“Ông biết Bắc Cực hồi ngư, vậy chắc hẳn phải biết loại cá này ăn thế nào là ngon nhất chứ?” Chủ tàu hỏi với vẻ hứng thú. Một đống Bắc Cực hồi ngư đông lạnh để trên nền tuyết, vợ chủ tàu đã phân loại theo kích thước xong xuôi.

Bắc Cực hồi ngư là cá nước ngọt, tất nhiên cũng có thể đi vào đại dương, ví dụ như khi hồi du đẻ trứng, chúng sẽ đi vào ngoài khơi. Như mọi người đều biết, người châu Âu và Bắc Mỹ không thích ăn cá nước ngọt, nhưng Bắc Cực hồi ngư là một ngoại lệ.

Ưu điểm lớn nhất của loại cá này là cá thể đặc biệt lớn, nhiều thịt ít xương, hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hơn nữa thịt cá chứa ít cholesterol, dễ tiêu hóa. Dịch ra nghĩa là, chúng có thể yên tâm dùng dao nĩa để ăn, ăn nhiều không béo, cũng không gây ra các bệnh về mạch máu não.

Đối với người da trắng mà nói, những đặc điểm này tổng hợp lại, đặt lên một loại cá, chính là một loại cá tốt.

Tại sao họ không ăn cá chép châu Á? Chỉ vì cá chép châu Á nhiều xương, mùi tanh đất nặng, hàm lượng chất béo và cholesterol cao, dùng phương pháp chế biến truyền thống thì hương vị không ngon, quả thực là hai thái cực so với Bắc Cực hồi ngư.

Bắc Cực hồi ngư thuộc loại cá nước lạnh, xét từ thành phần dinh dưỡng, các loại cá nước lạnh thuộc nhóm cá giàu protein, giàu chất béo, hàm lượng cholesterol của nó gần như bằng không, chứa phong phú axit amin, axit béo không bão hòa, khoáng chất và vitamin, hàm lượng DHA, EPA cao hơn vài lần so với các loại cá khác.

Ngoài ra, các loài cá nước lạnh phần lớn là loài ăn thịt, thịt tươi ngon đậm đà, phần ăn được rất nhiều.

Tần Thời Âu chỉ đại khái hiểu biết về Bắc Cực hồi ngư, dù sao cả vùng Newfoundland cũng không có loại cá này, hắn có hiểu nhiều cũng chẳng ích gì. Nhưng, trí nhớ của hắn cực kỳ xuất sắc, cho nên những thứ đã hiểu đều ghi nhớ, trong đó bao gồm cả cách ăn loại cá này.

Người Trung Quốc thích ăn lẩu, người da trắng ở Canada và Mỹ không thích kiểu ăn này lắm, nhưng Bắc Cực hồi ngư lại rất thích hợp để thái thịt cá ra nhúng lẩu ăn.

Tần Thời Âu nói ra đáp án, chủ tàu vui vẻ cười nói: "Đúng vậy, thích hợp để nhúng thịt ăn, nhưng đây chỉ là một trong các cách ăn, đến đây, chúng ta dọn dẹp một chút. Chuẩn bị thái thịt. Nhưng, trước đó, ta phải cho cậu xem một màn ảo thuật nhỏ."

Từ khối băng trôi kia đã đục ra được bốn năm mươi con Bắc Cực hồi ngư, sản lượng khai thác rất khả quan. Điều này là vì Bắc Cực hồi ngư thuộc loại cá hồi sống theo bầy đàn, thích tụ tập cùng nhau sinh sống, cho nên khi một vùng nước đóng thành băng, chúng sẽ bị đông lại cùng nhau.

Màu sắc cơ thể của loại cá này vô cùng tươi tắn xinh đẹp, lưng cá trưởng thành có màu tím sẫm. Bên hông có màu vàng nhạt, trên thân có vài đốm, mà bụng cá con lại có màu trắng, hai bên thân cá có vài vằn ngang màu đậm, không rực rỡ như cá lớn, cũng không đầy đặn mập mạp như cá lớn.

Ngay cả những con cá cùng kích cỡ, mức độ tươi tắn của màu sắc trên cơ thể cũng khác nhau, chủ tàu gom những con có màu sắc cơ thể đặc biệt tươi tắn lại, treo dưới mái hiên, rõ ràng là không định ăn.

Tần Thời Âu liếc nhìn một cái nhưng không nói gì. Chủ tàu sợ hắn hiểu lầm, giải thích: "Cậu chắc phải biết chứ, Bắc Cực hồi ngư màu sắc càng tươi tắn, chứng tỏ hương vị càng không ngon, loại cá này chỉ thích hợp để phơi khô."

"Ồ, bạn tôi, tôi hiểu rồi, không sao đâu." Tần Thời Âu gật đầu, màu sắc đối với Bắc Cực hồi ngư mà nói là một loại vũ khí, nó dùng để cảnh báo kẻ thù đừng săn ăn nó. Cá trong tình huống này, dinh dưỡng trong cơ thể đều dùng cho việc phát triển màu sắc bên ngoài, chất lượng thịt không tốt.

Chủ tàu nhóm bếp ngoài trời, đặt lên một cái nồi. Sau đó chọn vài con Bắc Cực hồi ngư mập mạp bỏ vào trong.

Một lúc sau, những khối băng bên ngoài những con cá này tan ra, dần dần, đuôi của một con cá run lên một cái, tiếp đó đuôi nó lại run rẩy, vây cá cũng bắt đầu cử động. Cuối cùng, chúng bơi lội trong nước.

