Trịnh Đồ chỉ nghĩ rằng vị Lăng công tử trẻ tuổi này khẩu vị hơi lớn, lập tức nhai nhai răng, "Chia năm sẻ bảy đi, mọi người cùng nhau phát tài."
Lăng Kính vẫn lắc đầu.
"Bốn sáu, ta bốn ngươi sáu, không thể nhiều hơn nữa. Nếu không phải dạo này rượu trắng bán đắt hàng, lại khó lấy được hàng, thì căn bản không thể cho ngươi cái con số này đâu." Trịnh Đồ trong lòng có chút khó chịu, tên tiểu bạch kiểm này khẩu vị quá lớn.
Lăng Kính gắp một miếng tai heo ném vào miệng, tai heo sốt tương nhắm với rượu trắng, quả nhiên là tuyệt phối. "Rượu trắng này chỉ có Hoài Hoang là độc quyền sở hữu, nhìn khắp thiên hạ, không còn nơi thứ hai có thể ủ ra được. Ngươi biết hiện nay có bao nhiêu thương nhân đổ xô tới Hoài Hoang, chỉ vì muốn nhập một lô rượu trắng về không?"
Trịnh Đồ đương nhiên biết, rượu trắng của Hoài Hoang vẫn luôn là mặt hàng bán rất chạy, nhưng trước kia sản lượng quá thấp, một tháng chỉ sản xuất ra năm vạn cân rượu mà thôi. Chút sản lượng đó sớm đã bị những đại thương nhân kia nuốt chửng. Các thương nhân khác căn bản không có lấy một chút hy vọng nào, mỗi lần lấy ra một ít để đem ra sàn giao dịch đấu giá, đều có thể bán được cái giá cao đến mức khiến người ta trợn mắt há hốc mồm, có thể gọi là có giá mà không có hàng, một hũ khó cầu. Ngay cả những tửu lâu của Hoài Hoang, nếu có thể có vài hũ rượu trắng trấn tiệm, việc làm ăn đều có thể bùng nổ không thôi. Hiện nay tửu lâu lớn nhất Hoài Hoang là Bạch Mã tửu lâu, nghe nói là tài sản riêng của Dịch soái, nhưng mỗi ngày cũng chỉ cung cấp một trăm cân rượu trắng, ai đến trước được trước, mỗi cân đều có thể bán ra với giá trên trời.
Trịnh Đồ cũng sớm nhìn thấy tình trạng bùng nổ này, nhưng hắn chỉ có thể oai phong ở một mẫu ba sào đất ngoài thành, còn vào trong thành thì chỉ là một gã đồ tể. Thế nhưng ngay trong mấy ngày nay, Thất Tinh Bảo truyền ra tin tức, tửu phường bên đó đã hoàn thành việc mở rộng, tửu phường mới hiện nay một ngày đã có thể sản xuất hơn mười vạn cân rượu, một tháng sản xuất hơn ba trăm vạn cân rượu. Một năm có thể sản xuất năm ngàn vạn cân rượu. Sản lượng này đã gấp một trăm lần so với trước kia. Rất nhiều người cảm thấy đây là nói khoác, nhưng Hoài Hoang quả thực đã thả lời ra. Trước năm bắt đầu bán lô rượu đầu tiên, lô rượu này đạt tới một trăm vạn cân. Nhiều rượu mới ra mắt như vậy, sớm đã khiến vô số người vốn không có cơ hội mua được rượu trắng cảm thấy phấn khích. Hiện nay rượu trắng ở các nơi đều vô cùng đắt hàng, chỉ cần có thể lấy được rượu, đó tuyệt đối là mối làm ăn kiếm đậm. Vô số thương gia ùn ùn kéo tới, khách sạn trong thành sớm đã chật kín chỗ, ngay cả những tiệm nhỏ tồi tàn ở khu nhà ổ chuột bên ngoài kia, cũng đều ở đầy những thương nhân mặc áo gấm, đeo trang sức vàng bạc. Trịnh Đồ nảy ý định, cũng muốn góp một chân vào. Đúng lúc gặp được vị Lăng công tử này, theo lời bạn bè giới thiệu, nói hắn trong Tổng quản phủ có người, và quản sự trong tửu phường Thất Tinh Bảo cũng quen, có thể lấy được rượu. Trịnh Đồ liền muốn hợp tác với Lăng Kính, hắn cũng không định vận chuyển rượu đi nơi khác, chỉ muốn mượn quan hệ của Lăng Kính để lấy rượu, sau đó trực tiếp tăng giá bán lại cho những thương nhân từ nơi khác tới, từ đó kiếm một món hời, đơn giản trực tiếp.
