Thời gian trôi mau, đã bước vào cuối tuần của giữa tháng Hai, tính theo âm lịch thì bây giờ chính là Tiểu Niên rồi.

Tất nhiên, đón Tiểu Niên ở Canada không giống như trong nước, thời gian chẳng khớp nhau. Ở trong nước đang là đêm tối thì Canada vẫn còn ánh nắng chan hòa, cho nên chuyện này đành phải ai nấy tự đón theo cách của mình thôi.

Tần Thời Âu đã dặn dò từ trước về cách thức tổ chức, hôm đó Cảnh Tuấn Kiệt cùng chín vị đại bảo thủ hạ đều được nghỉ phép, không cần phải làm việc, mà tới để giúp giết lợn đón năm mới, chuẩn bị đồ tết.

Lợn đất ăn tạp, vận động nhiều, có sức chiến đấu nhất định, hơn nữa trong chuồng còn có lợn rừng, hươu nai và tuần lộc, đôi bên thỉnh thoảng lại "giao chiến" một trận, cho nên đám lợn đất này không dễ thu phục chút nào.

Tần Thời Âu dự định bắt ba con lợn lớn, hai con lợn nhỡ, tổng cộng là năm con, rồi gọi một tiếng: "Lão Cảnh!"

"Có!" Cảnh Tuấn Kiệt nhanh chóng chạy tới.

"Năm con lợn, ba lớn hai nhỏ, đi sắp xếp đi." Tần Thời Âu nói.

Mao Vĩ Long kinh ngạc một chút: "Có cần thiết không, năm con lợn cơ à? Tôi còn mang tới bao nhiêu thịt bò thịt cừu như vậy, ăn làm sao hết được?"

Tần Thời Âu nói: "Tất nhiên là được, chúng ta có tới hơn hai mươi người cơ mà. Năm con lợn này phải ăn tới tận mùng năm, mùng sáu tết đấy. Cậu cứ nhìn đám người này xem, năm con lợn liệu có ăn hết không?"

Mỗi hai người một con lợn, đám binh lính xông vào chuồng sau trở nên náo nhiệt, tiếng gà kêu, lợn rống, hươu gầm, loạn cả lên.

Tần Thời Âu dựa vào hàng rào cao nhìn vào trong, đám binh lính cứ như quỷ tử vào làng, hai người hợp tác bắt lợn. Đám lợn đất này không hề hiền lành, có con quay đầu lại cắn luôn.

Cảnh tượng này nằm ngoài dự đoán của Tần đại quan nhân, vội vàng nhắc nhở: "Cẩn thận một chút, đừng để bị nhiễm khuẩn gì đó, mấy con lợn này chưa được tiêm vắc-xin đâu."

Các đồng chí Giải phóng quân sử dụng dây lưng một cách toàn diện. Cảnh Tuấn Kiệt cười bảo không sao, quật ngã một con lợn rồi dùng dây lưng buộc chặt hai chân sau lại, sau đó buộc tiếp hai chân trước. Hai gã đàn ông dùng gậy đỡ khiêng ra ngoài.

Việc giết lợn ở ngư trường đều do Bird đảm nhận. Tay nghề dùng dao nhanh nhẹn của anh ta thì không còn gì để nói. Lần đầu tiên cha Tần nhìn thấy, ông đã bảo nếu anh ta không làm ở ngư trường nữa mà ra lò mổ thì một mình giết lợn bằng năm người khác cộng lại.

Không biết có phải do Bird quanh năm giết lợn cắt tiết nên trên người có sát khí hay không, mà anh ta vừa tới gần, con lợn đen kia đã há miệng gào thét, âm thanh cực kỳ thê lương.

Gordon và Wes tò mò đi tới xem, Tần Thời Âu kéo chúng ra rồi nói: "Xem cái gì mà xem? Mau đi thu dọn cặp sách. Chuẩn bị đi học đi."

"Hôm nay bọn cháu không đi học." Gordon vui vẻ nói.

Tần Thời Âu thấy lạ, hôm nay đâu phải cuối tuần, cũng chẳng phải ngày lễ, sao chúng lại không đi học? Anh vừa định hỏi thì hai thiếu niên đã cắm đầu chạy mất, hoảng hốt như chó vậy.

Có quỷ rồi, Tần Thời Âu hiểu ra. Anh thấy Shirley đang chải lông cho hai con ngựa hoa, bèn đi tới hỏi: "Tại sao hôm nay các cháu không đi học?"

Shirley nhún vai nói: "Cô giáo bảo cho nghỉ. Thế là chúng cháu được nghỉ thôi."

Tần Thời Âu lấy điện thoại ra định gọi cho nhà trường, thấy vậy Shirley hơi lo lắng, vỗ vỗ cổ con Lư để nó đứng yên chờ đợi, rồi đoạt lấy điện thoại của Tần Thời Âu, nịnh nọt cười nói: "Tần, chú tới cho Bao Công ăn giúp cháu nhé? Nó rất thích ăn cà rốt, chú cho nó ăn đi, nó sẽ yêu chú đấy."

Tần đại quan nhân đâu dễ bị lừa như vậy, anh sầm mặt lại nói: "Nói, chuyện gì xảy ra?"

Ánh mắt Shirley lấp lánh, ấp a ấp úng muốn đánh trống lảng: "Tần, cháu thấy gần đây hơi bồn chồn..."

"Gọi cho giáo viên của các cháu nhé!"

"Được rồi được rồi, cháu nói là được chứ gì. Chúng cháu bảo với cô giáo, hôm nay là ngày lễ truyền thống của Trung Hoa, ngư trường nào cũng phải đón tết, nên cô cho chúng cháu nghỉ một ngày." Shirley bĩu môi nói.