Từng con một, những con cá trong nồi đều hồi sinh, bơi lội bất an trong nước ấm.

Thấy cảnh này, Tần Thời Âu kinh ngạc nói: "Wow, đây thực sự là một màn ảo thuật hay, những con cá này không chết sao? Sao có thể? Tôi tận mắt nhìn thấy, chúng đã cứng đờ rồi, hơn nữa chúng ít nhất đã bị đông lạnh trong băng khối nửa năm đúng không? Thế mà vẫn còn sống? Chết đi sống lại?"

Chủ tàu thấy biểu cảm kinh ngạc của hắn thì cười lên, lộ ra hai hàm răng trắng như tuyết: "Tất nhiên không phải là chết đi sống lại, nếu chết rồi, vậy là đã vào vòng tay Thượng Đế, không thể trở về nhân gian được nữa, thực tế những con Bắc Cực hồi ngư này không hề chết, chúng chỉ là bị cấp đông!"

"Bắc Cực hồi ngư có thể sinh tồn ở nhiệt độ thấp, chỉ cần nước không đóng băng, chúng có thể sống rất tốt, trong tế bào của chúng chứa một loại 'đường cơ', công dụng tương tự như chất chống đông của ô tô, khả năng chống lạnh kinh người."

"Như vậy, chúng bị đông cứng trong khối băng, chỉ có một khả năng, đó là một đêm gió lạnh ập đến, vùng nước đó đột nhiên bị đóng băng, hơn nữa nhiệt độ rất thấp, nếu không chỉ cần tốc độ đóng băng không đủ nhanh, chúng đã có thể trốn thoát."

"Vì trong cơ thể Bắc Cực hồi ngư có chứa đường cơ, mà cấp đông khiến nước bên trong và bên ngoài tế bào cá không thể hình thành tinh thể sắc nhọn có quy tắc, như vậy sẽ không đâm thủng tế bào, do đó có thể giúp tế bào sống sót, nhưng đồng thời, vì lý do nhiệt độ, quá trình trao đổi chất của cá cũng ngừng lại toàn bộ. Cứ như vậy, chúng rơi vào trạng thái 'ngủ đông'."

Tần Thời Âu không nghe hiểu lắm, nhưng hắn cảm thấy chủ tàu chưa chắc đã hiểu rõ nguyên nhân về mặt này, nên giả vờ như đã hiểu, gật đầu đầy ngưỡng mộ - hắn phát hiện chủ tàu này rất thích thể hiện sự uyên bác của mình, từ tảng băng trôi đến chuyện Hùng Nhị và Điềm Qua chung sống, cho đến bây giờ, ông ta vẫn luôn dùng phong cách của chương trình "Tiệm cận Khoa học" để phân tích vấn đề.

Sau khi những con cá này sống lại, chủ tàu vớt ra dùng rìu chặt bỏ đầu, rồi giải thích: "Những gì tôi vừa giải thích không đầy đủ, thực tế đó là một quá trình rất phức tạp, nhưng có một điểm tôi quên nói, những con cá này tuy không chết, nhưng cơ quan đã sớm suy kiệt, dù sao làm lạnh nhanh tự nhiên không phải là cấp đông công nghệ, chúng hồi sinh rồi cũng không sống được bao lâu là chết. Cho nên, tôi giết chúng thì tốt hơn, cho chúng một cái kết nhanh gọn, không phải sao?"

Tần Thời Âu cười nói: "Phải, ông đã khiến chúng nhanh chóng vào vòng tay Thượng Đế hơn."

Vừa nịnh nọt, hắn vừa nhìn về phía đầu cá và thân cá đầy máu me, trong lòng thầm nghĩ những con cá này cứ thế rơi vào vòng tay Thượng Đế, không biết có làm bẩn áo choàng trắng của Thượng Đế hay không.

Chủ tàu là người thích nghe lời khen ngợi, Tần Thời Âu nói những lời làm vừa lòng ông ta, ông ta vẫn luôn thể hiện rất hưng phấn.

Thái thịt cá thành lát, thành khối, lấy trứng cá ra, bỏ xương cá, từng con cá béo mầm nhanh chóng được làm sạch sẽ.

Chủ tàu rửa trứng cá vài lần, trộn chung với chút bột mì, lá rau vụn, nặn thành từng cái bánh, giới thiệu: "Đây là bánh trứng cá ngon nhất ở chỗ chúng tôi, tin tôi đi, hương vị tuyệt cú mèo!"

Tần Thời Âu rửa thịt cá, cười nói: "Vậy thì tôi không thể chờ đợi thêm để nếm thử một chút rồi, ông có lẽ không biết, sau khi tôi đến đây toàn ăn món cá chiên, cá rán bình thường, cái đó thực sự chẳng có ý nghĩa gì cả."

Chủ tàu nói: "Cậu nên thử thịt cá voi và thịt hải cẩu xem, các cậu không ăn sao?"

Tần Thời Âu nhún vai nói: "Không không, tôi không thích ăn những thứ đó, tôi chỉ thích ăn cá bình thường thôi, ví dụ như Bắc Cực hồi ngư hôm nay, tôi chưa từng ăn, nhưng tôi biết nó là món ngon."

Chủ tàu vô cùng tán đồng: "Không có câu nào của cậu đúng hơn câu này nữa, đây tuyệt đối là món ngon thượng hạng, đến đây, chúng ta có thể bắt đầu ăn cơm rồi."