"Nghe nói sau khi tửu phường mở rộng, hiện nay sản lượng rất cao, nghe đồn một năm sản xuất năm ngàn vạn cân rượu." Trịnh Đồ nói ra tin tức mình nghe được, nhưng bản thân lại không mấy tin, một năm sản xuất năm ngàn vạn cân rượu, thì phải là bao nhiêu chứ. Đổ ra chẳng lẽ không tụ lại thành một biển sao.
Lăng Kính cười không nói, về sản lượng tửu phường bên phía Thất Tinh Bảo hắn là biết rõ. Trước kia một tháng quả thực chỉ có năm vạn cân, nhưng bây giờ một tháng đã có ba trăm vạn cân rồi. Đây là sự thật, chứ không phải nói khoác. Hiện nay ở phía Thất Tinh Bảo, công nhân tửu phường đã lên tới hơn một vạn người, quy mô vô cùng to lớn. Nhưng cái lợi hại nhất của tửu phường không phải là quy mô khổng lồ, mà là kỹ thuật ủ rượu độc đáo. Trước khi rượu "Bá" xuất hiện, rượu của Đại Tùy đều là rượu gạo, vẫn chưa xuất hiện kỹ thuật ủ rượu chưng cất. Ở vùng Ba Thục, đã bắt đầu có một vài phương pháp ủ rượu nung thổ sơ khai nhất, nhưng lại cách xa kỹ thuật ủ rượu trắng chưng cất cả vạn dặm. Vì vậy, rượu trắng này của Dịch Phong quả thực là độc nhất vô nhị.
Đặc biệt là vào lúc này, kể từ sau khi ban bố lại lệnh cấm rượu năm thứ mười sáu, phần lớn các tửu phường tư nhân ở các nơi đều đã đóng cửa, một bộ phận nhỏ còn lại thì lén lút tự ủ. Phần lớn rượu đều do tửu phường của triều đình ủ, nhưng sản lượng không cao, căn bản khó mà thỏa mãn nhu cầu rượu của bách tính, lệnh cấm rượu trái lại khiến giá rượu không ngừng tăng lên, cũng như tình trạng tự ủ rượu lậu hoành hành. Triều đình cấm rượu, nguyên nhân lớn nhất quả thực là tiêu tốn lương thực, kỹ thuật ủ rượu truyền thống, một cân rượu tốn ba cân lương thực.
Giá rượu lúc này vẫn khá đắt đỏ, ngay cả việc uống trà thịnh hành cũng là vì rượu đắt, bách tính không thể không chuyển sang bắt đầu uống trà.
Rượu lúc này đắt đến mức nào?
Loại đắt thì một đấu rượu mười ngàn văn, loại bình thường một đấu rượu ba trăm văn, cũng có loại một đấu rượu một trăm văn. Một đấu rượu là bao nhiêu, lúc này một đấu rượu khoảng sáu ngàn mililit, rượu nhẹ hơn nước, sáu ngàn mililit có mười hai cân nước, nhưng thường chỉ có mười cân rượu. Vì vậy, rượu đắt tiền bán khoảng một ngàn văn một cân, loại rẻ thì mười văn một cân. Một ngàn văn tiền có thể mua một con lợn, hoặc hai con cừu, giá trị này quả thực không hề thấp. Thế nhưng trong xã hội hiện đại, sự đắt rẻ của rượu cũng chênh lệch cả vạn lần, loại tốt mấy chục vạn một chai cũng có, loại rẻ vài đồng một chai.
Sau khi triều đình cấm rượu, rượu thường do tửu phường triều đình ủ thường là ủ vào mùa xuân, mùa thu bán, gọi là rượu nhỏ, có hai mươi sáu cấp bậc, loại rẻ nhất năm văn một cân, loại đắt nhất ba mươi văn một cân. Ủ vào mùa đông, bán vào mùa hè thì gọi là rượu lớn, chia làm hai mươi ba cấp bậc, loại rẻ nhất tám văn một cân, loại cao cấp nhất bốn mươi tám văn một cân. Nhưng đây chỉ có thể coi là rượu trung thấp cấp, còn có rượu cao cấp hơn, rượu Ngân Bình bảy mươi hai văn một cân, rượu Dương Cao tám mươi mốt văn một cân.
