Vì đã biết được "chiến tích anh hùng" của Lý Xán, nên những vị khách đang xếp hàng chờ đợi trong nhà hàng không ai dám than vãn nửa lời về món ăn nữa, tất cả đều chọn cách im lặng chờ đợi.

Ai dám tùy tiện lên tiếng chứ?

Đó là kẻ đến cả kẻ sát nhân còn dám đánh đấy!

Còn về mấy người vừa nãy ồn ào đòi rời khỏi hàng, giờ đây đang vô cùng ngượng ngùng.

Tiếp tục xếp hàng thì vị trí ban đầu đã bị người khác chiếm mất, mà không xếp hàng thì lại chẳng cam lòng khi đã cất công chạy tới tận đây.

Họ do dự hồi lâu, đành lủi thủi đi ra cuối hàng, ném ánh mắt đầy thù hận về phía nam thanh niên tóc tết, chỉ hận không thể dùng nước bọt dìm chết cậu ta.

Nam thanh niên tóc tết không dám lên tiếng, thậm chí muốn rời đi, nhưng câu nói của nữ cảnh sát lúc rời đi cứ quanh quẩn trong tâm trí cậu ta không dứt, cảm giác như nếu bỏ lỡ ngày hôm nay thì thật sự sẽ bỏ lỡ cả một trăm triệu vậy.

Cậu ta im lặng một lát, coi như không nhìn thấy xung quanh, cứ thế tự mình xách hai chai sữa đứng ở vị trí cuối cùng, ra vẻ nhìn đông ngó tây.

Thực ra, cậu ta đúng là một người cực kỳ cuồng nhiệt với ẩm thực, nếu không thì cũng chẳng chuẩn bị kỹ lưỡng đến thế.

---❊ ❖ ❊---

Theo lý mà nói, với tay nghề của Lý Xán, chỉ cần thời gian đủ lâu thì việc giành được vài giải thưởng về ẩm thực cũng chẳng có gì lạ, chỉ là Tô Nhụy không ngờ tới, danh hiệu đầu tiên tuy đến rất nhanh, nhưng lại chẳng liên quan gì đến ẩm thực!

Nhưng không sao, nhân lúc vẫn còn chút thời gian rảnh rỗi, cô không cần Lý Xán đồng ý, trực tiếp treo chiếc "Công dân ưu tú" lên vị trí bắt mắt nhất ở tiền sảnh, dáng vẻ như sợ người khác không nhìn thấy vậy.

Mặc kệ là giải thưởng gì, cứ thu hút được sự chú ý thì chính là giải thưởng tốt!

Tiếp đó, cô lại đi tới quầy thu ngân, sau khi cho Miêu Kiên Cường ăn phần sữa dê đã pha sẵn từ trước, mới thong dong nói:

"Bắt đầu kinh doanh!"

---❊ ❖ ❊---

"Canh 27 phần, thịt 25 phần."

Nhìn những tờ giấy ghi chú xuất hiện thêm trên bàn, Lý Xán hơi ngạc nhiên.

Tuy rằng đã nghe Tô Nhụy nói việc kinh doanh tối qua cực kỳ bùng nổ, nhưng anh cũng không rõ là đến mức độ nào.

Giờ nhìn lại, cuối cùng anh đã hiểu.

"Ngày đầu tiên tính ra cũng được hơn năm ngàn doanh thu, ngày thứ hai khoảng mười hai ngàn, hôm qua gần ba mươi ngàn, hôm nay... số giấy ghi chú này mới chỉ là lượt gọi món đầu tiên mà đã vượt mười ngàn rồi, đây mới chỉ là bắt đầu kinh doanh thôi đấy."

Lý Xán tặc lưỡi,

Ngay cả bản thân anh cũng đánh giá thấp mức độ hot của các món ăn, nếu hôm nay không có gì bất trắc, doanh thu chắc chắn sẽ phá mốc một trăm ngàn!

"Đáng tiếc, giới hạn của nhà hàng sắp tới rồi, muốn tiếp tục đột phá thì bắt buộc phải mở rộng diện tích ăn uống."

Lý Xán ghi nhớ việc này trong lòng, cũng không dám lãng phí thời gian, vội vàng bận rộn.

Trên bàn chất đống rất nhiều đĩa, mỗi đĩa đều xếp gọn gàng một hàng thịt, tinh xảo như những quân cờ domino đổ xuống, quả là phúc âm cho người mắc chứng ám ảnh cưỡng chế.

Số thịt này đương nhiên là thịt chân giò đã được hầm từ tối qua.

Sau khi ngâm rất lâu, màu sắc của thịt đã chuyển từ màu trắng ban đầu sang màu nâu đỏ bóng bẩy, nhìn cực kỳ kích thích vị giác.

Lý Xán không có thời gian thưởng thức, đặt hai chậu sắt lớn đầy dầu lên bàn,

Một trong hai chậu dầu có màu hổ phách, dưới đáy chậu có một lượng nhỏ cặn, chính là dầu hành đã làm hai ngày trước;

Chậu thứ hai là dầu ớt, bên trong có thể thấy lượng lớn bột ớt và vừng trắng.

Dầu ớt thường dùng để làm nộm hoặc pha nước chấm, cách làm vô cùng đơn giản.

Điểm khác biệt duy nhất nằm ở chỗ, chậu dầu ớt này không sử dụng dầu ăn thông thường, mà là dầu được chưng từ lớp màng nhầy của quái vật xúc tu.