Tần Thời Âu trừng mắt: "Đây chẳng phải là nói bậy à? Ngay cả ở quê chú, đến ngày lễ này học sinh cũng đâu có được nghỉ!"

Shirley chạy tới ôm lấy cánh tay anh, ép vào ngực lắc lắc dữ dội, làm nũng: "Đừng như vậy mà, Tần, đây đúng là một ngày lễ mà, lễ thì phải được nghỉ chứ. Chú đừng nói với chị Winnie có được không? Được không mà..."

Đại loli không biết học ai mà lại học được cách kéo dài giọng trẻ con để làm nũng. Tần Thời Âu nghe xong vội vàng rút tay ra, xắn tay áo lên nhìn kỹ.

Shirley thắc mắc hỏi: "Chú tìm cái gì vậy?"

"Da gà đấy." Tần Thời Âu nói, "Chú cứ thấy ghê ghê là nổi da gà."

Shirley dậm chân định làm nũng tiếp, Tần Thời Âu xua tay ra hiệu cô bé tránh xa ra, cảnh cáo: "Lần cuối cùng đấy, sau này còn dám giở trò khôn lỏi với chúng ta, với nhà trường nữa, chú nhất định sẽ phạt cháu."

"Phạt thế nào ạ?" Shirley cười hì hì hỏi, đôi mắt to chớp chớp, xuân thủy ngầm dâng.

Tần Thời Âu thực sự nổi da gà rồi, vội vàng rời đi, ở lại nữa là có chuyện đấy.

Một con lợn lớn bị trói trên thớt, Bird vẩy chút nước tuyết lên lưỡi dao quân dụng sắc bén. Ánh mặt trời chiếu vào, lưỡi dao chẳng thấy chút hơi ấm nào, trái lại còn tỏa ra ánh lạnh lẽo.

"Dao tốt thật." Cảnh Tuấn Kiệt trầm trồ khen ngợi.

Bird cười cười, một nhát dao đâm xuyên từ mắt trái của con lợn vào, phá hủy thân não của nó, con lợn đất đang gào thét kia lập tức duỗi chân tắt thở, chết một cách gọn gàng dứt khoát.

Tiếp đó, chỉ thấy con dao quân dụng như bay, nhanh chóng xoay chuyển trên mình con lợn đất, vài vết máu xuất hiện trên da lợn. Bird bận rộn chừng hai ba phút, Cảnh Tuấn Kiệt và những người khác mang chậu đã chuẩn bị sẵn lên thu dọn, một con lợn béo đã được phân thành từng phần.

Bốn cái chân giò mang đi, đùi lợn để lại làm giò heo muối. Trong số nhân viên Tần Thời Âu tuyển lần này có một người đến từ vùng Vân Nam, quê hương anh ta là nơi nổi tiếng về giò heo muối ở Trung Quốc, từ nhỏ anh ta đã học cách làm món này ở nhà.

Từng tảng thịt lợn được phân tách ra, tim, gan, phổi lợn được xử lý riêng biệt. Ruột lợn bốc mùi được ném vào thùng đá, Cảnh Tuấn Kiệt gọi một tên lính mang ra bờ biển xử lý.

Một chậu lớn tiết lợn đã hứng xong, cha Tần dùng đũa gỗ khuấy đều để tránh đông lại, vừa khuấy vừa cho mỡ lợn nóng, hành, gừng, tỏi, tinh bột, đậu phụ vào, cuối cùng nhồi vào lòng lợn, đây chính là một mẻ dồi tiết.

Dồi tiết luôn là một trong những nhân vật chính trong bữa cơm giết lợn. Thực ra cũng chưa chắc đã ngon tới mức nào, chủ yếu là vì chứa nhiều mỡ lợn, hương vị thơm phức. Trước kia điều kiện ở quê Tần Thời Âu còn khó khăn, món dồi tiết mỡ lợn như vậy mới trở nên vô cùng quý giá.

Bây giờ ăn cơm giết lợn vẫn ăn dồi tiết, cái ăn là hoài niệm.

Bữa cơm này chủ yếu là ăn thịt, nội tạng lợn cùng đầu lợn, chân giò, bắp giò đều phải nấu đông, ít nhất phải đợi bốn năm ngày mới ăn được, mà còn phải dùng nước dùng ngon để hầm mới được.

Từng miếng sườn lợn được bỏ vào nồi hầm, cho thêm nấm hương phơi khô hái từ trên núi vào mùa thu, rất nhanh trong nồi đã nổi lên một lớp váng dầu vàng nhạt thuần khiết, mùi thơm nức mũi.

Cha Tần và mẹ Tần bận rộn vui vẻ, đến độ tuổi của họ, chỉ thích đông vui. Tống Thanh Sơn cùng mười tên lính gia nhập vào, muốn náo nhiệt bao nhiêu thì náo nhiệt bấy nhiêu.

Hổ Tử và Báo Tử vui vẻ vẫy đuôi, Tần Thời Âu nhờ Sa Khắc giúp nướng thịt. Sa Khắc rất cưng chiều hai nhóc con này, thịt đùi nạc nướng chín tới năm phần là ném cho hai con chó kéo xe, chưa ăn cơm mà hai con chó kéo xe đã ăn bụng căng tròn mập mạp.

Tần Thời Âu bắc chảo dầu ngoài sân, củi lửa vừa cháy lên, nhiệt độ lập tức tăng cao, mặc dù là giữa mùa đông khắc nghiệt, nhưng vẫn khiến người ta toát mồ hôi hột. (Còn tiếp...)