Mà giá gạo lúc này, một đấu gạo hai ba mươi văn một cân, mua một cân rượu Dương Cao tương đương với tiền của ba đấu gạo. Một cân gạo đại khái năm sáu văn tiền, rượu so với gạo thì đắt hơn rất nhiều. Rượu nhỏ rẻ nhất bằng giá gạo, nhưng rượu Dương Cao loại tốt thì tương đương với giá tiền của hơn mười cân gạo.
Lúc này còn có một số rượu nước ngoài vận chuyển từ Tây Vực hoặc Phù Nam, Lâm Ấp tới, như rượu mơ của Lâm Ấp, rượu nước thịt của Phất Lẫm, Tam Lặc Tương, rượu nho của Ba Tư, v.v., giá cả đều không hề rẻ. Tuy nhiên rượu do Hoài Hoang sản xuất là rượu trắng, đây là một loại rượu hoàn toàn mới, so với những loại rượu gạo độ cồn phổ biến không cao kia, tuy rằng có người không thích ứng được với rượu trắng, nhưng vẫn có đại đa số mọi người thích loại rượu mới mẻ này.
Đương nhiên, rượu Hoài Hoang sản xuất ngon, nhưng chưa chắc đã đắt.
Thật ra người hiện đại đều biết, rượu là một loại hàng hóa có lợi nhuận cực cao.
Trước khi tửu phường mở rộng, Dịch Phong để tửu phường sản xuất loại rượu trắng lấy trái cây làm nguyên liệu, sản lượng không cao, nhưng hương vị rất tốt, sau đó cũng bắt đầu mua cao lương vốn dùng để nuôi gia súc lúc bấy giờ để ủ rượu trắng. Dùng trái cây và cao lương để ủ rượu, chi phí so với việc dùng gạo nếp truyền thống v.v. để ủ rượu thì thấp hơn nhiều. Rượu gạo thông thường là một cân rượu ba cân lương thực, mà Dịch Phong dùng trái cây và cao lương ủ rượu, chi phí kiểm soát ở mức một cân rượu một cân lương thực, hơn nữa lương thực này còn rẻ hơn gạo nếp gấp mấy lần, cái này cộng lại, tức là rượu trắng mà Dịch Phong ủ so với rượu gạo truyền thống, chi phí chỉ bằng một phần mười rượu gạo. Đương nhiên, nếu chỉ dừng lại ở đó, tửu phường Hoài Hoang hiện tại cũng không thể hô lên khẩu hiệu sản lượng hàng năm năm ngàn vạn cân.
Trên thực tế, mấy hạng kỹ thuật mà Dịch Phong nắm giữ trong tay mới là mấu chốt, giúp tửu phường Hoài Hoang có thể nhanh chóng mở rộng năng lực sản xuất.
Kỹ thuật mấu chốt này chính là kỹ thuật pha chế cồn cũng như kỹ thuật pha chế rượu độ cồn thấp, hai hạng kỹ thuật này.
Lần này sau khi Hoài Hoang mở rộng năng lực sản xuất, rượu mới sản xuất ra cũng giống như rượu của quan phủ, chia thành hơn hai mươi cấp bậc. Trong đó lại chia thành hai loại lớn, chính là rượu ủ từ lương thực và rượu pha chế từ cồn. Rượu ủ từ lương thực đúng như tên gọi là rượu trắng được ủ từ lương thực nguyên chất, sau khi chưng cất rượu còn trải qua chín mươi ngày ủ hầm. Những loại rượu ủ từ lương thực nguyên chất này, giá từ một trăm văn mỗi cân đến ba ngàn văn mỗi cân, ngay cả bao bì cũng được chế tác tinh xảo, loại ba ngàn văn một cân còn dùng bình sứ xanh để đựng. Ngoài ra còn có một số được đặt trong hầm rượu, phải đợi một năm sau, ba năm sau, năm năm sau, mười năm sau mới bán, đó chính là rượu hầm hạng cao hơn.