Nó có một mùi thơm thanh thanh kỳ lạ, lại không bị đông lại như mỡ heo, dầu ớt làm ra có hiệu quả cực kỳ tốt, trong suốt như hồng ngọc.

Lý Xán lại lấy ra vài túi lớn ớt hiểm xanh đỏ đã rửa sạch, gừng non, tỏi, cần tây cùng hành lá, băm nhỏ từng loại rồi xếp gọn gàng vào cùng một chậu sắt sạch sẽ để dự phòng.

Tuy rằng thịt chân giò sau khi hầm nhìn vẫn khá ổn, nhưng nếu chỉ có vậy thì thật sự quá đơn điệu, dù là về màu sắc hay khẩu vị.

Vì thế, điều Lý Xán cần làm là làm phong phú màu sắc, làm phong phú khẩu vị.

Màu sắc của ớt hiểm xanh đỏ rất rực rỡ, mang lại hiệu ứng thị giác rất mạnh. Thêm vào đó ớt hiểm xanh có vị cay nồng, ớt hiểm đỏ lại thơm cay, hai loại này có thể bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.

Gừng non còn gọi là gừng tơ, khẩu vị giòn tươi kèm theo cảm giác cay nhẹ, bổ sung cho giới hạn thấp nhất của ớt hiểm xanh đỏ và dầu ớt.

Nói đơn giản thì vị cay của gừng non thuộc cấp độ thấp nhất, tiếp đến là dầu ớt có độ cay trung bình, cuối cùng mới là ớt hiểm xanh đỏ với độ cay khủng khiếp,

Ba loại xếp chồng lên nhau, như núi lửa phun trào.

Còn tỏi, cần tây và hành lá thì chịu trách nhiệm tăng hương vị cho ba tầng lớp, trung hòa độ cay, làm phong phú trải nghiệm vị giác.

Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng,

Lý Xán bắc chảo đốt lửa, đợi đến khi đáy chảo khô, đổ một chậu lớn dầu hành vào đun nóng, đun đến khi bốc lên lượng lớn khói nhẹ mới tắt lửa.

Thông thường,

Khi nhiệt độ dầu khoảng ba bốn phần, được gọi là dầu ấm, nhiệt độ khoảng 150°;

Dầu năm sáu phần gọi là dầu ấm nóng, nhiệt độ khoảng 180°, có thể thấy một lượng nhỏ khói nhẹ, rất thích hợp để rán và chiên mềm;

Nhiệt độ dầu lên tới bảy tám phần, gọi là dầu nóng, nhiệt độ khoảng 200°, có độ nguy hiểm nhất định, thích hợp để chiên ngập dầu;

Còn khi nhiệt độ dầu đạt tới chín, mười phần, gọi là dầu liệt, nhiệt độ có thể đạt tới mức khủng khiếp là khoảng 300°, vô hạn gần với điểm cháy, có thể bốc cháy bất cứ lúc nào.

Mà chậu dầu trước mắt này, chính là dầu liệt!

Lý Xán đặt chậu sắt lớn đựng đầy nguyên liệu lên bếp, cầm muôi xào đã lau khô múc dầu nóng, sau đó nhẹ nhàng rưới trong chậu, dầu liệt nóng bỏng giống như thiên nữ tán hoa, rưới xuống một cách đồng đều, phát ra tiếng "xèo xèo", mùi thơm lập tức lan tỏa.

Tiếp theo muôi thứ hai, thứ ba, thứ tư...

Đợi đến khi toàn bộ dầu sôi đều đổ vào chậu, và vừa khéo che lấp tất cả nguyên liệu,

Lý Xán tiếp tục nêm gia vị,

Thêm đường trắng và giấm đen để điều hòa độ cay,

Thêm nước tương hấp cá, dầu hoa tiêu để tăng thêm nhiều tầng khẩu vị,

Thêm nước tương nhạt để tăng độ mặn ngọt,

Cuối cùng cho thêm dầu ớt đã chuẩn bị sẵn để bù đắp khoảng trống vị cay giữa gừng non và ớt hiểm xanh đỏ,

Đợi sau khi trộn đều tất cả,

Một chậu nước chấm siêu cấp có màu sắc phong phú, trong suốt, thơm cay sảng khoái đã hoàn thành triệt để.

Loại nước chấm này có thể coi là toàn năng,

Dù là cà tím trộn, dưa chuột trộn hay mì trộn,

Hoặc là cá diếc trộn, thịt trắng trộn, v.v.

Đều có thể dùng nó để thay thế hoàn toàn tất cả công đoạn nấu nướng, tất cả nguyên liệu phụ, tất cả gia vị.

Lý Xán hài lòng gật đầu, sau đó rưới đều nước chấm lên bề mặt mỗi đĩa thịt chân giò,

Món "Thịt bất lão núi lửa" tốn công một đêm này đã hoàn toàn thành công mỹ mãn!

---❊ ❖ ❊---

Tiền sảnh,

Tô Nhụy vốn đã bị khách hàng giục đến sứt đầu mẻ trán nghe thấy tín hiệu "lên món" của Lý Xán, liền vội vàng chạy vào bếp,

Nhưng khi nhìn thấy những đĩa thức ăn chồng chất như núi trên bàn cùng mùi cay nồng ở khắp mọi nơi, sắc mặt cô biến đổi liên tục.

"Đây không phải là lượng gây tử vong đấy chứ..."

"Không đâu." Khóe miệng Lý Xán vô thức nhếch lên một nụ cười tinh quái, "nhiều nhất... chắc là... có lẽ... sẽ thét lên thôi..."