chụp ảnh đăng lên khoảnh khắc (Moments) trước, rồi mới bắt đầu thưởng thức.

Phô mai vừa vào miệng, cảm giác mát lạnh lập tức lan tỏa, khiến người ta như đang ở giữa chốn băng tuyết, mát mẻ vô cùng.

Tiếp đó phô mai bắt đầu tan chảy, trơn mượt như lụa, hương sữa thoang thoảng hòa quyện cùng hương rượu mơ hồ khiến lòng người sảng khoái.

Ực—

Một miếng trôi xuống bụng, không đầy hơi cũng chẳng quá lạnh, độ ngon vừa vặn.

Hơn nữa nhờ cái mùi rượu kia, cô lại cảm thấy càng ăn càng đói.

“Thật sự rất ngon, hương vị phô mai không những thuần khiết mà quả thật có tác dụng khai vị.” Cô gái nói như thật.

“Nhị sư huynh, cho tôi một phần, loại ngọt, tất cả các loại hạt khô đều lấy hết nhé.”

“Tôi lấy loại không đường, không cần hạt khô.”

“Tôi lấy hai phần, ngọt, hạt khô thì anh tùy ý chọn cho tôi là được.”

---❊ ❖ ❊---

Chỉ trong hai phút ngắn ngủi, trong hàng trăm thực khách đang xếp hàng, đã có một phần ba gọi phô mai, và con số này vẫn còn đang tăng lên!

Nhìn công việc kinh doanh đột nhiên trở nên nóng sốt, Mã Câu có chút luống cuống tay chân, vốn tưởng hôm nay chỉ thử nghiệm hiệu quả, nào ngờ trực tiếp bước vào giai đoạn bán chạy.

Đúng là hạnh phúc đến quá mãnh liệt!

“Quả nhiên, vẫn là Đại trù Lý am hiểu ẩm thực hơn.”

Anh thở dài, trong lòng vô cùng khâm phục.

Thực ra, cách làm phô mai rất đơn giản, chỉ là đun sôi sữa tươi rồi để sang một bên cho nguội, đợi nguội hẳn thì bỏ lớp váng sữa đi, sau đó đổ nước cốt rượu gạo với tỉ lệ 1:1 cùng một ít nước cốt chanh vào khuấy đều,

Rồi cho vào nồi hấp,

Cuối cùng là không mở nắp mà đem đi làm lạnh.

Nhưng chính vì đơn giản mới làm nổi bật sự phi phàm của Lý Xán, biết tận dụng đặc tính khai vị của rượu gạo và chanh để chọn ra món ăn vặt phù hợp nhất.

Mà theo lời Lý Xán, ngay cả vụn hạt khô trên phô mai cũng không phải là vô căn cứ. Khi thực khách nhai không ngừng, khoang miệng sẽ tiết ra một lượng lớn nước bọt, cũng có tác dụng làm tăng khẩu vị.

Mã Câu dẹp bỏ những suy nghĩ, vội vàng múc đồ cho khách.

Thực tế, có thể đạt được hiệu quả bùng nổ như hôm nay, không hoàn toàn phụ thuộc vào sức hút của bản thân món phô mai.

Cách ăn mặc của anh cũng là yếu tố quan trọng bậc nhất.

Phương thức kinh doanh của phố cổ quá cũ kỹ, còn sự thử nghiệm táo bạo của anh không nghi ngờ gì đã mang đến một yếu tố mới, giống như ngọn đèn trong đêm tối, muốn khiến người ta ngó lơ cũng khó.

Thiên thời, địa lợi, nhân hòa, một mình anh chiếm trọn cả ba!

Có lẽ không cần vài ngày nữa, tất cả thực khách dùng bữa tại Láng Giềng Tiểu Trù đều sẽ nhớ rằng trong phố cổ có một Nhị sư huynh, trong lúc chờ xếp hàng có thể mua một phần phô mai ướp lạnh để giết thời gian.

Ngoài Mã Câu ra, các tiệm ăn của những ông chủ khác cũng đón nhận được phản hồi khá tốt, chỉ là hiệu quả không rõ rệt như người trước mà thôi.

Mà trong khi phố cổ thổi lên hồi kèn trỗi dậy, các khu vực ăn uống lân cận bắt đầu trở nên vắng vẻ rõ rệt. Họ liên kết lại với nhau, cùng nhau phản đối, một cuộc đọ sức giữa các khu vực bắt đầu nhen nhóm.

(Còn tiếp..)