Đương nhiên những loại rượu nguyên chất ủ từ lương thực này giá cả khá cao, sản lượng cũng không quá nhiều, sản lượng thực sự nhiều nhất chính là rượu pha chế.
Rượu pha chế lại chia thành rượu pha chế từ cồn và rượu pha chế độ cồn thấp, phần lớn rượu trắng hiện đại thực ra đều không phải là rượu ủ từ lương thực nguyên chất, phần lớn là rượu pha chế. Việc pha chế này không phải là pha nước, mà là dùng một lượng nhỏ rượu nguyên chất và một phần cồn lương thực cộng thêm một số chất phụ gia hương liệu v.v., theo tỷ lệ công thức kỹ thuật đặc biệt, pha chế ra loại rượu pha chế có màu sắc hương vị gần như không khác gì rượu ủ từ lương thực nguyên chất. Loại rượu pha chế này so với rượu ủ từ lương thực nguyên chất thì chi phí càng thấp hơn, tính ra, chi phí của một cân rượu ủ từ lương thực nguyên chất, có thể pha chế ra mười cân rượu pha chế. Mà điểm mấu chốt nhất là, rượu pha chế thậm chí không cần thời gian lưu kho ít nhất là chín mươi ngày đó, sau khi pha chế xong là có thể trực tiếp xuất xưởng bán và uống. Thời gian tiết kiệm được này đối với tửu phường mà nói, loại rượu pha chế này đồng nghĩa với việc có thể sản xuất không giới hạn. Chỉ cần cồn lương thực cùng với rượu nguyên chất và chất phụ gia theo kịp, thì có thể sản xuất ra rượu không ngừng nghỉ.
Chi phí sản xuất một cân rượu trắng ủ từ lương thực của tửu phường Hoài Hoang, vốn dĩ chỉ bằng một phần mười hoàng tửu của tửu phường triều đại Tùy. Mà rượu trắng sau khi pha chế, một cân rượu trắng ủ từ lương thực có thể pha chế ra mười cân rượu pha chế. Tính ra, lương thực cần thiết cho một cân hoàng tửu, có thể ủ ra một trăm cân rượu pha chế. Cho dù lại trừ đi một số chi phí hương liệu chất phụ gia, đây cũng là một tỷ lệ đáng kinh ngạc.
Huống hồ, trong tay Dịch Phong còn có một kỹ thuật mang lại lợi nhuận còn khủng khiếp hơn nữa. Đó chính là kỹ thuật pha chế rượu độ cồn thấp, rượu trắng thông thường độ cồn đều khá cao, độ cồn cao đương nhiên chi phí cũng phải cao hơn một chút. Mà Dịch Phong học theo cách làm của những tửu phường hiện đại kia, sản xuất một lượng nhỏ rượu ủ từ lương thực, sản xuất lượng lớn rượu pha chế. Sản xuất một lượng nhỏ rượu độ cồn cao, pha chế lượng lớn rượu độ cồn thấp.
Pha chế rượu độ cồn thấp, nói trắng ra chính là pha nước thật sự. Nhưng việc pha nước này có một bộ kỹ thuật khá lợi hại, có thể làm được sau khi pha nước thì giảm độ cồn, nhưng về cảm giác uống thì sẽ không có sự khác biệt quá lớn. Không có kỹ thuật này, tùy ý pha nước, kết quả chỉ là nước vẫn là nước, rượu vẫn là rượu. Nhưng có kỹ thuật này rồi, thì không có vấn đề này nữa. Hơn nữa chi phí rượu độ cồn thấp giảm xuống đồng thời, cũng khiến nhiều người tiêu dùng chấp nhận loại rượu trắng vốn có độ cồn cao hơn hoàng tửu này, khiến rượu trắng cũng có thể chiếm lĩnh thị trường bằng giá thấp, bán cho nhiều người hơn.
Rượu nguyên chất phải dùng lương thực lên men trạng thái rắn, ủ phức tạp, chu kỳ sản xuất lại dài, sản lượng bị bể lên men hạn chế, sản lượng hữu hạn, chi phí cũng rất cao. Nhưng thông qua kỹ thuật pha chế, sử dụng cồn thực phẩm, thì có thể sản xuất hàng loạt theo kiểu công nghiệp, chi phí thấp kém, muốn bao nhiêu có bấy nhiêu.
